Barbekü Sigara İçen Nedir? Barbekü İçenlerin Farklı Türleri ve Bir Barbekü İçen Kişiyi Değiştirmenin 8 Yolu

Barbekü Sigara İçen Bir Kişiyi Değiştirmenin 8 Yolu

Profesyonel gibi düşünün

Aaron Franklin size meşhur et yemeği ve ağız sulandıran füme eti de dahil olmak üzere lezzet dolu Central Texas barbeküsünü nasıl ateşleyeceğinizi öğretiyor.

Değişiklikler olsun ya da olmasın, daha ucuz bir sigara içicisi işi kesinlikle halledebilir. Her aşçıyla deneyim kazanacak ve daha pahalı bir modele geçmeniz gerekip gerekmediğine kendiniz karar vereceksiniz.

1. Sıcaklık göstergesi . Yapılması en kolay ve en yaygın değişikliklerden biri, bu, sigara içenle birlikte gelen fabrika parçasını beğeninize göre daha büyük veya daha büyük bir kadranla değiştirmek veya hatta izin veren Wi-Fi özellikli bir cihaz kurmak kadar basit olabilir. Evinizin içindeki sıcaklığı takip edebilirsiniz. Ayrıca sıcaklık göstergesinin ateşinize çok yakın veya normalde etinizi koyduğunuz yerden çok uzak olduğunu zamanla fark edebilirsiniz. Eğer öyleyse, bir delik açın ve istediğiniz yere başka bir ölçü takın. Aynı anda birden fazla et veya kaburga kaburgalarını düzenli olarak pişirirseniz, pişirme haznesinin farklı uçlarında birden fazla göstergeye sahip olmak da kullanışlı olur.
2. Su tavaları . Pişirme haznesinin içindeki bir kaba ılık su eklemek, ortama nem ve nem katarak etin kurumasını önlemeye yardımcı olabilir. Tek ihtiyacınız olan tek kullanımlık bir alüminyum tava.
3. Damlama tavaları . Uzun bir pişirme süresi boyunca, etiniz pişirme odanızın dibine yağ ve işlenmiş yağ damlayacaktır. Dağınıktır ve ele alınmazsa sertleşebilir. Aynı zamanda bir yangın tehlikesidir. Bazı sigara içenler önceden kurulmuş bir tahliye veya damlama tavası ile donatılmıştır, ancak değilse, sigara içeninizin ızgarasının altına geniş, sığ bir tava ekleyebilirsiniz. Tek kullanımlık bir alüminyum tava bile bir tutam içinde yapacaktır.
4. bölme plakaları . Bir ofset sigara içicisi, yiyecekleri konveksiyon yoluyla pişirir, ocaktan havayı pişirme haznesinden ve ardından duman yığınından dışarı çeker. Hava ve duman ocaktan çıktığında sıcaktır ve ısı yükseldiği için hava ve duman doğal olarak pişirme odasının üstüne çıkmak ister. Öte yandan, havanın ve dumanın girdiği yere bir çelik yönlendirme plakası (diğer bir deyişle ayar plakası) takarsanız, dumanın akışını etkili bir şekilde yönlendirir, sonunda yükselmeden önce onu aşağı doğru zorlar, böylece ısı ve dumanı dağıtırsınız. Daha eşitçe. Kalıcı olarak bir yönlendirme plakası takabilir veya hatta sigara içen kişinin ağzına geçici bir metal parçası yerleştirebilirsiniz. Baca ve ocak, sigara içen kişinin aynı tarafında olduğunda ve bir yönlendirme plakası, ocaktan çıkan dumanı pişirme haznesine yönlendirir ve ardından bacadan dışarı çıkarsa, dumanı sistemin etrafında geri zorlama eylemine ters akış denir.
5. mastik . Ucuz bir sigara içicisinde parçalar arasındaki boşluklar ısı kaybına neden olabilir. Bunu önlemek için, pişirme haznesi kapağının altına bir conta (LavaLock gibi) takabilir ve diğer boşlukların etrafına yüksek sıcaklık silikon dolgu macunu kullanabilirsiniz.
6. Kömür sepeti . Yakıtınızı bir kömür sepetine koymak, sıcaklığın yönetilmesine yardımcı olabilir, bu da külün ocaktan çıkarılmasını ve hava akışının korunmasını kolaylaştırır.
7. Ateş tuğlaları . Ateş tuğlaları (normal tuğlalar gibi görünürler, ancak ısıyı tutmada gerçekten iyidirler) pişirme haznesine eklemek, pişirme haznesi sıcaklığını sabit tutarak ısının tutulmasına yardımcı olabilir.
8. Dökme demir tava . Dumanlı lezzet eklemek için odun yongalarına güvenen gaz veya elektrikli sigara içenler, genellikle odun yongalarını tutmak için ucuz bir yonga tavası ile birlikte gelir. Kolay bir yükseltme, çok yüksek sıcaklıklara ulaşabilen ve ısıyı tutabilen bir dökme demir tava ile değiştirmektir.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.