Lahana Ruloları Tarifi: Lahana Ruloları Nasıl Yapılır?

Bu Polonya-Amerikan rahat yemeğini evde nasıl yapacağınızı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Lahana Ruloları Nelerdir?
• Doldurulmuş Lahana Ruloları Tarifi
• Thomas Keller'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

kendi giyim hattına nasıl başlanır

Lahana Ruloları Nelerdir?

Lahana ruloları, genellikle kıyma ve tahıl karışımı olan bir dolgunun etrafına sarılmış lahana yapraklarıdır. Doğu Avrupa'da, lahana ruloları buğulanır ve tipik olarak tatlı domates sosu, ekşi krema ve lahana turşusu ile servis edilir; Lehçe olarak bilinen bu kızarmış lahana rulosu güvercinler , Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler lahana rulo türüdür.

Dünyanın her yerinde, pirinçten baharatlı İtalyan sosisine kadar çeşitli dolgularla yapılan farklı lahana ruloları vardır. Çin'de lahana ruloları buharda pişirilir ve istiridye sosuyla servis edilir. Ortadoğu mutfağında dolmalık sebzeler, dolmalar , bazen lahana ile yapılır.

kendi video oyun karakterini yap

Doldurulmuş Lahana Ruloları Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 büyük baş (yaklaşık 2 pound) yeşil, beyaz veya Savoy lahanası, hasarlı dış yaprakları çıkarılmış
• Tuz, tatmak
• 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 sarı soğan, doğranmış
• ½ kilo dana kıyma
• 1 kilo domuz eti
• 1 14 ons doğranmış domates olabilir
• ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 10½ ons domates çorbası konservesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker

1. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
2. Büyük bir tencereye suyu kaynatın.
3. Keskin bir bıçak kullanarak, tüm kafayı sağlam bırakırken, tabandan bir koni şeklinde keserek lahana başının içini çıkarın.
4. Çekirdeği ayıklanmış lahanayı, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde kaynar suya dikkatlice koyun.
5. Ocağın yanına büyük bir kase buzlu su koyun.
6. Maşa kullanarak yaprakları ayrılırken çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için buzlu suya koyun.
7. Tüm yapraklar ayrıldıktan sonra lahana yapraklarını süzün ve kurulayın.
8. Büyük yaprakları ikiye bölün ve sert kaburgaları çıkarın.
9. Pirinci yarı kaynatın. Orta boy bir tencerede tuzlu su kaynatın ve pirinci ekleyin. Ara sıra karıştırarak al dente olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
10. Et karışımı için zeytinyağını Hollandalı bir fırında orta ateşte ısıtın.
11. Hollanda fırınına soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
12. Kıyma ve domuz eti ekleyin ve iyice kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
13. Doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, kırmızı pul biber, kırmızı biber, tarçın ve karabiber ile tatlandırın.
14. Bir kaynamaya getirin ve yarı haşlanmış pirinci ekleyin.
15. Birleştirmek için karıştırın ve ocaktan alın.
16. Tatlı domates sosu yapın. Büyük bir kapta, eritmek için domates çorbasını ve kahverengi şekeri çırpın. Kenara koyun.
17. Büyük bir fırın tepsisine tabağın altını kaplayacak kadar domates sosu dökün.
18. Lahana ruloları yapın. Yaklaşık ¼ fincan et ve pirinç karışımını bir lahana yaprağının ortasına koyun.
19. Yaprakların kenarlarını katlayın ve küçük bir kütük yapmak için dolgunun etrafına sıkıca sarın.
20. Kalan yapraklarla tekrarlayın, giderken ruloları fırın tepsisine dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde düzenleyin.
21. Ruloları kalan domates sosuyla kaplayın.
22. Çanağı sıkıca oturan bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve pirinç yumuşayana ve lahana yaprakları yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.