Ev Yapımı Tostada Tarifi: Evde Çıtır Tostada Nasıl Yapılır?

Evde kendi çıtır tostadalarınızı yapmayı deneyin - mağazadan satın alınan tostada kabuklarından çok daha iyi olduklarını göreceksiniz.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tostada Nedir?
• Hangi Malzemeler En İyi Tostadas Yapar?
• Ev Yapımı Tostada Tarifi: Tostada Nasıl Yapılır?

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Tostada Nedir?

Tostadas, ekstra büyük tortilla cipsleri gibi gevreklik için kızartılmış mısır ekmeğidir. Bu kızarmış ekmeği genellikle tek başına yenmez: Normalde tacos veya nachos'ta bulacağınız herhangi bir şeyle doldurun - guacamole, carnitas, kıyma, sebzeler. Tostadas ayrıca limon suyu veya alkolle marine edilmiş ceviche, doğranmış çiğ balık için de ideal bir araçtır.

Hangi Malzemeler En İyi Tostadas Yapar?

Kendi gevrek ev yapımı tostada kabuklarını yapmaya hazır mısın? Tostadas'ı en kolay Meksika tariflerinden biri yapan sadece iki malzeme var.

• Eski mısır ekmeği : Günlük ekmeği daha az nemli oldukları ve daha kolay gevrekleşeceği için en iyisidir. Daha iyi? Günlük, ev yapımı tortilla.
• nötr bitkisel yağ : Pirinç kepeği yağı veya aspir yağı gibi yüksek duman noktasına sahip nötr bir bitkisel yağ kullanın. gibi hassas yağlardan uzak durun. sızma zeytinyağı .

Ev Yapımı Tostada Tarifi: Tostada Nasıl Yapılır?

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 480ml pirinç kepeği yağı, aspir yağı veya dumanlanma noktası yüksek herhangi bir bitkisel yağ
• 8 günlük mısır ekmeği

1. tortillaları kızartın : Büyük bir tavada, kalın tabanlı bir tencerede veya Hollanda fırınında, yağı 350°F'ye ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavada en az 2 inç yağ olduğundan emin olun. Aşırı kalabalığı önlemek için gruplar halinde çalışarak, ara sıra bir tel sıyırıcı veya maşa ile çevirerek yağa sığabilecek kadar çok ekmeği ekleyin. Altın ve sert olana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. (Ekmekleriniz daha kalınsa, kızartmak için daha fazla zamana ihtiyaçları olacaktır.) Tipik olarak, tostadalar derin yağda kızartılır, ancak onları sığ yağda kızartabilir veya hatta pişirebilirsiniz. Pişmiş tostadalar için, ekmeği ağız kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin ve her iki tarafı hafifçe yağla kaplamak için bir pasta fırçası veya pişirme spreyi kullanın. 450 ° F'de altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 5-10 dakika. Tostadaları çevirin ve yaklaşık 5-8 dakika daha uzun süre altın ve gevrek olana kadar pişirmeye devam edin.
2. Kızarmış tortillaları soğutun : Kızaran tortillaları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Kalan tortillalarla kızartma işlemini tekrarlayın. Tortillaları en az 15 dakika oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Hafta içi kolay bir akşam yemeği için tavuk tostadasını deneyin: Bir et döner tavuğu parçalayın ve sarımsak tozu, kimyon, karabiber, chipotle biber tozu veya acı sos ile baharatlayın. Rendelenmiş tavuklu en iyi tostadas ve queso fresk veya cotija peyniri, buzlu marul, kırmızı soğan turşusu, dilimlenmiş avokado, ekşi krema, jalapeños ve pico de gallo (doğranmış domates, kişniş, ve soğan).

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.