Levrek Nasıl Pişirilir: Basit Akdeniz Levrek Tarifi

Akdeniz levrek, bir hafta içi gece için yeterince basit ve özel bir fırsat için yeterince lüks, pişirilmesi kolay bir balıktır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Akdeniz Levrek Yanında Ne Sunulur
• Basit Akdeniz Levrek Tarifi

Akdeniz Levrek Yanında Ne Sunulur

Çoğu beyaz balık gibi, levrek de çeşitli taraflarla iyi uyum sağlayan hafif bir tada sahiptir. Bu Akdeniz levrekini bir kase marine kalamata zeytini, Akdeniz kuskus salatası, avokado salatası, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilmiş beyaz peynir ya da dolmalık biber, çeri domates, patlıcan ve kabak gibi közlenmiş Akdeniz sebzeleri ile deneyin.

Basit Akdeniz Levrek Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 5 onsluk derili levrek filetosu (veya Şili levrek, branzino veya halibut gibi başka bir beyaz balığın yerine)
• ½ su bardağı kuru beyaz şarap (veya tavuk suyu)
• 1 çay kaşığı kapari
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ¼ fincan taze kekik, İtalyan maydanozu, fesleğen yaprağı, rezene ve/veya kişniş gibi doğranmış taze otlar
• Servis için limon dilimleri

1. Orta-yüksek ısıda büyük bir tava (tercihen yapışmaz veya iyi terbiyeli dökme demir) ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Piştikten sonra levrek filetolarını derisi alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Cilt gevrek ve açık kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika. Et opak ve pul pul olana kadar, yaklaşık 4 dakika daha uzun süre pişirmeye devam etmek için çevirin.
2. Levrek filetolarını bir balık spatulası kullanarak tavadan çıkarın ve cildi çıtır tutmak için deri tarafı yukarı bakacak şekilde plakayı çıkarın.
3. Tavayı kuru beyaz şarapla eriterek hızlı bir tava sosu yapın. Kapari, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Sıvı yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar, yaklaşık 2-4 dakika ara sıra karıştırarak sosu kaynatın. Sosu ocaktan alın ve hızlıca tereyağında çırpın. Taze otları hafifçe karıştırın.
4. Tavada kızartılmış levrek filetoları limon dilimleri ve sos ile yanlarında arzuya göre balıkların üzerine gezdirmek üzere servis edin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.