Tuz, herhangi bir çorbayı mülayimdan bombaya çevirebilir. Ama ev yapımı çorbanız çok tuzlu olduğunda ne olur? Endişelenme, çoğu aşçının başına gelir. Emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarabilmeniz için tuzluluğu azaltan birkaç kolay düzeltme var.
Bölüme Atla
- Wolfgang Puck Aşırı Tuzlu Çorbanın Nasıl Onarılacağını Açıklıyor
- Aşırı Tuzlu Çorbayı Düzeltmenin 4 Yolu
- Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
- Wolfgang Puck'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor
16 derste Spago ve CUT'un arkasındaki şeften özel tarifler ve pişirme teknikleri öğrenin.
Daha fazla bilgi edin
Wolfgang Puck Aşırı Tuzlu Çorbanın Nasıl Onarılacağını Açıklıyor
Video Oynatıcı yükleniyor. Video oynatmak Oyna Sessiz Şimdiki zaman0:00 / Süre0:00 Yüklendi:%0 Akış TürüCANLIYaşamaya çalış, şu anda canlı oynuyor Kalan süre0:00 Çalma oranı- 2 kere
- 1.5x
- 1x, seçildi
- 0,5x
- Bölümler
- açıklamalar kapalı, seçildi
- altyazı ayarları, altyazı ayarları iletişim kutusunu açar
- altyazılar kapalı, seçildi
- ingilizce Altyazılar
Bu kalıcı bir penceredir.
Diyalog penceresinin başlangıcı. Escape, pencereyi iptal edecek ve kapatacaktır.
MetinRenkBeyazSiyahKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafArka PlanRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafŞeffafPencereRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkŞeffafYarı ŞeffafOpakYazı Tipi Boyutu50%75%100%125%150%175%200%300%400%Metin Kenarı StiliYokYükseltilmişDepressedÜniformaDropshadowYazı Tipi AilesiProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptKüçük Büyük Harfler Sıfırlamatüm ayarları varsayılan değerlere geri yükleyinbittiKalıcı İletişim Kutusunu Kapatİletişim penceresinin sonu.
Wolfgang Puck Aşırı Tuzlu Çorbanın Nasıl Onarılacağını Açıklıyor
Wolfgang Diski
Yemek yapmayı öğretir
Sınıfı KeşfedinAşırı Tuzlu Çorbayı Düzeltmenin 4 Yolu
Tuzlu bir çorbayı kurtarmak için bu dört yöntemden birini deneyin.
- Süt ekleyin . Aşırı tuzlanmayı telafi etmenin en kolay yollarından biri süt eklemektir. Buzdolabında süt ürünleriniz varsa, servis yapmadan önce kaseye bir parça yoğurt, krema, süt veya ekşi krema ekleyin. Mandıranın nötr aroması, seyreltici bir işlev görür ve ayrıca çorbaya kremsi bir görünüm kazandırır. Hindistan cevizi sütü, avokado veya bir tutam zeytinyağı vegan çorbalar için benzer bir işlev görebilir.
- asit ekle . Mantıksız görünebilir, ancak çorbaya az miktarda asit eklemek, tat alma tomurcuklarınızı dağıtarak tuzlu tadın bir kısmını ortadan kaldırabilir. Limon suyu veya elma sirkesi sıkmayı deneyin. Ve içinde ezilmiş domates olan bir yemek pişiriyorsanız, biraz daha ekleyin - domatesler çok asidiktir.
- Patates hilesini dene . Tuzla mücadele etmek için, soyulmuş çiğ patatesi çorba tenceresine koyun. Nişastalı yumru, sıvıyı ve fazla tuzun bir kısmını emecektir. Patatesi ekstra tuzla tamamen doyduktan sonra çıkarmanız gerekecek, ancak tamamen pişmeden yaklaşık 30 dakika önce. (Patatesleri parçalara ayırmak, yüzey alanını en üst düzeye çıkaracak, bu işlemi hızlandıracak, ancak aynı zamanda tuzlu patatesin çorbaya dahil olma şansını da artıracaktır.)
- Seyreltik . Tuzluk konusunda fazla özgürseniz ve tariften arta kalan malzemeleriniz varsa, çorbanıza diğer malzemelerden daha fazlasını ekleyerek tuz konsantrasyonunu azaltabilirsiniz. Tuzsuz et suyu (hala tuz eklenmiş düşük sodyumlu et suyu değil), su ve sebzeler en iyi bahislerinizdir. Çorbanızı sulandırmak çok ince yapıyorsa, koyulaştırıcı olarak bir kaşık mısır nişastası kullanın.
Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
