6 Adımda Zencefil Nasıl Yetiştirilir

Zencefil kökü, tüm dünyada yemeklerde baharat olarak kullanılan ve evde yetiştirilmesi kolay bir köksaptır.

Bölüme Atla

• Zencefil Nedir?
• Zencefil Ne Zaman Ekilir
• Zencefil Ne Zaman Hasat Edilir
• Zencefil Nasıl Yetiştirilir
• Zencefil Nasıl Hasat Edilir
• Daha fazla bilgi edin
• Ron Finley'nin MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Topluluk aktivisti ve kendi kendini yetiştirmiş bahçıvan Ron Finley size herhangi bir alanda nasıl bahçe yapacağınızı, bitkilerinizi nasıl besleyeceğinizi ve kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinizi gösteriyor.

Zencefil Nedir?

Genellikle zencefil kökü olarak anılsa da, zencefil aslında kakule ve zerdeçal ile aynı aileden tropikal çiçekli bir bitki olan Zingiber officinale'nin köksapından (yeraltı sapı) gelir. Çiğ taze zencefilin keskin ısırığı, ısıtıldığında veya kurutulduğunda daha tatlı zingerona dönüşen ve zencefili özellikle çok yönlü bir bileşen yapan aromatik bir bileşik olan gingerol'den gelir.

Zencefil, birçok farklı mutfakta, özellikle de Japon, Çin ve Tay mutfağı dahil olmak üzere çeşitli Asya mutfağında popüler bir malzemedir. En iyi lezzet için taze zencefil ile pişirmek en iyisidir ve kıyılmış, doğranmış, rendelenmiş olabilir. Kurutulmuş veya toz zencefil ile de pişirebilirsiniz.

Zencefil Ne Zaman Ekilir

Erken ilkbahar, zencefilinizi dikmek için en iyi zamandır. Zencefil, ılıman bir iklimdeyseniz yıl boyunca büyüyecek tropik bir bitkidir. Soğuk iklimlerde zencefil, soğuk aylarda içeriye getirilebilecek bir saksıya dikilmelidir. Zencefilinizi dikmek için ilk donun geçmesini bekleyin. Bitkinin olgunlaşması sekiz ila on ay sürer ve en iyi hasat, bitkinin yapraklarının düşmeye başladığı kış aylarında yapılır.

Zencefil Ne Zaman Hasat Edilir

Yaklaşık sekiz ila on ay sürecek olan hasat etmeden önce bitkinizin tam olgunluğa ulaşmasına izin verin. Bu, ilkbaharda ekerseniz, kışa kadar hasat etmeye hazır olması gerektiği anlamına gelir. Zencefil kökünüzden çıkan çiçekli bitkinin hasat etmeden önce kurumasına izin verin. Bu yaklaşık iki ay sürmelidir. Zencefil kökünüzü hasat etmek için ne kadar beklerseniz, tadı o kadar güçlü olur.

Zencefil Nasıl Yetiştirilir

Kendi zencefilinizi dikmek ve büyütmek için bu basit adımları izleyin.

1. Zencefil kökü satın al . Zingiber officinale olan en yaygın zencefil çeşidini yetiştirmek için yerel bakkalınızdan zencefil kökü satın alabilirsiniz. Dikmek için bir zencefil kökü seçerken, dolgun ve genç kökleri arayın. Kökün uçlarındaki (göz adı verilen) herhangi bir büyüme tomurcuğu, zaten büyümeye başladıkları için bir artıdır.
2. Zencefilini kes . Bir bitki için tam bir zencefil kökü ekebilir veya birden fazla bitki dikmek için kesebilirsiniz. Zencefilinizi parçalara ayırın ve kuruması ve nasır oluşturması için bir gün bekletin. Diktiğiniz her parçanın, bitkinin uçlarındaki düğümler olan bir gözü olduğundan emin olun, böylece düzgün bir şekilde filizlenir.
3. Toprağınızı hazırlayın . Zencefiliniz için saksı toprağını kompost malçla birleştirin. Çürümeyi önlemek için zencefilinizi iyi akan toprağa dikmek istiyorsunuz. Hafif asidik toprak zencefil için en iyisidir, bu nedenle toprağınızın veya saksı karışımınızın pH'ının altı ila altı buçuk arasında olduğundan emin olun.
4. Bir yer seçin . Zencefil, günde sadece iki ila beş saat güneş alan kısmi gölgede büyür. Zencefilinizi açık havada ekiyorsanız bunu hesaba katın. Zencefilinizi bir tencereye ekiyorsanız, en az 12 inç derinliğinde plastik bir kap kullanın. Sıcak bir iklimdeyseniz, zencefilinizi yıl boyunca yetiştirebileceksiniz. Kışları sert geçen soğuk bir iklimdeyseniz, zencefili kışın içeride hareket ettirebilmeniz için bir saksıya koyun.
5. Zencefilini ek . Zencefil köklerinizi toprağın iki ila dört inç altına, en az sekiz inç arayla gömün. Bir saksıya zencefil ekecekseniz, bol miktarda alana ihtiyaç duyacağı için yalnızca bir parça zencefil dikin. Köklerden herhangi biri filizleniyorsa, tomurcuklar yukarı bakacak şekilde dikin.
6. Zencefilini sula . Zencefili diktikten hemen sonra sulayın. Toprağınızı nemli ancak doymamış halde tutmaya devam edin, toprak kuruyana kadar sulayın. Yaz sonunda veya sonbaharda zencefil bitkisinin sapları ölmeye başlayacaktır. Saplar öldüğünde, bitkiyi tamamen sulamayı bırakın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

bahçıvanlığı öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

Korumayı Öğretir

Yemek yapmayı öğretir

Zencefil Nasıl Hasat Edilir

Profesyonel gibi düşünün

Topluluk aktivisti ve kendi kendini yetiştirmiş bahçıvan Ron Finley size herhangi bir alanda nasıl bahçe yapacağınızı, bitkilerinizi nasıl besleyeceğinizi ve kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinizi gösteriyor.

Zencefil saplarınız ölmeye başladığında -ki bu sekiz ila on ay sürer- zencefiliniz tamamen olgunlaşmış ve hasat için hazırdır. İşte zencefil hasadı için bir rehber.

1. Saplarını kırp . Saplarınız sararmaya başladığında, zencefil kökünüz olgunluğa yaklaşıyor ve yakında hasat için hazır olacak. Hasattan önce zencefil bitkinizin gövdelerinin kurumasını ve toprağın kurumasını bekleyin. Zencefil bitkisinin tepesini, kazmayı planlamadan iki ila üç hafta önce kesin.
2. Tüm bitkiyi kazın . Ellerinizi veya küçük bir mala kullanarak zencefil kökünü topraktan nazikçe çıkarın ve zencefil bitkisinin geri kalanından ayırın. Bunu yapmak için ellerinizi veya küçük bir mala kullanabilirsiniz.
3. Zencefilinizi yıkayıp hazırlayın . Zencefil köklerinizi akan suyun altında yıkayın ve ovalayın, mümkün olduğunca fazla kirden kurtulmaya dikkat edin. Zencefiliniz artık pişirilmeye, salamuraya, kurutulmaya veya istediğiniz şekilde hazırlanmaya hazır. Bir sonraki mevsimde yeniden dikmek için bazı zencefil parçalarını saklayabilirsiniz.

Daha fazla bilgi edin

Kendi kendini 'Gangster Gardener' olarak tanımlayan Ron Finley ile kendi bahçenizi büyütün. MasterClass Yıllık Üyeliğini alın ve taze otlar ve sebzeler yetiştirmeyi, ev bitkilerinizi canlı tutmayı ve topluluğunuzu - ve dünyayı - daha iyi bir yer yapmak için kompost kullanmayı öğrenin.