Tereyağı kızartma, hayatın en büyük sihir numaralarından biridir. Sıradan tereyağı eriyip köpüklü bir unutuluşa dönüştüğünde, sadece birkaç değerli saniye için sıvı altına dönüşür. Esmer tereyağı sosu, lezzet artışına ihtiyaç duyan tatlı veya tuzlu yemeklerin üzerine serpmek için mükemmeldir.
shakespearean ve petrarchan sone arasındaki fark
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Kahverengi Tereyağı Nedir?
- Kahverengi Tereyağı Kullanmanın 5 Yolu
- Esmer Tereyağı ve Normal Tereyağı: Fark Nedir?
- Kahverengi Tereyağı Nasıl Yapılır?
- Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Kahverengi Tereyağı Nedir?
Kahverengi tereyağı veya fıstık ezmesi , tereyağının ısı yoluyla tereyağı ve süt katılarına doğal olarak ayrılmasının sonucudur. Süt katıları, sıcak, cevizli bir tat ve altın-kahverengi bir renk tonu geliştirerek kızartmaya devam ettikleri tavanın dibine çöker.
Fıstık ezmesi , kahverengi tereyağı için Fransızca terim, fındık yağına çevirir - sosun rengine, kızarmış cevizleri veya fındığı andıran bir selam. Fransız mutfağında, fıstık ezmesi sebzelerden balıklara ve omletlere kadar her şey için temel bir tereyağı sosudur. Kızarmış tereyağı ayrıca birçok hamur işi ve fırınlanmış ürüne dahil edilebilir.
Kahverengi Tereyağı Kullanmanın 5 Yolu
Esmer tereyağı, çeşitli yemekleri bir sonraki seviyeye taşıyabilen esnek, lezzetli bir sostur.
- Makarna . Eklenen parlaklık için isteğe bağlı sıkılmış limon suyu ve doku ve aroma için kızarmış adaçayı ile birleştirilen kahverengi tereyağı, balkabağı ravioli gibi makarnalar için ideal basit, minimalist sostur.
- Pişmiş ürünler . Çikolata parçalı kurabiye tarifleri, krepler, madlenler, finansörler gibi eritilmiş tereyağı gerektiren herhangi bir tarifte kahverengi tereyağını değiştirin veya krema ve sırlara ekleyin.
- Garnitürler . Gevrek, karamelize sebzeleri kahverengi tereyağı ile süsleyin veya daha fazla lezzet için sıcak sosu patates püresine katlayın.
- kızartmalar . Fırında düşük ve yavaş kızartmadan önce bir balık filetosunun üzerine kahverengi tereyağı dökün.
- atıştırmalıklar . Tatlı veya tuzlu soslara sıcak, sofistike bir tamamlayıcı için patlamış mısırın üzerine kahverengi tereyağı sürün.
Esmer Tereyağı ve Normal Tereyağı: Fark Nedir?
Kahverengi tereyağı, erime noktasından sonra pişirilmiş, normal tereyağıdır - süt ve kremadaki tereyağı ve süt katılarının kararlı bir emülsiyonu. Ghee olarak da bilinen arıtılmış tereyağı da bu işlemin bir yan ürünüdür ve süt katılarının karamelize edilmesine ve yeniden birleştirilmesine izin verilmek yerine süzülür.
100 geçirmez viskideki alkol yüzdesi nedir
Kahverengi Tereyağı Nasıl Yapılır?
Kızartma tereyağı, tamamlanması sadece birkaç dakika süren kolay bir işlemdir. Tereyağı kızarırken karıştırmak için bir çubuk tuzsuz tereyağına, küçük bir tencereye ve bir alete ihtiyacınız olacak.
- Tereyağını tavada eritin . Küçük bir tencerede, ara sıra karıştırarak, düşük ateşte bir çubuk tuzsuz tereyağı eritin.
- Karıştırmak . Tereyağı eriyip köpürmeye başladığında, süt katılarının hiçbirinin (tereyağı erirken görünen o küçük kahverengi parçalar) tencerenin dibine yerleşirken yandığından emin olmak için sürekli karıştırın.
- Renk değişimini bekleyin . Gerekirse ısıyı azaltın ve tereyağının inkar edilemez ceviz aromasıyla sıcak bir altın kahverengi tonuna dönüşmesini bekleyin. Derhal ısıdan çıkarın.
- Aktarın ve soğutun . Kahverengi tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Kullanmadan önce tereyağlı sosun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
Gordon Ramsay
Yemek yapmayı öğretir I
Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang PuckYemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininEv Yemekleri Sanatını Öğretir
ayım ve yükselen burcumDaha Fazla Bilgi Edinin
Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
Daha fazla bilgi edinYemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
