Charro Fasulyesi Nasıl Yapılır: Otantik Frijoles Charros Tarifi

Doyurucu bir yan veya rahatlatıcı bir ana yemek olarak charro fasulyesi deneyin - barbunya fasulyesi çorbası yapın.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Charro Fasulyesi Nedir?
• Otantik Charro Fasulye Tarifi

Charro Fasulyesi Nedir?

Çaro Fasulyeleri ( Çaro Fasulyeleri ) domuz pastırması ile et suyunda pişirilmiş Meksika usulü barbunya fasulyesidir veya domuz sucuğu , jalapeños, domates ve soğan. İspanyolca kelime charro atlılara atıfta bulunur, bu nedenle yemek gevşek bir şekilde kovboy fasulyesine çevrilir.

Pişirme işlemi sırasında parçalanan yeniden kızartılmış fasulyelerin aksine, charro fasulyesi bütün halde bırakılır ve et suyunda yüzer. Charro fasulyesi başka bir Meksika tarifine benziyor, sarhoş fasulye veya birada pişirilmiş pintolar.

Taze kişniş veya pico de gallo serpilmiş charro fasulyesi servis yapın. Enchiladas, tacos ve carne asada gibi Meksika ve Tex Mex yemeklerinin yanında tortillaya koyun ya da mısır ekmeği ile biber gibi charro fasulye yiyin.

Otantik Charro Fasulye Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Charro fasulyesinin birçok versiyonu vardır, ancak temel yöntem aşağıdaki gibidir. Vegan versiyonu için eti atlayın (veya vegan sosisini değiştirin) ve tavuk suyu yerine sebze suyu veya su kullanın. Kuru fasulye kullanıyorsanız, fasulyeleri pişirmeden önce ıslatın veya fasulyeleri bir düdüklü tencere, çoklu pişirici veya yavaş pişirici kullanarak ayrı olarak pişirin.

• 6 şerit pastırma, doğranmış
• 1 jalapeno biberi, doğranmış
• 1 serrano biberi, doğranmış
• 1 orta boy beyaz soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 domates, doğranmış
• Adobo soslu 1-4 adet konserve chipotle şili biberi
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Meksika kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 pound kuru barbunya, üzerini örtecek kadar suda geceden ıslatılmış
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• Koşer tuzu, tadı

1. Hollandalı bir fırında veya orta ateşte büyük bir tencerede, domuz pastırmasını veya chorizo'yu yağ bitene kadar pişirin. Doğranmış jalapeno ve serrano biberleri ile beyaz soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin ve bir dakikadan az kokulu olana kadar soteleyin. Doğranmış domatesleri ve chipotle şili biberini ekleyin. Öğütülmüş kimyon, Meksika kekiği, karabiber, defne yaprağı ve tuz ile tatlandırın.
2. Tavuk suyu ve süzülmüş, ıslatılmış fasulye ekleyin. Fasulyeleri kaplayacak kadar su dökün. Kapağı kapalı olarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-45 dakika, gerekirse biraz su ilave ederek pişirin. Kapağı çıkarın ve stok hafifçe kalınlaşana ve tatlar yaklaşık 30 dakika daha eriyene kadar pişirmeye devam edin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.