Ev Yapımı Donutlar Nasıl Yapılır: Süsleme Fikirleri ile Tarif

Ev yapımı çörekler yapmak için süslü bir fritöze ihtiyacınız yok: Tek gereken biraz sabır, sağlam bir el ve zamanlamaya dikkat etmek.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Donutlarda Hangi Malzemeler Vardır?
• 3 Çeşit Donut Sosu
• Ev Yapımı Donut Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Donutlarda Hangi Malzemeler Vardır?

Çörekler kekle aynı temel malzemeleri paylaşır: Un, şeker, tereyağı, yumurta ve tuz, ayrıca süt, ayran, su ve hatta elma şarabı, bir çörek geleneksel olarak hassas yapısıyla sonuçlanan nemli, hafif bir hamur oluşturmak için birleşir. Donutlar - özellikle şişirilmiş, halka şeklinde olanlar - kabartma tozu veya maya gibi kabartıcı bir madde de dahil olmak üzere mayalı hamurdan da yapılabilir.

3 Çeşit Donut Sosu

Topingler herhangi bir çöreğe renk, doku ve lezzet katabilir. Fıstık ve serpme gibi malzemeler hamurlu tatlıya dokusal bir bileşen eklerken, sırlar ve şekerler bir kat tatlılık ve renk katabilir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli donut sosları vardır:

1. Pudra şekeri ve toz şeker basit, basit bir tepesi tercih eden ilk kez çörek yapanlar için idealdir. Tarçınlı şeker, yapması ve uygulaması en kolay donut soslarından biridir: Taze kızarmış çörekleri ½ fincan beyaz şeker ve bir yemek kaşığı tarçın karışımıyla doldurulmuş büyük bir kaseye atın veya karışımı bolca üstüne serpin. Rendelenmiş şeker veya öğütülmüş kakule gibi diğer baharatlarla deneyler yapın.
2. sırlar En popüler donut sosları arasındadır: Şekerli cilanın hafif kaplaması, hamura ince bir tamamlayıcı tatlılık ve lezzet katar ve çöreğin genel görünümünü yükseltir. Bir akçaağaç veya çikolata sosu ile klasik olun veya portakal çiçeği veya gül suyu, narenciye kabuğu rendesi ve hatta chiles gibi daha karmaşık tatları denemek için sır kullanın. Optimum camlama için çörekler oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Donutların soğumasına izin vermek, glazenin erimesi veya çok akıcı hale gelmesi yerine donut yüzeyine yapışmasına yardımcı olacaktır.
3. Topingler Sprinkles, pastırma parçaları, fındık, çiçek yaprakları, kuru meyve veya şekerlenmiş narenciye kabuğu gibi herhangi bir sırlı çöreğe doku ve ek lezzet katar.

Ev Yapımı Donut Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ½ su bardağı tam yağlı süt
• 1 paket aktif kuru maya (yaklaşık 2 ¼ çay kaşığı)
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 2 ½ su bardağı çok amaçlı un, elenmiş
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 ½ yemek kaşığı şeker
• 1 litre bitkisel yağ

1. Sütü küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Sütün yüzeyinde buhar belirdiğinde, ocaktan alın ve küçük bir kaseye aktarın. Mayayı ekleyin ve köpürene kadar en az 5 dakika bekletin. Bu sırada yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü birlikte çırpın.
2. Kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. Maya karışımını, ardından tereyağı, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Kalın, tüylü bir hamur oluşturmak için bir tahta kaşıkla karıştırın.
3. Hamur kancası ataşmanlı bir stand mikserin kasesine aktarın (alternatif olarak, herhangi bir yoğurmayı elle de yapabilirsiniz) ve hamur elastik ve parlak olana ve kancaya yapışana kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış büyük bir kaba koyun ve plastik sargıyla örtün. Hamuru iki katına çıkana kadar tezgahta veya buzdolabında ılık bir yerde mayalandırın.
4. Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
5. Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unla kaplayın. Hamuru yaklaşık ½ –1 inç kalınlığında açın. Bir çerez kesici, bir çörek kesici veya bir soyma bıçağı kullanarak hamurdan halkalar veya mermiler açın.
6. Sıcak yağa bir seferde 2'den fazla olmayacak şekilde donut ekleyin (bir kerede çok fazla eklemek yağın sıcaklığını düşürür ve donutlara neden olur) ve altın kahverengi olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir soğutma rafına veya kağıt havlularla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve kalan donutlarla tekrarlayın. (Çöreklerinizi sırla kaplamayı planlıyorsanız, kolay çiseleme sağlamak için bir tel ızgara üzerine koyun.)

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.