Pad Thai Nasıl Yapılır: Klasik Tofu Pad Thai Tarifi

Kolay bir pad thai tarifi ile evde popüler bir Tay sokak yemeği yapmayı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Pad Thai Nedir?
• Pad Thai Tadı Nasıldır?
• Pad Thai'de neler var? 11 Ortak Pad Thai Malzemesi
• Klasik Tofu Pad Thai Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Pad Thai Nedir?

Pad Thai, Tayland'da sevilen bir sokak yemeğidir. Demirhindi, balık sosu ve hurma şekerinden oluşan tatlı-ekşi umami sos ile yapılan tavada kızartılmış erişte yemeğidir ve genellikle soya peyniri, karides veya tavuk gibi bir protein eklenmiş sebzeleri içerir. İsim Tay dili Tay kelimesinden gelir Phetthai , bu da 'Tay tavada kızartılmış yiyecek' anlamına gelir.

herbes de provence ne için kullanılır

Pad Thai Tadı Nasıldır?

Farklı pad thai tarifleri farklı malzemelere sahip olsa da, hepsi tavada karamelize edilen pirinç eriştelerinin tatlı-tuzlu tadı ve çiğnenebilir dokusuna sahiptir. Genellikle balık sosu ve demirhindi içeren sos hem ekşi hem de tuzludur. Pad thai genellikle kişniş gibi canlandırıcı acı otlar ile süslenir ve genellikle kızarmış lezzeti kesen başka bir asitlik vuruşu için limon dilimleri ile servis edilir.

Pad Thai'de neler var? 11 Ortak Pad Thai Malzemesi

Pad thai, hepsi soslarla servis edilen sebze ve et veya tofu ile tuzlu bir sosta kızartılmış pirinç eriştelerinden oluşur. Tipik pad thai malzemeleri şunları içerir:

1. Balık sosu : Balık sosu, Tayland'da geleneksel pad thai'ye tuz ve umami sağlayan, fındıklı, karamelize bir lezzet sağlayan temel çeşnidir.
2. ben söğüt : Bir başka popüler Asya çeşnisi olan soya sosu, balık sosunun tuzluluğunu ve umami lezzetini güçlendirir (veya veganların yerine geçer).
3. Palmiye şekeri : Palm şekeri, Tayland mutfağında geleneksel bir pad Thai malzemesidir, ancak hurma şekeri bulamıyorsanız esmer şeker iyi bir alternatiftir.
4. Demirhindi : Demirhindi, taze veya macun veya konsantre olarak temin edilebilir, otantik pad thai'de geleneksel bir bileşendir. Kendine özgü tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Demirhindi ezmesi bulamıyorsanız, yerine ketçap ve fıstık ezmesi veya pirinç sirkesi karışımı koyabilirsiniz.
5. Erişte : Ayrıca şöyle bilinir sen haziran veya pirinç çubukları, pad thai erişteleri pirinç unundan yapılır ve fettuccine gibi düz ve yaklaşık sekizde bir inç genişliğinde olmalıdır. Tipik olarak al dente olana kadar kaynar suda rehidre edilirler, daha sonra diğer pad thai malzemeleriyle birlikte bir wok içinde pişirilirler.
6. Fasulye filizi : Taze fasulye filizleri gevrek, ferahlatıcı ve erişte ile birlikte kızartıldığında kısa pişme süresine sahiptir.
7. Yeşil soğanlar : Yeşil soğanın da kısa bir aşçısı vardır. Arpacık soğanı veya diğerlerini de kullanabilirsiniz. yeşil soğan yerine alliumlar .
8. Et, yumurta ve tofu : Çırpılmış yumurta, tavuk göğsü, tofu veya karides şeklindeki protein, genellikle pad thai'ye madde ekler.
9. taze kireç : Pad thai'nizi limon dilimleri ile servis edin veya servis yapmadan hemen önce pad thai'nin üzerine taze limon suyu sıkın. Limon suyunun asitliği, pad thainin zengin lezzetini dengeleyecektir.
10. Taze bitkiler : Tay yemeklerinin ayırt edici özelliklerinden biri taze otların bolca kullanılmasıdır. Pad thai için, servis yapmadan hemen önce bol miktarda kişniş ve frenk soğanı serpin. Çin frenk soğanı (yani sarımsaklı frenk soğanı) bulabilirseniz daha da iyi.
11. Acı sos veya kırmızı biber : Daha fazla ısı istiyorsanız, sriracha gibi bir Asya acı sosu veya taze veya toz şili biberi pad thai'nize eşlik edebilir.

Klasik Tofu Pad Thai Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 5 ons Tay pirinç eriştesi
• 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
• 2 yemek kaşığı hurma şekeri (veya esmer şeker)
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı kuru şili gevreği
• 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 arpacık, kıyılmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 blok katı tofu, küp doğranmış
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
• 1 su bardağı fasulye filizi
• ½ fincan kişniş ve/veya Çin frenk soğanı, kıyılmış
• ⅓ fincan kavrulmuş fıstık, ezilmiş
• 1 kireç, takozlar halinde kesilmiş, servis için

1. Pirinç eriştelerini hazırlayın. Pirinç eriştelerini al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletin. Süzün ve bir kenara koyun.
2. Pad thai sosu yapın. Küçük bir kapta demirhindi, şeker, balık sosu, şili pulları ve beyaz biberi birleştirin. Birleştirmek için karıştırın.
3. Yüksek ısıda büyük bir wok içinde, parıldayana kadar bitkisel yağı ısıtın.
4. Wok'a arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Tofu, erişte ve pad thai sosunu ekleyin ve erişteler sosu emip tofu kızarana kadar karıştırın.
5. Pad thai'yi tavanın bir tarafına itin ve yumurtayı ekleyin. Yumurtayı çırpın ve ardından eriştelere ekleyin. Fasulye filizlerini ekleyin ve birkaç saniye daha karıştırın.
6. Ateşten alın ve otlar, yer fıstığı ve limon dilimleri ile süsleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

yıldan yıla büyüme nasıl hesaplanır