Fattuş Nasıl Yapılır: Klasik Fattuş Pide Salatası Tarifi

Fattoush, kişiselleştirilebilir bir ekmek salatasıdır ve bayat pide ekmeğini tüketmenin harika bir yoludur.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Fattuş Nedir?
• Fattuş İle Ne Yapılır?
• Klasik Fattuş Pide Salatası Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Fattuş Nedir?

Fattoush, taze sebzeler (genellikle domates ve salatalık) ve yırtık pide krutonları (olarak da bilinir) ile yapılan bir Ortadoğu salatasıdır. fetih Arapçada). Domates ve salatalık beklemede olsa da, şişko genellikle turp, marul, yeşil soğan, semizotu ve dolmalık biber gibi diğer sebzeleri içerir. Arada bir yere düşüyor Lübnan tabbulesi ve İtalyan panzanella , fattoush, bol miktarda taze ot ve parlak, limonlu bir sos için ekmek içerir.

Fattuş İle Ne Yapılır?

Fattoush, neredeyse tüm Orta Doğu veya Akdeniz ana yemekleri için mükemmel bir garnitür. Serinletici bir öğle yemeği seçeneği için peynir veya nohut şeklinde protein ekleyin. Falafel, kuzu kebap, za'atar baharatlı tavuk ya da Akdeniz ızgara karides . Humuslu bir mezenin (meze tabağı) parçası olarak da ekleyebilirsiniz, Baba Ganuş ve diğer küçük ısırıklar.

Klasik Fattuş Pide Salatası Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 3 pide
• 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş sumak
• ¼ fincan taze limon suyu ve gerekirse daha fazlası
• 1 pint kiraz domates, yarıya
• 3 küçük İran salatalığı (veya 1 büyük İngiliz salatalığı), ince dilimlenmiş
• ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı, vegan salatası hariç)
• 1 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş ve tadı daha fazla
• ¼ fincan sızma zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı taze nane yaprakları ve düz yapraklı maydanoz yaprakları gibi hafif paketlenmiş taze bitki yaprakları (sert saplar atılır)

1. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın.
2. Pide ekmeklerini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın veya kesin ve pide parçalarını geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Altın kahverengi ve hafif gevrek olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Kızarmış pideyi soğuması için kenara alın.
3. Bu arada küçük bir kapta dilimlenmiş kırmızı soğanı sumak ve limon suyuyla yumuşatın.
4. Büyük bir kapta domates, salatalık, beyaz peynir (kullanılıyorsa) ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin ve kaplamak için atın.
5. Kırmızı soğanların tadı yumuşadıktan sonra, limon suyunu saklayarak domates ve salatalıkların olduğu kaseye ekleyin.
6. Vinaigrette yapın. Rendelenmiş sarımsak karanfil, kalan ½ çay kaşığı tuz ve karabiber ile limon suyuna zeytinyağı ekleyin ve emülsifiye etmek için çırpın. Salata malzemelerinin üzerine salata sosu gezdirin ve kaplamak için fırlatın. Pide cipsleri ve taze otlar ile doldurun ve tekrar kaplamak için fırlatın. Tuz ve asit tadı.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.