7 Adımda Maş Fasulyesi Nasıl Filizlenir

Herhangi bir tavada kızartmaya, salataya veya sandviçe gevrek ve lezzetli bir katkı için, yerel bakkalınızdaki kuru fasulyeleri ve birkaç ortak ev eşyasını kullanarak evde maş fasulyesi filizi yetiştirebilirsiniz.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Maş Fasulyesi Filizi Nedir?
• Maş Fasulyesi Nasıl Filizlenir
• Maş Fasulyesini Evde Filizlendirmek için 4 İpucu
• Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Maş Fasulyesi Filizi Nedir?

Fasulye filizi veya ay fasulyesi olarak da bilinen maş fasulyesi filizi, ıslatılmış ve filizlenmiş maş fasulyesinden yetiştirilir. Bu baklagil, Hint, Tayland ve Lao mutfakları gibi birçok Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır ve çoğunlukla Doğu ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir.

kanca yazılı olarak ne anlama geliyor

Maş fasulyesi filizi bir kapta yaklaşık 31 kaloridir ve C, K ve B vitaminleri ile birlikte lif, magnezyum, potasyum gibi besinlerle doludur. bakteriyel kontaminasyon riski. Kendi maş fasulyesi filizlerinizi evde yetiştirmek, fasulyeleri ıslatmayı ve karanlık bir alanda filizlenmelerini sağlamayı içeren hızlı ve kolay bir işlemdir. Filizlenme bir ila iki gün kadar kısa bir süre alabilir ve yaklaşık üç ila dört gün içinde yenilebilir bir boyuta ulaşır.

Maş Fasulyesi Nasıl Filizlenir

Markette zaten yetiştirilmiş filizleri satın almak için ödeyeceğinizin bir kısmı için evde yetiştirilen maş fasulyesi filizi yapabilirsiniz.

1. Fasulyelerinizi durulayın . Maş fasulyelerinizi lavaboda temiz suyla iyice durulamak için bir kevgir veya süzgeç kullanın. Berrak akana kadar çekirdeklerin içinden su akıtın, ardından toz veya kalıntıları temizlemek için temiz ellerinizi çekirdeklerin içinden geçirin.
2. Fasulyelerinizi ıslatın . Yarım fincan maş fasulyesini ölçün ve büyük bir kaba dökün (mason kavanozu gibi bir cam kavanoz harika bir seçenektir), ardından bir bardak ila bir buçuk bardak soğuk su ekleyin. Fasulyenizin hava alması için bir tülbent veya kağıt havluyu kabınızın üstüne lastik bir bantla sabitleyin. Fasulyelerinizi şişene kadar oda sıcaklığında sekiz ila on iki saat bekletin.
3. Fasulyeleri süzün ve yıkayın . Ertesi gün - veya en az sekiz saat sonra - fasulyelerinizi süzün. Kavanozun üst kısmındaki suyu tülbentten geçirebilir veya süzgeç kullanabilirsiniz. Fasulyeleri tekrar yıkayıp suyunu süzün.
4. Fasulyelerinizi saklayın . Çekirdeklerinizi filizlendikleri boş, kuru kapta saklayabilir, bir kase veya kevgir içinde kat kat kağıt havlulara sıkıştırabilir ya da hafif nemli bir bez mutfak peçetesine veya tülbentine sararak kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Bunları doğrudan güneş ışığından uzak, karanlık bir yerde sakladığınızdan emin olun.
5. Durulama ve boşaltma işlemini tekrarlayın . Beyaz kuyrukları filizlenmeye başlayana kadar fasulyeleri iki gün boyunca günde bir kez durulamaya ve süzmeye devam edin. Fasulyelerinizi ıslak bir bezle saklarsanız, bezin hala nemli olup olmadığını kontrol etmeniz ve kurumuşsa üzerine su serpmeniz yeterlidir. İstediğiniz uzunluğa ulaştıklarında - bu muhtemelen dördüncü günde gerçekleşecektir - onlara son bir tahliye ve son durulama yapın.
6. Fasulye filizlerini kurutun . Fasulye filizlerinizi yapmaya hazır olduğunuzda, kağıt havluların üzerine koyun ve fazla suyu sıkmak için hafifçe bastırın.
7. Fasulye filizlerini saklayın . Kuru bir atmosfer sağlamak ve filizlerinizin taze kalmasını sağlamak için filizlenmiş fasulyelerinizi buzdolabınızda bir kapta veya kağıt havlularla kaplı plastik bir torbada saklayın. Buzdolabında yaklaşık iki hafta kalacaklar.

Maş Fasulyesini Evde Filizlendirmek için 4 İpucu

Evde fasulye filizi yapmak için fasulye filizlemek, yemeğinize gevreklik ve ekstra besin katmanın sağlıklı ve ucuz bir yolu olabilir. Evde maş fasulyesi filizlerken aşağıdaki ipuçlarını takip etmek istersiniz.

1. İşlenmemiş fasulye satın alın . Yerel sağlık gıda mağazanızdan veya bakkaldan bütün, işlenmemiş maş fasulyesi aldığınızdan emin olun. Bahçıvanın paketlerinde maş fasulyesi kullanmaktan kaçının çünkü bunların kimyasal olarak işlenmesi daha olasıdır.
2. Fasulyeleri temiz tutun . Maş fasulyesi, hasattan sonra genellikle yol kenarında torbalarda bırakıldığından, torbalarından ilk çıkardığınızda tozlu veya çakıllı olabilir. Fasulyelerinizi filizlendirme işlemine başlamadan önce iyice durulayın ve temizleyin ve herhangi bir kalıntıyı kaçırmadığınızdan emin olmak için temiz ellerinizi fasulyelerin arasından geçirin.
3. Fasulyeleri doğrudan güneş ışığından uzak tutun . Fasulyelerinizi oda sıcaklığında filizlenmesi için buzdolabından çıkaracaksınız. Fasulyelerinizin acılaşmasını veya kurumasını önlemek için onları doğrudan güneş ışığından uzak tuttuğunuzdan emin olmalısınız. Güneş ışığının içeri sızmasını önlemek için saklama kabınızı tezgahınızın üzerinde gölgeli bir yerde veya bir dolapta tutun.
4. Fasulyenizin büyümesi için yer bırakın . Maş fasulyesi filizlendiklerinde boyut olarak iki veya üç katına çıkabilir - bir fincan işlenmemiş fasulye iki veya üç fincan filiz verebilir - bu yüzden onları büyümeleri için yeterince büyük bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

24 eylül astroloji işareti

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.