Kolay Tavuk Marsala Tarifi: Tavuk Marsala Nasıl Yapılır

Hafta içi dostu bir tarifle İtalyan restoran kalitesinde tavuk marsala yapmayı öğrenin.

Bölüme Atla

• Tavuk Marsala Nedir?
• Tavuk Marsala İle Ne Yapılır?
• Basit Tavuk Marsala Tarifi
• Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Tavuk Marsala Nedir?

Chicken Marsala, kremalı, lezzetli bir Marsala şarap sosunda servis edilen bir İtalyan-Amerikan tavuk pirzola yemeğidir. Marsala, Sicilya'daki İtalyan kasabası Marsala'da ve çevresinde yapılan brendi ile güçlendirilmiş bir şaraptır; tavuk Marsala muhtemelen Sicilya kökenlidir. Bugün, İtalya'da tavuk olarak bilinen Marsala tavuğu Marsala tavuk şnitzel -Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Chicken Marsala, una bulanmış, sotelenmiş ve bir tava sosunda servis edilen dövülmüş et içeren çeşitli deniz kabuklusu yemeklerinden biridir.

Tavuk Marsala İle Ne Yapılır?

Tavuk Marsala'yı bol miktarda tereyağlı kremalı sos, Marsala pişirme şarabı ve mantar, arpacık soğanı ve kekik gibi aromatiklerle servis edin. Patates püresi, melek kılı makarna gibi nişastalı bir garnitür veya polenta krema sosu emebilir.

Basit Tavuk Marsala Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü, çapraz olarak ikiye bölünmüş
• Koşer tuzu, tadı
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
• 8 ons cremini mantar, ince dilimlenmiş
• 1 arpacık, kıyılmış
• 1 dal taze kekik, biberiye veya adaçayı
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
• Tarama için çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• ⅓ bardak düşük sodyumlu tavuk suyu
• ⅔ fincan kuru marsala şarabı
• ½ limon suyu
• Garnitür için ince kıyılmış düz yaprak maydanoz veya frenk maydanozu

1. Tavuk göğüslerini kurulayın ve yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
2. Tavuk göğüslerini yarım santim kalınlığında dövün.
3. Tavukların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
4. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını eritin.
5. Dilimlenmiş mantar, arpacık soğanı ve kekik ekleyin.
6. Tavayı tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile baharatlayın.
7. Mantarlar yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
8. Mantarları bir tabağa aktarın ve tavayı bir kağıt havluyla silin.
9. Unu sığ bir kaba koyun ve tavuk parçalarını tarayın.
10. Aynı tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını eritin.
11. Tavuğu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika altın kahverengi olana kadar soteleyin.
12. Kızarmış tavukları bir tabağa aktarın.
13. Küçük bir kapta mısır nişastası ve tavuk suyunu karıştırarak mısır nişastası bulamacı yapın.
14. Mısır nişastası karışımına marsala şarabı ekleyin.
15. Tava orta ateşteyken, tencerenin altını kaplayacak kadar şarap karışımını ekleyin ve fondöteni kazıyın.
16. Kalan şarap karışımını ekleyin ve mantarları, arpacık soğanları ve tavuk parçalarını tavaya geri koyun.
17. Tavuk parçalarını ara sıra çevirerek sos koyulaşıp tavuklar pişene kadar pişirmeye devam edin.
18. Ocaktan alıp tavuk parçalarını servis tabaklarına alın.
19. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ve limon suyunu sosa ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
20. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın.
21. Tavuk parçalarını sosla doldurun ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.