Chianti Hakkında Bilgi Edinin: Üzümler, Şarap, Bölge ve Eşleşmeler

Chianti, makarna ve espresso kadar ünlü bir İtalyan ihracatıdır. Uzun yıllar boyunca, Chianti, aşırı üretim ve seyreltme sayesinde ortalamanın altında bir şarap olarak biliniyordu. Geleneksel olarak, Chianti şişeleri 'fiyasko' olarak bilinen hasır bir sepetle çevriliydi - bu, itibarını temsil etmeye gelen ironik bir isimdi. Ancak son yıllarda, yerel üreticiler geleneksel şişeler lehine fiyasko hasır sepetlerini terk ettiler ve dikkate değer ölçüde daha yüksek kalitede Chianti şarabı üretiyorlar.

Bölüme Atla

• Chianti nedir?
• Chianti Üzüm mü yoksa Bölge mi?
• Chianti Şarap Bölgesi'nin Coğrafyası Nedir?
• Hangi Üzümler Chianti Şarabı Yapar?
• Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva ve Chianti Superiore Arasındaki Fark Nedir?
• Chianti Classico Nedir?
• Chianti için İtalyan Şarap Sınıflandırması nedir?
• Süper Toskanalar Chianti Olarak Sınıflandırılıyor mu?
• Chianti'nin Lezzet Profili Nedir?
• Chianti'nin Tadı Nasıl
• Popüler Chianti Şarap Eşleşmeleri Nelerdir?
• En İyi Chianti Markaları
• James Suckling'in MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.

Chianti nedir?

Chianti, İtalya, Toskana'nın Chianti bölgesinde öncelikle Sangiovese üzümleriyle üretilen, kiraz ve toprak aromalarına sahip orta gövdeli, oldukça asidik, ekşi-sulu yakut kırmızısı bir şaraptır. Chianti özellikleri yüksek düzeyde tanen , kuru lezzetine katkıda bulunur. Çiçeksi bir kokusu vardır ve derinden lezzetlidir.

Chianti Üzüm mü yoksa Bölge mi?

Bordeaux, Champagne ve yirminci yüzyıl öncesi Batı ve Güney Avrupa'dan kalma birçok tarihi şarapta olduğu gibi, Chianti'nin adı da birincil üzümünden ziyade menşe yerinden gelmektedir.

Chianti Şarap Bölgesi'nin Coğrafyası Nedir?

Chianti, Floransa yakınlarındaki Orta İtalya'daki Toskana'da tepelik bir bölgedir. Aynı zamanda zeytinyağının ve Michelangelo'nun dünyaca ünlü David resim, kalite, sınıf ve Rönesans dönemi kültürü ile eşanlamlı bir bölge. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, İtalya'daki en popüler turistik yerlerden biridir.

Chianti, kendine özgü İtalyan karakterinin çoğunu korumuştur. Ufuk boyunca uzanan üzüm bağları yetiştiren inişli çıkışlı tepeler ile neredeyse bir asır önce olduğu gibi görünüyor.

Chianti bölgesi, her biri kendine özgü bir isim ve etikete sahip kendi Chianti şarabını üreten yedi alt bölgeye ayrılmış geniş bir alandır.

1. Chianti Montalbano - Floransa'nın batısında
2. Chianti Rufina - Floransa'nın doğusunda
3. Chianti Colli Fiorentini - Floransa'nın güneyi
4. Arezzo'nun Chianti Tepeleri - Floransa'nın güneydoğusunda
5. Chianti Colli Senesi - Montepulciano ve Montalcino'yu içeren bir alan
6. Chianti Montespertoli - Floransa'nın güneybatısında
7. Chianti Colli Pisane – en batıdaki Chianti bölgesi

Hangi Üzümler Chianti Şarabı Yapar?

Chianti'yi yapmak için kullanılan birincil üzüm Sangiovese üzümüdür. Çoğu Chiantis %100 Sangiovese'dir, ancak bölgedeki bazı şarap üreticileri, geleneksel yerel üzümü aşağıdakilerle harmanlayarak yenilik yapmaktan ve beklentilere meydan okumaktan keyif alır:

• Cabernet, dünya çapında iyi yetişen kalın, doyurucu bir üzüm.
• Syrah, Fransa kökenli zengin, koyu tenli bir üzümdür.
• Merlot, karışımlarda ve kendi başına iyi çalışan mavi renkli bir üzüm.
• Trebbiano, daha hafif gövdeli bir Chianti veren, yaygın olarak yetiştirilen bir İtalyan beyaz üzümüdür.
  

Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva ve Chianti Superiore Arasındaki Fark Nedir?

Chianti için alışveriş yaparken birkaç farklı sınıflandırma ile karşılaşabilirsiniz. Her biri kendi özelliklerine ve menşe bölgesi, üzüm çeşitleri ve yaşlanma için gereksinimleri olan birden fazla Chianti türü vardır. En yaygın Chianti türleri şunlardır:

1. Standart Chianti . En az %70 Sangiovese üzümlerinin karışımından yapılmış ve 3 ay veya daha fazla yaşlandırılmış.
2. Chianti Classico . En az %80 Sangiovese üzümlerinden yapılmış ve en az 10 ay eskitilmiş Classico bölgesinden birinci sınıf bir Chianti. Şişe, ünlü bir siyah horoz mührüne sahiptir.
3. Chianti Riserva . Standart Chianti'den daha eski (38 ay) ve yumuşatılmış tanenlere sahiptir.
4. Chianti Superiore (Grand Selection) . Classico bölgesi dışından gelen üzümlerden yapılan ve en az 9 ay dinlendirilen bir Chianti türü.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Şarap Takdirini Öğretir

kişisel bir makale tanıtımına nasıl başlanır

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Chianti Classico Nedir?

Profesyonel gibi düşünün

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.

En ünlü Chianti çeşitlerinden biri olan Chianti Classico, standart Chianti'den daha rafine bir seçenek olarak kabul edilir. Floransa'dan Siena'ya uzanan ve diğer yedi alt bölgeden tamamen farklı olan küçük, sıcak iklimli Chianti Classico bölgesindeki en eski, en iyi mülklerde en iyi üzümlerle küçük miktarlarda üretilir.

• Harman . Karışımı %80 Sangiovese (bu bölgeye özgü ince kabuklu kırmızı üzüm) ve %20'si cabernet sauvignon ve merlot gibi diğer üzümlerdir. Classico'nun yanı sıra diğer Chiantis, Sangiovese üzümlerini güçlü lezzetleriyle boğabilecek %30'a kadar diğer üzümleri içerebilir. 2006'dan beri Chianti Classico'nun üretiminde beyaz üzüm çeşitleri yasaklanmıştır.
• Aromalar . En kaliteli Chianti Classico, etkileyici Sangiovese üzümlerinden beslenen aromalar ve dokular ile karakterize edilir.
• bölge . Bir şarap türünü belirtmenin yanı sıra, Chianti Classico, Chianti'nin içinde, genellikle Chianti'nin kalbi olarak kabul edilen bir alt bölgedir. Floransa ve Siena arasındaki yaklaşık 17.000 dönüm üzüm bağını kapsıyor.

Chianti için İtalyan Şarap Sınıflandırması nedir?

Chianti olarak etiketlenen tüm şaraplar (Classico, Riserva ve Superiore çeşitleri dahil) olarak sınıflandırılır. DOCG (Menşe adı ve garantili) şaraplar. DOCG, en yüksek kalite ve katı üretim yöntemlerini belirten bir onay mührü olan en iyi İtalyan şarap sınıflandırmasıdır. Sıkı DOCG kuralları, Chianti'nin bölgesel kökenini, üzüm çeşitlerini, olgunluğunu, şarap yapım süreçlerini ve yaşlanma gereksinimlerini zorunlu kılar.

Süper Toskanalar Chianti Olarak Sınıflandırılıyor mu?

Süper Toskanalar teknik olarak bir sınıflandırma değildirler, ancak geleneksel standartlardan ayrıldıkları için diğer sınıflandırmalardan birine uymayan yüksek kaliteli bir Toskana Chianti şarabını ifade ederler. Örneğin, bir şarap yabancı üzüm kullanıyorsa, bir DOC sembolü için uygun olmaz. Ancak bu şaraplar hala süper popüler olduğunu kanıtladı ve bazen geleneksel Chiantis'i geride bıraktı.

Chianti'nin Lezzet Profili Nedir?

Chianti şarapları, genellikle kiraz veya menekşe ile ilişkilendirilen güçlü, meyveli bir aroma ile karakterize edilir. Şarap eleştirmenleri ve şarap garsonları, Chianti'nin lezzetini tanımlarken sıklıkla şu karşılaştırmaları yapar:

kişisel müşteri nasıl olunur

• kırmızı meyveler
• Balzamik sirke
• acı otlar
• Sigara içmek
• oyun

Chianti'nin Tadı Nasıl

Editörün Seçimi

Belirli üzümleri tanımak veya belirli bir vintagein etkilerini anlamak için kendi yatay tadımınızı düzenleyin. Örneğin, aynı vintage ama farklı üreticilerden üç veya dört Chianti'yi yan yana deneyin ve benzerliklerini ve farklılıklarını karşılaştırın. Arkadaşlarınızdan birer şişe Chianti veya belirli bir vintage ve şarap türü getirmelerini isteyin: bu, birçok farklı şarap dükkanını gezmek zorunda kalmadan çeşitli şarapları almanızı garanti eder!

Popüler Chianti Şarap Eşleşmeleri Nelerdir?

En iyi İtalyan gelenekleriyle ilişkilendirilen bir şaraptan bekleyebileceğiniz gibi, Chianti'nin tadını genellikle en çok İtalyan yemekleri alır. Ancak özellikle yüksek asit ve tanen seviyelerine sahip kuru bir şarap olduğu için Chianti, çeşitli tatlar ve dokularla iyi bir uyum sağlar ve hoş bir yemek eşleştirme deneyimi için hemen hemen her yemeğin içinden geçebilir.

İtalya içindeki ve dışındaki popüler Chianti eşleşmeleri şunları içerir:

• Domates bazlı makarna sosları
• Salam
• Pizza
• kapıcı biftek
• Yaban domuzu

En İyi Chianti Markaları

Chianti'yi tanımanın en iyi (ve en eğlenceli) yolu onu içmektir! Geniş Chiantis yelpazesi, seçici tüketiciler için ince tat farklılıkları konusunda sağlam bir eğitim sunar. Farklı markaları örneklemek ve aralarındaki farkları belirlemek, içiciye aynı zamanda mükemmel bir Chianti deneyimi ve kapsamlı bir Chianti anlayışı sağlayacaktır.

Pek çok mükemmel etiket olmasına rağmen, en iyi Chianti markaları şunları içerir:

Chianti Klasikleri :

• Rocca delle Macie
• Santa Alfonso malikanesi
• Rocca delle Macìe Chianti Classico Koruma Alanı
• Riserva di Fizzano

Diğer Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Chianti balonu
• Spalletti Chianti

James Suckling'in MasterClass'ında şarap takdiri hakkında daha fazla bilgi edinin.