Meksika mutfağındaki en popüler kuru biberlerden biri olan árbol chiles, salsas, adobos ve daha fazlasına ısı katıyor.
müzikte bir adım nedir
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Chiles de Arbol Nedir?
- Arbol Chiles Tadı Nasıldır?
- Arbol Chiles'i Kullanmanın 3 Yolu
- Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
Chiles de Arbol Nedir?
Parlak kırmızı chiles de árbol, iki ila üç inç uzunluğunda ve incedir. Chiles de árbol neredeyse her zaman kurutulmuş olarak satılır ve kurutma işlemi sırasında kahverengileşme eğilimi gösteren diğer kurutulmuş biberlerin aksine, chiles de árbol kırmızı rengini korur. Diğer üyeler gibi kırmızı biber yıllık türler, chiles de árbol, yeşilden kırmızıya olgunlaştıkları bir çalı üzerinde büyür.
Chiles de árbol olarak da bilinir. kuş gagası veya kuş gagası şili - Tay kuş gözü şili ile karıştırılmamalıdır.
Arbol Chiles Tadı Nasıldır?
Chiles de árbol oldukça baharatlıdır ve Scoville ölçeğinde 15.000–30.000 arasındadır. Chiles de árbol, acı biberden (30.000-50.000 Scoville ısı birimi) biraz daha ılımandır, ancak bir jalapeno biberinden (2.500-8.000 SHU) önemli ölçüde daha sıcaktır. Kızartma ile daha da zenginleştirilen dumanlı, cevizli bir tada sahiptirler.
Arbol Chiles'i Kullanmanın 3 Yolu
Yemek yaparken, chiles de árbol, salsas ve soslara ciddi bir arnavut baharatı ve topraksılık katar. Isılarını ve yumuşaklıklarını yoğunlaştırmak için yeniden sulandırmadan önce kızartın ve kızartın. Chiles de árbol'u bulamıyorsanız, biraz daha sıcak pequin chile peppers (40.000–60.000 SHU) ile değiştirin.
- Ev yapımı şili tozu . Biberleri kuru bir tavada veya kuru komada bir kez çevirerek hafifçe kızarana ve aroması çıkana kadar yaklaşık 1 ila 2 dakika kızartın. Sapları kızartmadan önce veya sonra mutfak makası ile çıkarabilirsiniz. Kızarmış chiles de árbol, şili tozu haline getirilebilir veya rehidrate edilebilir.
- Şili de Arbol Salsa . Baharatlı şili de árbol salsa için, kızarmış çilileri sarımsak karanfil, beyaz soğan, domates ve tomatillos ile sıcak suda kaynatın, soğumaya bırakın ve kişniş ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Pansuman . Ayrıca adobo yapmak veya marine etmek için kızarmış chiles de árbol kullanabilirsiniz. Domuz eti marine edin kırmızı biber turşusu (cascabel, ancho, pasilla ve guajillo chiles ile birlikte chiles de arbol içeren bir sos) bazı lezzetli tacos al papazı .
Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
