Kolay Sebze Pakora Tarifi: Fırında Pakora Nasıl Yapılır

Her kültürün öne çıkan kızarmış yiyecekleri vardır. Hindistan'da, bir fincan tatlı, sütlü masala chai'yi gevrek, sarp sebzeli bir pakora gibi tamamlayan çok az şey vardır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Pakoralar Nelerdir?
• Pakoras'ta Hangi Malzemeler Gidiyor?
• Pakora nasıl servis edilir
• Mükemmel Pakora Yapmak İçin İzlenecek Bir İpucu
• Kolay Karışık Sebze Pakora Tarifi
• Alice Waters'ın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Pakoralar Nelerdir?

Pakoralar, Hindistan alt kıtasından popüler bir börektir. Dünyanın her yerindeki Hint restoranlarında meze olarak tüketiliyorlar. Çeşitli sebzeler ve bazen balık ve tavuk, nohut unu hamuruyla (basan ve gram unu olarak da bilinir) kaplanır ve kızartılır. Pakoralar vegan, glütensiz ve sizin için şaşırtıcı derecede iyi - tüm bu derin kızartmalar bir kenara.

Pakoras'ta Hangi Malzemeler Gidiyor?

Hemen hemen her şey bir pakoraya girebilir. Tipik eklemeler şunları içerir:

• Soğan
• Patlıcan
• Karnabahar
• Patates
• Bamya
• Paneer
• Biber
• Ispanak

Kabak ve tatlı patates de popüler eklemeler haline geliyor. Tempura gibi benzer müstahzarlar havadar, narin bir gevrek elde etmek için pirinç unu kullanırken, pakora hamuru hamur gibi, altın kahverengi bir kabukla sonuçlanır - açana kadar neye sahip olduğunuzu bile bilmiyor olabilirsiniz.

bir kitabın teması nedir

Pakora nasıl servis edilir

Pakoraları meze olarak sıcak olarak servis edin. Hint turşusu nane, demirhindi veya ketçap gibi - Hintli evlerde kullanılan çeşniler.

Mükemmel Pakora Yapmak İçin İzlenecek Bir İpucu

Ek bir lezzet artışı için hamurunuzu otlar ve/veya baharatlarla doldurun: garam masala , köri tozu veya çemen otu yaprakları, gram ununun cevizli lezzetini daha nüanslı bir şeye dönüştürür ve öne çıkarır.

Kolay Karışık Sebze Pakora Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut unu
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu
• Tercihe göre 1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 küçük avuç kişniş, ince doğranmış (isteğe bağlı)
• ½-1 su bardağı su
• 3 su bardağı doğranmış sebze tercihe göre
• Kızartmak için kanola yağı
• Servis için limon dilimleri, nane ve/veya demirhindi turşusu, ketçap

1. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz, kırmızı pul biber ve kişniş karıştırın ve kalın bir kıvamda pürüzsüz bir hamur elde edene kadar su ekleyin.
2. Kesilmiş sebzeleri meyilli ekleyin ve kaplamak için iyice karıştırın.
3. Orta-yüksek ısıda bir dökme demir tavada birkaç inç yağı ısıtın. Bir damla meyilli ile sıcak yağ için test edin; hemen cızırdaırsa, hazırdır. ¼ fincan büyüklüğünde pakora hamuru toplarını sıcak yağa bırakın ve parçalar altın kahverengi ve gevrek olana kadar gerektiği gibi döndürerek pakoraları her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
4. Oluklu bir kaşıkla pakoraları kağıt havlularla kaplı bir tabağa veya fırın tepsisine aktarın. Tuzla tatlandırın ve limon dilimleri, nane ve/veya demirhindi turşusu ve ketçap ile servis yapın. Onları sıcakken yiyin!

Fırında Pakora Varyasyonu : Kızartmayı atlamak isterseniz, pakoraları parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisine 425ºF'de yaklaşık 20 dakika pişirmek mümkündür.
Unutulmaz yemekler yaratmak için Hint baharatlarını yemeklerinize ekleyin. Burada Alice Waters'tan öğrenin.