Kırmızı Pirinç Nasıl Pişirilir: Basit Kırmızı Pirinç Tarifi

Bu eşsiz pirinç çeşidi ve onu evde pişirmenin en iyi yolu hakkında her şeyi öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Kırmızı Pirinç Nedir?
• Kırmızı Pirinç Tam Tahıl mı?
• Kırmızı Pirinç Tadı Nasıldır?
• 3 Çeşit Kırmızı Pirinç
• Kırmızı Pirinç Servis Etmenin 4 Yolu
• Basit Kırmızı Pirinç Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Kırmızı Pirinç Nedir?

Kırmızı pirinç, pirinç tanesinin kepeğini kırmızımsı bir renge boyayan bir antioksidan pigment olan antosiyanin bakımından yüksek olan çok sayıda pirinç çeşidinden herhangi biri olabilir. En yaygın olarak bulunan kırmızı pirinç çeşitleri arasında Batı Afrika kırmızı pirinci, Bhutan kırmızı pirinci ve Tay kırmızı pirinci bulunur.

Kırmızı pirinç, pirinci turuncu-kırmızıya boyamak için diğer malzemelerle (genellikle domates sosu veya salça) pişirilmiş beyaz pirinci de ifade edebilir. Bu lezzetli kırmızı pirinç yemeğini hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. kırmızı pirinç (Meksika kırmızı pirinci); Charleston veya Savannah kırmızı pirinci; ve Lowcountry pirinç. Kırmızı pirinç tipik olarak tavuk suyu içinde ve kırmızı dolmalık biber, sarımsak karanfil ve soğan gibi aromatiklerin eklenmesiyle pilav gibi pişirilir.

Kırmızı Pirinç Tam Tahıl mı?

Kırmızı pirinç, pişirildiğinde pirinci pembeye çeviren kırmızı rengi göstermek için tam tahıllı veya kısmen öğütülmüş olarak satılır. Tam tahıllı pirinç, pirinç tanesinin üç parçasını da içeren pirinçtir: endosperm, tohum ve kepek. Tam tahıllı pirinç genellikle kahverengi pirinç olarak adlandırılır. çünkü çoğu pirinç çeşidinin kepeği kahverengidir. Tam tahıllı pirincin kahverengi olması gerekmez: Kırmızı, mor veya siyah da olabilir. Tam tahıllı pirinç, beyaz pirinçten daha fazla vitamin ve mineral içerir. Yarı öğütülmüş pirinç, kepeğin bir kısmını tutan pirinçtir. Beyaz pirinçten daha fazla besin içerir, ancak tam tahıllı pirinçten daha az çiğnenir ve daha çabuk pişer.

Kırmızı Pirinç Tadı Nasıldır?

Tam lezzet profili, kırmızı pirincin çeşidine bağlı olacaktır, ancak diğer pirinç türlerinden daha besleyici ve daha hafif tatlı olma eğilimindedir. Dokusal olarak kırmızı pirinç, kahverengi pirince çok benzer: dış kaplaması (kepek) nedeniyle biraz çiğnenebilir, ancak iç kısmı yumuşaktır.

3 Çeşit Kırmızı Pirinç

Kırmızı pirincin birçok çeşidi olmasına rağmen, dünya genelinde en yaygın olan üç tanesidir.

1. Batı Afrika pirinci ( Oryza glaberrima ) iki büyük pirinç türünden biridir. (Diğeri Asya pirinci, Oryza sativa .) Asya pirincine göre alacalı bir renge ve daha cevizli bir tada sahiptir.
2. Bhutan kırmızı pirinç ( O. sativa subsp. japonika ), Himalaya kırmızı pirinci olarak da bilinir, Butan'dan orta taneli bir japonika pirincidir ve biraz yapışkandır. Genellikle yarı öğütülmüş olarak satılır, bu da kepeğin kısmen parlatıldığı anlamına gelir.
3. Tay kırmızı pirinç ( O. sativa ), aynı zamanda kırmızı kargo pirinci olarak da bilinir, koyu kırmızı kepek ve tatlı, ceviz aroması ile uzun taneli bir çeşittir.

Kırmızı Pirinç Servis Etmenin 4 Yolu

Pişirildiğinde, tam tahıllı kırmızı pirincin kırmızı dış tabakası beyaz endospermi pembeye boyayacaktır. Kırmızı pirinci, kahverengi veya beyaz pirinç istediğiniz her yerde kullanabilir ve eğlenceli bir renk patlaması ekleyebilirsiniz.

1. pembe pirinç : Narin pembe renkli bir pirinç yemeği yapmak için kırmızı pirinci beyaz pirinçle birleştirin. Kırmızı pirinci diğer pirinç çeşitleriyle karıştırırken pişme sürelerinin farklı olabileceğini unutmayın. Beyaz pirinci ve kırmızı pirinci birlikte karıştırmadan önce ayrı ayrı pişirin. Bir pilav tenceresinde veya tencerede kırmızı pirinç ve esmer pirinci birlikte pişirebilirsiniz.
2. pirinç kasesi : Kırmızı pirinç, herhangi bir pirinç kasesi için çekici bir temel oluşturur. En sevdiğiniz turşuları, proteini ve taze sebzeleri ekleyin.
3. Kızarmış pirinç : Kızarmış pilav için artık kırmızı pirinci kullanın. Yağı bir wok veya büyük bir tavada ısıtın ve en sevdiğiniz sebzeler, soslar ve etlerle birlikte kırmızı pirinci ekleyin. Çırpılmış veya sahanda yumurta ile üst.
4. kırmızı pirinç pilavı : Kırmızı pirinç pilavı harika bir garnitürdür. Soğan gibi aromatik sebzeleri soteleyin, ardından sebze veya tavuk suyu, kırmızı pirinç ve kuru veya taze otlar ekleyin.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Basit Kırmızı Pirinç Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı tam tahıllı kırmızı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

1. Orta-yüksek ateşte ayarlanmış orta boy bir tencerede 2½ su bardağı suyu kaynatın. Bu arada 1 su bardağı pirinci soğuk su altında yıkayın.
2. Su kaynayınca pirinç, tereyağı ve tuzu ilave edin. Bir kaynamaya azaltın, örtün ve yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
3. Kapağı çıkarın ve bir çatalla pirinci kabartın, ardından tekrar kapakla kapatın. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Pirinci tekrar kabartın ve servis yapın. Artıkları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.