Karnabahar pirinci, karnabaharın küçük çiçeklere ayrılma eğiliminden yararlanarak sebzeyi yepyeni bir şekilde sunar.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Karnabahar Pirinç Nedir?
Karnabahar pirinci, karnabaharla pişirilmiş normal pirinç değildir - karnabahar, pirinç tanelerine benzeyen küçük parçalar halinde kesilir. Pişmiş karnabahar pirinci, birçok kolay tarifte beyaz pirincin yerini alabilir: çıtır kızarmış pilav, burrito, risotto, güveç veya tavada kızartmak için basit bir garnitür. Kuskusun yerini bile alabilir.
Karnabahar Pirinç Tadı Nasıldır?
Pirinçli karnabaharın tadı gerçek pirinç gibi değil; çoğu brassica gibi hafif, hafif lahana tadına sahip karnabahar çiçeği gibi tadı var. Narin aroması, soya sosu veya parmesan olsun, onu baharatladığınız her şeye arka koltukta oturur. Çiğ beyaz veya kahverengi pirincin aksine çiğ karnabahar pirinci yemek için güvenlidir. Karnabahar, sotelendiğinde karamel tadı alır. Tatlılığı ortaya çıkarmak için, karnabahar pirincini zeytinyağında veya ghee'de orta ateşte veya yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık beş ila 10 dakika pişirin.
Basit Karnabahar Pirinç Tarifi
hizmet eder
3Hazırlık zamanı
15 dakikaToplam zaman
15 dakikaMalzemeler
- 1 baş karnabahar
- Karnabaharı, sapını ve yapraklarını çıkararak kesin. Keskin bir bıçak kullanarak karnabaharın başını dörde bölün. Çekirdeği her çeyrekten çıkarmak için çapraz olarak dilimleyin. Dört parça karnabaharı elinizle büyük çiçeklere ayırın.
- Çiçekleri bir kevgir içine aktarın ve durulayın. Çiçekleri bir bulaşık havlusu veya kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın ve fazla nemi alın.
- Kuru karnabahar çiçeklerini bir mutfak robotunun kasesine aktarın ve kısaca vurun. Karnabahar istenilen kıvama gelene kadar kısa aralıklarla atmaya devam edin. Püre değil, pirinç veya kuskus büyüklüğünde küçük parçalar almalısınız. Mutfak robotunuz yoksa kutu rende kullanabilirsiniz.
- Rendelenmiş karnabaharın tadını çıkarın veya dondurucuda güvenli bir kaba aktarın ve donmuş karnabahar pirincini 3 aya kadar saklayın. Alternatif olarak, cevizli, karamelize karnabahar kızarmış pilav için karnabaharı ocakta soteleyin.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
