Tavuk Francese Nasıl Yapılır: Kolay Tavuk Francese Tarifi

Kapari taçlı kuzeni gibi, tavuk sote , Chicken Francese (İtalyan köklerine rağmen Chicken Française olarak da bilinir), eyaletteki İtalyan bistro menüsünün mükemmel bir stand-by'sidir.

aralık doğumlu burç

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tavuk Francese nedir?
• Tavuk Francese ile Ne Servis Edilir
• Kolay Tavuk Francese Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Tavuk Francese nedir?

Chicken Francese, kökenleri Rochester, New York'ta olan bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Yemek, hafif bir un ve yumurta hamuruyla kaplanmış ve aromatik beyaz şarap-tereyağı sosunda pişirilmiş tavuk pirzolaları içerir. Bu yöntem ve tarif, dana pirzola ve enginar yapmak için de kullanılır.

Tavuk Francese ile Ne Servis Edilir

Chicken Francese, genellikle kurutulmuş limon dilimleri ile servis edilir ve taze maydanozla süslenir. Bununla birlikte, bu yemeğin yıldızı, bir dizi olası garnitür ve ek bileşenle eşleşen parlak, cıvıl cıvıl sosudur.

• Makarna . Kalan tava sosunda pişmiş makarna eriştelerini atın ve hafta içi hızlı ve kolay bir akşam yemeği için tavuk pirzola ile servis yapın.
• Pirinç ve pişmiş tahıllar . Chicken Francese'in hafif ipeksi sosu, buğulanmış yasemin pirinci, yabani pirinç karışımları veya farro gibi tam tahıllar ile mükemmel uyum sağlar.
• Buğulanmış veya kavrulmuş sebzeler . Havuç ve pancar gibi lezzetli sebzeler veya pırasa veya arpacık gibi alliumlar, bu tavuk yemeğinin daha parlak notalarına derin, dünyevi, tuzlu-tatlı bir kontrpuan sağlar.
• Sarımsaklı ekmek . Sarımsak, limon ve tereyağının doğal bir arkadaşıdır ve kızarmış, çıtır ekmek tüm bu ekstra tereyağlı sosu emmek için mükemmel bir araçtır.

Kolay Tavuk Francese Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ½ su bardağı çok amaçlı un, artı 2 yemek kaşığı
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı su ile dövülmüş 1 büyük yumurta
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü pirzola
• 4-5 limon dilimi (ince halkalar, kamalar değil)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• ¼ fincan kuru beyaz şarap
• 3 yemek kaşığı limon suyu, yaklaşık 1 limondan
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Üzerini süslemek için kıyılmış taze maydanoz

1. Unu tuz ve karabiberle tatlandırın ve birleştirmek için çırpın.
2. Yumurta yıkama ve un karışımını ayrı tabaklara veya geniş, sığ kaselere aktarın. Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın.
3. Köftelerin her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin. Köfteleri unun içinde tarayın, yapışması için bastırın, ardından yumurta karışımıyla devam edin. Fazlalığın damlamasına izin verin ve tavaya aktarın.
4. Köfteleri altın kahverengi ve gevrek olana kadar her bir tarafta yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
5. Isıyı orta dereceye düşürün ve limon dilimlerini tavaya eşit bir tabaka halinde koyun. Et suyu, şarap ve limon suyunu eklemeden önce 1-2 dakika kahverengileşene kadar pişirin. Tereyağını kalan yemek kaşığı un ile hafif bir macun oluşana kadar birleştirin ve tavaya ekleyin. Eklemek için karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Hafifçe azaltılıp tercihinize göre kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
6. Tavuk pirzolalarını tavaya geri koyun ve tavuk iyice pişip yumuşayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
7. Maydanozla süsleyip limon dilimleri ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.