Sonbaharın ortasına gelindiğinde, çiftçi pazarında herhangi bir sayıda mevsimsel tarifte başrol oynamaya hazır topuz sunchoke sepetleri görünmeye başlar.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Sunchoke Nedir?
- Sunchokes Tadı Neye benziyor?
- Sunchokes ile Ne Servis Edilir?
- Kavrulmuş Sunchokes Tarifi
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Sunchoke Nedir?
güneş şokları ( Helyanthus tüberoz ), Kudüs enginarları olarak da bilinen ayçiçeği familyasına ait kök sebzelerdir. Bu dayanıklı çok yıllık sebze, Avrupalılar kıtaya gelmeden önce Yerli Amerikalıların kök mahsul olarak yetiştirdiği Kuzey Amerika'ya özgüdür. Sunchokes, 5 ila 10 fit boyunda büyür ve güzel sarı çiçekler ve zerdeçal veya zencefil kökleri gibi ince, kağıt gibi bir cilde sahip yenilebilir yumrular üretir.
Sunchokes Tadı Neye benziyor?
Ham sunchokes, jicama veya su kestanelerinin dokusuna ve yumuşaklığına benzer. Dökme demir tavada yüksek ateşte kavrulduğunda veya kızartıldığında, sunchoke'lar cevizli, topraksı ve tatlı bir tada sahiptir. Tatlılık, zamanla fruktoza dönüşen düşük glisemik bir karbonhidrat olan yüksek inülin içeriğinden kaynaklanır.
Sunchokes ile Ne Servis Edilir?
Sunchokes, herhangi bir yemek masasına dinamik bir vejetaryen, vegan veya glütensiz bir katkı sağlar. Karnabahar veya tatlı patates gibi sebzelerle doyurucu bir çorbaya püre haline getirilmiş veya kremalı labne ile birlikte sunchoke'ları bağımsız bir kavrulmuş garnitür olarak servis edin.
Kavrulmuş Sunchokes Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
8Hazırlık zamanı
10 dkToplam zaman
50 dakikaPişirme Süresi
40 dakikaMalzemeler
- 2 pound sunchokes, temizlenmiş ve madeni paralara dilimlenmiş veya uzunlamasına yarıya bölünmüş
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 3 dal taze biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- ½ limon suyu
- Servis için doğranmış adaçayı
- Fırını 385 ° F'ye ısıtın.
- Sunchokes, sarımsak ve biberiyeyi bir karıştırma kabında birleştirin. Zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve birleştirmek için fırlatın.
- Bir fırın tepsisine kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın, dışı çıtır ve içi yumuşak, yaklaşık 35-40 dakika, yarıya kadar karıştırarak.
- Tatlandırmak için baharatlayın ve bir miktar taze limon suyu ve adaçayı ile süsleyin.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
