Közlenmiş Nohut Tarifi: Çıtır Nohut Nasıl Yapılır

Çıtır çıtır kavrulmuş nohut, paketlenmiş kraker ve cipslere doyurucu vegan, glütensiz bir alternatiftir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Közlenmiş Nohut Yemenin 4 Yolu
• Çıtır Közlenmiş Nohut Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Közlenmiş Nohut Yemenin 4 Yolu

Çıtır nohutlar (aka garbanzo fasulyesi) kendi başlarına sağlıklı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir, ancak diğer yiyeceklerle de iyi uyum sağlarlar. Onları dene:

1. İçinde yeşil salata , kruton yerine
2. Tahıl salatası, pilav veya kuskus ile
3. açık humusun tepesi pide ile
4. Kokteyl partisi meze olarak

Sumak, köri tozu, sarımsak tuzu, taze biberiye, soğan tozu veya limon kabuğu rendesi gibi kendi favori tuzlu baharatlarınızı ekleyerek, çıtır nohut yaptığınız her seferinde baharat karışımını değiştirebilirsiniz.

Çıtır Közlenmiş Nohut Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 adet 15 ons kutu nohut (veya 1 su bardağı kuru nohut, geceden ıslatılmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı deniz tuzu veya koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı acı biber
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ fincan sızma zeytinyağı

1. Lavabonun üzerindeki bir kevgir veya süzgeçte, pişmiş nohutları soğuk su altında durulayın ve tamamen boşaltın. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın.
2. Temiz mutfak havluları veya kağıt havlularla kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın. Nohutları havluların üzerine dökün ve tek kat olacak şekilde sallayın. Üstüne daha fazla havlu koyun ve nohutları hafifçe yuvarlayın ve kurulayın. Havluları çıkarın ve nohutların en az 10 dakika kurumasını bekleyin. Nohutlarınızı kurutmak ekstra gevrekleşmelerine yardımcı olacaktır.
3. Bu arada baharat karışımını yapın. Büyük bir kapta kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozunu birleştirin. Kenara koyun.
4. Zeytinyağı ile kuru nohutları gezdirin. Nohutları kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Hala sıcak nohutları baharat karışımıyla birlikte kaseye aktarın ve kaplamak için fırlatın. (Pişirdikten sonra baharatlamak nohutların daha gevrek kalmasına yardımcı olur ve baharatların yanmasını önler.) Nohutlar oda sıcaklığına geldiklerinde gevrekliklerini bir miktar kaybederler. Hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.