Basit Meksika Torta Ahogada Tarifi

Meksika'nın en ünlü tortalarından biri olan Guadalajara'nın imzası olan 'boğulmuş sandviç' şehrini nasıl yapacağınızı öğrenin.

harika bir bj nasıl verilir

Bölüme Atla

• Tortas Ahogada Nedir?
• Basit Meksika Torta Ahogada Tarifi
• Gabriela Cámara'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Ünlü şef Gabriela Cámara, insanları bir araya getiren Meksika yemekleri yapma yaklaşımını paylaşıyor: basit malzemeler, olağanüstü özen.

Tortas Ahogada Nedir?

boğulmuş kek 1900'lerin başında Guadalajara, Jalisco'da ortaya çıktığına inanılan bir Meksika domuz sandviçidir. Kelimenin tam anlamıyla 'boğulmuş sandviç' boğulmuş kek üzerinde servis edilen carnitas'ın özellikleri tuzlu kuşburnu , gevrek, tuzlu bir kabuklu ekşi hamurlu rulo, bazen kuru fasulye (kuru fasulye). Torta baharatlı bir domateste boğulur ve ağaç biber sosu ve çiğ beyaz soğan ile tepesinde. Genellikle yumuşak rulolar halinde servis edilen diğer torta türlerinin aksine (torpido şeklindeki rulo veya düz tabak ), boğulmuş kek tam ıslaklığı önlemek için daha fazla gevrek bir ekmek gerektirir.

hizmet edebilirsin boğulmuş kek ya iyi boğulmuş (sosta iyi boğulmuş) veya yarı boğulmuş (yarı boğulmuş) veya sandviçi hafif bir domates sosuna batırıp tadına göre acı sos ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı kenarlar ve soslar turp, avokado ve taze limon suyu sıkmasını içerir.

eylül burcunda doğdu

Basit Meksika Torta Ahogada Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Baharatlı salsa için :

• 10 adet kurutulmuş arbol şili
• 4 diş sarımsak
• 1 küçük beyaz soğan, kabaca doğranmış
• 2 pound Roma domatesi, kabaca doğranmış
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke artı tadı daha fazla
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı koşer tuzu, artı tadı daha fazla
• Tavuk suyu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

sandviç için :

• 8 adet salasalı rulo veya baget gibi diğer huysuz ekmekler
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 3 kilo domuz karnitası
• 1 su bardağı kırmızı soğan turşusu veya dilimlenmiş çiğ soğan, servis için
• 8 limon dilimleri, hizmet etmek için

1. Chiles de árbol'u büyük bir sıcak su kabında yaklaşık 20 dakika rehidrate edin. Süzmek ve soğutmak için peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. İşlenecek kadar soğuduktan sonra, chiles'i çıkarın.
2. Bir karıştırıcıda, rehidre edilmiş biberleri sarımsak, soğan, domates, sirke, kekik, karabiber, kimyon ve tuzla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse sosu inceltmek için su veya tavuk suyu ekleyin.
3. Orta-yüksek ateşte bir tencerede, parıldayana kadar bitkisel yağı ısıtın. Şili-domates sosunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sos hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sos çok kalınlaşırsa, ilave su veya tavuk suyu ekleyin.
4. Ekmek rulolarını bölün. Her rulonun bir tarafını kızartılmış fasulye ile yayın ve her ruloyu carnitas ile doldurun. Bien ahogada (iyi boğulmuş) kadar her sandviçin üzerine kepçe sosu. Dilimlenmiş soğan ve kireç dilimleri ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.