Klasik Kabak Ekmeği Tarifi: Kabak Ekmeği İçin 5 Pişirme İpucu

Kabak ekmeği, günün her saatinde nemli bir somun içinde yakalanan balkabağı turtasının tüm lezzetli baharatlarını içerir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Kabak Ekmeği Nedir?
• Kabak Ekmeği Pişirmek İçin 5 İpucu
• Klasik Kabak Ekmeği Tarifi

Kabak Ekmeği Nedir?

Kabak ekmeği, balkabağı püresi ve sıcak pişirme baharatlarıyla yapılan hızlı bir ekmektir. Sevmek Kabaklı Ekmek , bu popüler hızlı ekmek, kabartma tozu veya kabartma tozu gibi bir mayalayıcı ile yapılır (yerine Maya Kabak püresi nemli, zengin bir doku verirken, yükselmesinden sorumludur. Kabak ekmeği, balkabağı kekleri veya mini somunlar gibi ek biçimlere iyi uyum sağlayan temel bir biçimdir.

Kabak Ekmeği Pişirmek İçin 5 İpucu

En iyi balkabağı ekmeği aslında boş bir sayfadır: İşte onu mükemmel şekilde nasıl uygulayacağınız.

1. Hamuru uygun şekilde karıştırın . Hızlı ekmekler, kabartma tozu ve kabartma tozu gibi mayalayıcı maddelerden gelen nemli, yaylı bir kırıntı geliştirmek için mayaya güvenmez. Sonuç olarak, kuru ve ıslak malzemeleri fazla (veya eksik) karıştırmaktan kaçının. Fazla karıştırma, sert bir kırıntıya yol açar ve az karıştırma, düzensiz hava kabarcıklarına ve az pişmiş hamur ceplerine neden olabilir.
2. Karışımlarla deneme . Balkabağı ekmeği, tatlı veya tuzlu bir lezzet profilini destekleyecek kadar çok yönlüdür. muz ekmeği , hızlı ekmek karşılığı. Fırınlamadan hemen önce çikolata parçaları, kıyılmış ceviz veya cevizler, kızılcık veya kuru üzüm gibi kuru meyveler veya krem ​​peynir girdabı gibi ek malzemeler katarak yelpazenin her iki ucunu da geliştirin.
3. Önceden hazırlanmış malzemeleri kullanma . Bir tutamda, önceden karıştırılmış balkabağı turtası baharatı, bireysel baharatlar için kullanılabilir. Önceden karıştırılmış bir karışım kullanmayı planlıyorsanız, balkabağı turtası dolgusu yerine balkabağı püresini tercih edin, önceden tatlandırılmış ve tipik olarak doğrudan bir kaba dökülen bir karışım. turta kabuğu .
4. Ev yapımı balkabağı püresi ve konserve kullanımı. Taze balkabağını püre haline getirmek veya buharda pişirmek, hızlı ekmek yaparken çok daha kolaydır. İkisi arasındaki temel fark dokusal olma eğilimindedir: Kadifemsi, pürüzsüz dokunun ilgi odağı olduğu bir turtada, lifli püre potansiyelini istemezsiniz, ancak uzun pişirme süresi ve sarp balkabağı ekmeği kırıntısı birleşecektir. Sorunsuz kusurlu püreler.
   
5. Kabağı değiştir . Kabak ekmeğini mevsimsel bir şablon olarak düşünün: Kavrulmuş ve püre balkabağı gibi herhangi bir benzer tatlı kabak, balkabağı aroması için kullanılabilir.

Klasik Kabak Ekmeği Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 15 ons kabak püresi olabilir
• 1 su bardağı esmer şeker (veya ½ su bardağı akçaağaç şurubu veya bal)
• 2 yumurta, oda sıcaklığı
• ¼ fincan kanola yağı
• 2 fincan çok amaçlı un
• ½ su bardağı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• ½ çay kaşığı koşer tuzu

1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. 9 inçlik bir somun tepsisini hafifçe yağlayın ve parşömen kağıdıyla kenarlarından sarkacak şekilde hizalayın.
2. Büyük bir kapta balkabağı püresi, şeker, yumurta ve yağı karıştırın. Orta boy bir karıştırma kabında unları, kabartma tozunu, kabartma tozunu, baharatları ve tuzu birlikte çırpın.
3. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirin ve birleştirilene ve kalan un çizgileri kalmayana kadar katlayın (birkaç topak kabul edilebilir). Kullanıyorsanız, herhangi bir ek malzemeyi katlayın.
4. Hamuru hazırlanmış bir kek kalıbına aktarın ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
5. Altın kahverengi olana kadar pişirin ve merkezde şişirin ve somunun ortasına yerleştirilmiş bir kürdan test cihazı, 50 dakika ile 1 saat arasında herhangi bir yerde temiz çıkıyor.
6. 10 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından bir tel rafa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Artan balkabağı ekmeği, 3-4 gün boyunca plastik sargıya sıkıca sarılmış oda sıcaklığında kalacaktır.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.