Kolay Raita Tarifi: Salatalık Raita Nasıl Yapılır

Hint yemekleri, tatlı chutney'lerden baharatlı körilere kadar çeşitli karmaşık tatlar içerir. Lezzetli bir Hint yemeğinin sırrı? Yiyecekler zıt tatlarıyla eşleştirilir. Hindistan'ın en popüler çeşnilerinden biri olan Raita , genellikle köri gibi baharatlı yemeklerde ısıyı azaltmak için yenir. Yunan yoğurdu ve otların bir karışımı olan bu geleneksel garnitür, herhangi bir Hint restoranının menüsünde bulunabilir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Raita nedir?
• Raita İle Servis Edilecek 10 Yemek
• Raita vs. Cacık
• Raita'daki Malzemeler Nelerdir?
• 3 Farklı Raita Türü
• Kolay Salatalık Raita Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Raita nedir?

Raita, Hindistan'dan geleneksel yoğurt bazlı bir çeşnidir. Tuzlu yoğurt (dahi), kimyon gibi otlar ve baharatlarla karıştırılır. Farklı raita çeşitleri, meyve veya sebzeleri (çiğ veya pişmiş) içerir. Raita soğuk olarak servis edilir ve ağızda karıncalanma ısısını dengelemek için genellikle baharatlı yiyeceklerle eşleştirilir. Raita, yoğurttaki bağırsak dostu bakteriler sayesinde bazen yemekten sonra sindirime yardımcı olmak için servis edilir.

Raita İle Servis Edilecek 10 Yemek

Raita'nın kreması, aşağıdakiler gibi birçok geleneksel Hint yemeğine harika bir kontrast katıyor:

1. tavuk tikka masala
2. Tandır tavuğu
3. Tereyağlı tavuk
4. Chana Masala
5. Palak bölmesi
6. Biryani
7. tekerlek
8. Naan
9. Aloo Gobi
10. Samosas

Raita vs. Cacık

Raita genellikle tzatziki ile karşılaştırılır ve karıştırılır çünkü her ikisi de yoğurt bazlı garnitürlerdir. İşte ikisi arasındaki bazı temel farklar:

• Raita Hindistan'dan bir garnitür, tzatziki ise bir Yunan sosudur. . Her ikisi de dip sos olarak veya ana yemeğin yanında yenir.
• Tutarlılıkları farklıdır . Raita sade yoğurtla, tzatziki ise daha kalın Yunan yoğurduyla yapılır. Raita daha incedir, tzatziki ise kalın bir kıvama sahiptir.
• Farklı şekillerde kullanılırlar . Raita, birçok farklı tarifi olan daha çok yönlü bir yemektir. Tzatziki çoğunlukla yoğurt, salatalık, sarımsak, koşer tuzu, yağ ve limon suyunun bir karışımıdır.

Raita'daki Malzemeler Nelerdir?

Raita, aşağıdaki temel bileşenlerle hazırlanmış glütensiz bir besindir:

1. Yunan yoğurt
2. Kimyon
3. Salatalık, rendelenmiş veya ince doğranmış
4. Limon suyu

Bu temel tarif genellikle kişisel zevke göre ayarlanır. Diğer popüler lezzet katkı maddeleri arasında taze kişniş, taze nane yaprakları, chaat masala (Hint baharat karışımı), kişniş, yeşil soğan ve hardal tohumu bulunur. Bazen arnavut biberi, kırmızı biber tozu, serrano biberi veya yeşil biberler, yemeğin içinde zıt tatlar yaratmak için raitaya karıştırılır.

3 Farklı Raita Türü

Raita, Hindistan'ın bölgelerine göre değişir. Genellikle ananas ve nar gibi sebzeler veya meyvelerle karıştırılır. En popüler türlerden üçü:

1. salatalık turşusu : Yunan yoğurdu kimyon, soyulmuş ve rendelenmiş salatalık ve taze nane ile karıştırılır.
2. Nane izi : Paketlenmiş nane yaprakları ince kıyılıncaya kadar yeşil biberle karıştırılır. Yoğurt, tadı tuz ve bir tutam şekerle karıştırılırlar.
3. Boondi raita : Boondi, kızarmış nohut ununun küçük toplarıdır. Yoğurt ile tuz ve chaat masala karıştırılır.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Kolay Salatalık Raita Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Toplam zaman

Malzemeler

Raita yapmak için tek ihtiyacınız olan bir kase. Pişirme gerektirmeyen en basit Hint tariflerinden biridir.

• 3 su bardağı sade yoğurt (tam yağ en iyi sonucu verir, ancak az yağlı iyidir - doku daha akıcı olacaktır)
• 1 orta boy salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş veya küçük doğranmış
• Bir limonun suyu ve tadına göre daha fazlası
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• Tatmak için biber ve tuz
• İsteğe bağlı taze nane yaprağı

1. Tüm malzemeleri orta boy bir kaseye ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
2. Baharatı gerektiği gibi ayarlayın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.