Kolay Krep Tarifi: Kabarık Ev Yapımı Krep Yapın

İster büyük bir yığın halinde servis edilsin, ister tavadan çıkar çıkmaz birer birer yensin, krepler yadsınamaz bir kahvaltı, brunch - ve evet, akşam yemeği için kahvaltı - klasik. Klasik bir gözleme tarifi için okumaya devam edin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Krep Nedir?
• Pankek yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var?
• Mükemmel Krep Yapmak İçin 4 İpucu
• Kreplerde Çok Amaçlı Un için Ortak İkameler
• 6 Yaratıcı Krep Malzemesi
• Kolay, Kabarık Krep Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Krep Nedir?

Krep, un, yumurta, süt ve tereyağından yapılan, genellikle bir tavada veya ızgarada hazırlanan hafif, yassı bir kektir. Kremanın geri kalanını en iyi şekilde tamamlamak için tatlı veya tuzlu yapılabilirler ve yaratıcı varyasyonlar için bol miktarda lezzetli karışımlar içerebilirler.

Pankek yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var?

Çoğu kahvaltı tarifi gibi, krepler de masadaki herkes için özelleştirilebilecek kadar esnektir. Temel krepler her zaman şunları içerir:

• Un. Çok amaçlı un en yaygın olanı olsa da, bir dizi un ile yaratıcı olabilirsiniz. diğer un türleri .
• Yumurtalar. Optimum sonuçlar için yumurtalarınızı hamurunuza karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin.
• Süt veya ayran. Süt ve yumurta birlikte çırpılmış, kabarık ev yapımı krepler için gereken kaldırmayı sağlar.
• Tereyağı. Kreplerinizin tadını kontrol etmek için tuzsuz tereyağı kullanın.
• Kabartma tozu. Kabartma tozu içeren kabartma tozu, hamurda bir artış yaratmak için diğer malzemelerle reaksiyona girer.
• Şeker. Toz şeker, hamur için en iyisidir, pudra şekeri ise tepesi olarak en iyisidir .
• Tuz. Bir tutam tuz lezzet profilini dengeler.

Basit gözleme üzerinde bir tutamınız olduğunda, meyve, şeker veya fındık ekleyin ve mükemmel bir sonuç için malzemelerle yaratıcı olun.

Mükemmel Krep Yapmak İçin 4 İpucu

Her seferinde mükemmel krepler yapmak için bu ipuçlarını izleyin.

1. fazla karıştırmayın . Bitmiş krepler boyunca küçük hava cepleri istersiniz ve fazla karıştırma, hamurunuzdaki tüm baloncukları yok edecektir. Sadece bu değil, un ıslak malzemelerle etkileşime girer girmez glüten oluşmaya başlar - çok fazla çalıştırırsanız sert, fazla süngerimsi bir gözleme elde edersiniz.
2. Dökme demir kullanın . Pişirme sırasında eşit ısı dağılımı için ağır yapışmaz bir ızgara veya iyi hazırlanmış bir dökme demir tava kullanın.
3. Test grubu yapın . Turlarda krep yapmayı düşünün. İlk turunuz bir test grubudur. bu, çevirme tekniğinizi uygulamanıza ve ısıyı buna göre ayarlamanıza izin verecektir. Bunları senden başka kimse görmek (veya yemek) zorunda değil!
4. Spatula ile ezmekten kaçının . Çevirdikten sonra spatula ile bastırmayın. Bu bariz görünüyor, ancak gözleme işini doğal olarak yapmasına izin verin - asansörü ezmek istemediğinizi unutmayın.

Kreplerde Çok Amaçlı Un için Ortak İkameler

Farklı lezzet profilleri ve dokular için kreplerde kullandığınız un türüyle oynayın. Sağlıklı tahılları tercih edin veya kreplerinizi glütensiz yapın. Deneyin:

• Kahverengi pirinç unu
• Kepekli un
• Mısır unu
• Karabuğday unu
• Yulaf unu
• Glutensiz un (bakkallarda yaygın olarak bulunur.)

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

6 Yaratıcı Krep Malzemesi

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Kreplerinizi çeşitli karışımlar ve malzemelerle nasıl renklendirebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

• Yaban mersini . Eşit bir dağılım için, tavaya kepçe attıktan sonra yaban mersini doğrudan gözleme hamurunun üzerine de koyabilirsiniz. Mümkünse üstüne biraz daha hamur eklediğinizden emin olun, böylece onları çevirdiğinizde yanmazlar ve iyi ve mühürlü olurlar.
• çikolata parçaları . Girdap etkisi için daha küçük cipsler seçin (tercihe bağlı olarak yaklaşık ½ ila 1 fincan) ve doğrudan hamura karıştırın.
• Ahududu . Tart vuruşlu hafif fuşya krepleri için, 1 pint ahududuyu hamura hafifçe karıştırın.
• Ceviz veya ceviz . Hamura eklemeden önce ince ince doğrayın.
• tarçınlı elma . 2-3 elmayı ½ inçlik dilimler halinde soyun ve dilimleyin, ardından ½ ila 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı esmer şeker ve 1 çay kaşığı limon suyu ile 1 yemek kaşığı tereyağında pişirin. Yumuşak ve karamelize olana kadar pişirin.
• kırmızı pul biber . Akçaağaç şurubu ve kırmızı biber gevreği, özellikle yanında tuzlu domuz pastırması ile cennette yapılan bir maçtır. Taze akçaağaç şurubu üzerine bir tutam serpin.

Kolay, Kabarık Krep Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Kutulu krep karışımına dönmeye gerçekten gerek yok: ev yapımı krepler yapmak çok basit ve tatmin edici.

• 2 fincan çok amaçlı un
• ¼ su bardağı şeker
• 4 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 ½ su bardağı süt
• 1 büyük yumurta
• ¼ fincan tuzsuz tereyağı, eritilmiş

1. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve tuzu çırpın.
2. Ayrı bir kapta süt, vanilya özü ve yumurtayı çırpın.
3. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin. Unlu bit kalmayıncaya kadar birleştirmek için hafifçe çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yapışmaz bir tavada orta ateşte bir çiseleyen bitkisel yağ veya berrak tereyağı (ghee gibi - normal tereyağı yanacaktır) ısıtın, ardından ilk turunuzu kavurmamak için ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Bir ölçü kabı kullanarak, gözleme hamurunu orta büyüklükte yuvarlaklar haline getirin; eşit şekilde yayılmasına yardımcı olmak için ölçüm kabının arkasını kullanın. Kreplerin kenarları sertleşene ve hamurun üst tarafında küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar pişirin.
5. İkinci tarafa çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin, ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. Kalan hamurla tekrarlayın, tavayı ilave tereyağı veya çok kuruysa yağ ile yağlayın.
6. Bir çiseleyen bal veya akçaağaç şurubu ile servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.