Kolay Tay Fesleğenli Tavuk Tarifi: Tay Fesleğen ile Nasıl Pişirilir

Vietnam ve Tayland mutfağında bir dayanak noktası olan Tay fesleğen, körilere, böreklere ve tuzlu erişte yemeklerine popüler bir katkı olan benzersiz sağlam ve cesur bir bitkidir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tay Fesleğen Nedir?
• Tay Fesleğen Nereden Satın Alabilirsiniz?
• Tay Fesleğen ve İtalyan Fesleğen Arasındaki Fark Nedir?
• 15 Tay Fesleğen Tarif Fikirleri
• Tay Fesleğenli Tavuk (Pad Krapow)

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

hikaye örneği nasıl başlatılır

Tay Fesleğen Nedir?

Tay fesleğeni, Asya mutfağında kullanımı ile tanınan bir fesleğen çeşididir (Ocimum basilicum). Kuzeni İtalyan fesleğeninin (aka Ceneviz fesleğeni) aksine, Tay fesleğeni, uzun pişirme sürelerine ve uzun süreli ısıya iyi dayanan sağlam, esnek yapraklara sahiptir. Güneydoğu Asya'ya özgü olan Lamiaceae ailesinin bu üyesi, tırtıklı kenarlı dar yeşil yaprakları, mor gövdeleri ve belirgin meyan kökü benzeri aromasıyla tanınır.

Pembe ve mor çiçekleri de filizleyen Tay fesleğen bitkileri, sıcak, tropik iklimlerde tam güneşte dona maruz kalmadan en iyi şekilde yetişen hassas uzun ömürlü bitkilerdir. Diğer yaygın fesleğen türleri arasında limon fesleğeni, tarçınlı fesleğen, mor fesleğen, Meksika fesleğeni ve kutsal fesleğen (aka Tulsi) bulunur. Bu çeşitlerden Tay fesleğeni en yaygın olarak Tayland, Vietnam, Kamboçya ve Laos mutfaklarında kullanılır.

Tay Fesleğen Nereden Satın Alabilirsiniz?

Tay fesleğeni ABD'de giderek daha popüler hale geldikçe, daha fazla bakkal ve gurme pazarı lezzetli bitkiyi taşımaya başladı, ancak Tay fesleğen bulmak için en iyi bahis Asya pazarlarında. Ev aşçıları ayrıca, kolay erişim için bitki bahçesine veya pencere otu ekicisine eklemek için Tay fesleğen bitkileri satın almayı veya Doğu bitkisini çevrimiçi aramayı tercih edebilir.

Tay Fesleğen ve İtalyan Fesleğen Arasındaki Fark Nedir?

Tay fesleğeni, daha tatlı İtalyan kuzeninden doku, lezzet ve görünüm bakımından farklıdır. Taze fesleğen, parlak yapraklı narin bir bitki olan tatlı fesleğenin aksine, nane yapraklarına benzeyen sağlam, ince yapraklara sahiptir. Tay fesleğeninin sağlam dokusu, onu uzun süreli ısıya maruz kalmaya uygun hale getirirken, daha narin tatlı fesleğen, ince yaprakları nedeniyle tipik olarak pişirmenin sonunda veya salata gibi çiğ yemeklere eklenir. Lezzet olarak İtalyan fesleğeni tatlı, hafif naneli otsu bir tada sahiptir, Tay fesleğeni İtalyan fesleğeninden farklı olarak daha anason ağırlıklı meyan kökü aromasına sahiptir.

15 Tay Fesleğen Tarif Fikirleri

1. Sanbeiji: Tayvanlı üç fincan tavuk olarak da bilinir, kemiksiz derisiz tavuk göğsü (veya tavuk budu), pirinç şarabı, zencefil, sarımsak, susam yağı, soya sosu ve Tay fesleğeni ile yapılır.
2. Thai Green Curry: Hindistan cevizi sütü, köri ezmesi, patlıcan, tavuk, balık sosu, et suyu, sarımsak ve zencefil ile yapılan baharatlı bir Tay yemeği. Taze Tay fesleğen ile tepesinde.
3. Pho: Kokulu et suyu, pirinç eriştesi ve dilimlenmiş et ile yapılan geleneksel bir Vietnam çorbası. Tay fesleğeni, fasulye filizi, biber, misket limonu ve soğan gibi taze otlarla doldurulur.
4. Pad Thai: Lezzetli bir demirhindi sosunda pişirilen ve Tay fesleğeni, fasulye filizi, kişniş ve kavrulmuş fıstık ile doldurulmuş tavada kızartılmış pirinç eriştesi.
5. Hint Hindistan Cevizi Körisi: Hindistan cevizi sütü bazlı köri tarifi Zerdeçal , Kişniş , karanfiller , kimyon, tavuk, Tay fesleğeni, jalapeno biberi, sarımsak ve zencefil. Basmati pirinci ile servis edilir.
6. Tayvan Patlıcan: Soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil, yağ ve tuz sosunda kızartılmış dilimlenmiş patlıcan. Yırtık Tay fesleğen yaprakları ile süslenmiştir.
7. Tay Fesleğenli Kızarmış Tofu: Sarımsak, tatlı biber, soğan, zencefil, soya sosu ve pul biber ile pişirilmiş tavada kızartılmış tofu. Tay fesleğen ve kızarmış yumurta ile tepesinde.
8. Thai Basil Mojito: Basit şurup, rom, soda, misket limonu ve şekerle karıştırılmış Tay fesleğeni ile yapılan klasik bir kokteyl üzerine bir dokunuş.
9. Vietnam Böreği: Pirinç kağıdına sarılmış, doğranmış Tay fesleğeni, havuç, kişniş, nane yaprağı ve marul ile taze karides böreği. Balık sosu, sirke, sarımsaklı biber sosu, hoisin sosu ve sarımsaktan yapılmış bir sosa batırılır.
10. Tom Yum Çorbası: Tay biberleri, et suyu, limon otu, sarımsak, karides, beyaz soğan, domates, balık sosu, limon suyu ve Tay fesleğeni ile yapılan baharatlı bir Tay çorbası.
11. Tay Fesleğenli Papaya Salatası: İnce dilimlenmiş yeşil papaya, limon suyu, yağ, şeker, balık sosu ve biber sosuyla karıştırılır. Dilimlenmiş Tay fesleğen ve kavrulmuş fıstık ile tepesinde.
12. Çıtır Fesleğenli Pilav: Wok'ta tavukla hazırlanan kızarmış pilav, Yasemin pirinci , Tay fesleğen, sarımsak, kırmızı biber, soğan ve baharatlar.
13. Yeşil Fasulye Tay Fesleğen ve Çıtır Arpacık ile Karıştırın: Yeşil fasulye, yağ, sarımsak ve biber ile tavada kızartılır. Balık sosu, istiridye sosu, şeker ve dilimlenmiş Tay fesleğen sosuyla karıştırılır.
14. Sarhoş Erişte: Tavuk suyu, balık sosu, soya sosu, kırmızı biber salçası, sarımsak, jalapeno biberi ve şekerden oluşan bir sosta pişirilmiş geniş erişte. Yırtık Tay fesleğen ve kavrulmuş fıstık ile tepesinde.
15. Tay Fesleğen Pesto - Bir dönüş geleneksel pesto Tay fesleğeni, susam yağı ile yapılmış, Sarımsak , kırmızı biber gevreği, limon suyu, pirinç sirkesi ve fıstık.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

gerçek gdp neden nominal gdp'den daha doğrudur

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

dairesel akış diyagramı modelinde:

Tay Fesleğenli Tavuk (Pad Krapow)

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Servis: 2-4 kişi

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 5 diş sarımsak, doğranmış
• ¾ lb öğütülmüş tavuk
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 2 adet kuş gözü biber (Tay biberi), ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 çay kaşığı istiridye sosu
• 1 çay kaşığı soya sosu
• ½ çay kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 demet Tay fesleğen yaprağı, bazıları garnitür için ayrılmış

1. Orta-yüksek ısıya ayarlanmış bir wok içinde yağı önceden ısıtın. Yağ kızınca sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar altın sarısı rengine dönünce tavukları ilave edin, pişerken küçük parçalara ayırın, yaklaşık 3 dakika.
2. Biber, chilies, balık sosu, istiridye sosu, soya sosu, esmer şeker ve biberi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Fesleğen yapraklarını eklemeden önce 2 dakika soteleyin ve tamamen soluncaya kadar pişirin, 30 saniye.
3. Yırtık taze fesleğen dallarıyla tepesinde hemen pilavın üzerinde servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Wolfgang Puck, Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.