Brie Peyniri Nasıl Pişirilir: Kolay Fırında Brie Tarifi

Yumuşak ve misk aromalı sürülebilir brie, ABD'deki evlerde ve restoran menülerinde giderek yaygınlaşan bir Fransız peyniridir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Brie Nedir?
• Brie Nasıl Yapılır?
• Brie'nin Farklı Türleri Nelerdir?
• Brie Peyniri Nasıl Sunulur
• Brie Rind yiyebilir misin?
• Brie Peynirinin Keyfini Çıkarmanın 4 Farklı Yolu
• Brie Nasıl Pişirilir
• Brie Peyniri Nasıl Saklanır

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Brie Nedir?

Brie, beyaz kabuklu, kirli beyaz, yumuşak bir peynirdir. Penicillium candidum kalıp. Hafif, topraksı tadı ve oda sıcaklığında veya fırında pişirildiğinde kremsi olmasıyla bilinir.

bir şişe şarapta kaç ml

Brie Nasıl Yapılır?

Brie, yumuşak olgunlaşmış bir peynirdir (çiçekli kabuklu peynir olarak da bilinir), yani peynire küf püskürtülür (çoğunlukla P. kandida ) üretim sırasında peynirin dıştan içe yaşlandırılması için. Peynir otururken, küf, peynire karakteristik yumuşak sızıntısını vermek için peyniri parçalar. Diğer benzer yumuşak peynirler arasında Camembert, mavi peynir cambozola ve fromage d'affinois bulunur.

Brie yapmak için peynir üreticileri, Fransa'nın Brie bölgesinden gelen aşağıdaki süreci kullanır:

• İnek sütünü ısıtın (geleneksel Fransız brie çiğ süt kullanır, ancak Birleşik Devletler brie sütün pastörize edilmesini gerektirir)
• Bir bakteri başlatıcı ekleyin ve peynir mayası (pıhtılaştırıcı)
• Lorların peynir altı suyundan ayrılmasına izin vermek için sütü oturmasına izin verin
• Lorları yuvarlak bir kalıba dökün
• Kıvrımları püskürtün P. kandida
• Tekerleği serin bir ortamda bekletin, dört ila altı hafta yaşlandırın, bu da dış çevresinde beyaz küf oluşmasına neden olur.

Brie'nin Farklı Türleri Nelerdir?

Brie popüler bir peynirdir, bu da yıllar içinde birçok varyasyonun yapıldığı anlamına gelir. Bununla birlikte, Fransız hükümeti resmi varyasyonlar olarak yalnızca iki varyasyonu tanır - Brie de Meaux ve Brie de Melun - ve diğer tüm varyasyonları resmi olmayan brie peyniri formları olarak kabul eder.

• Brie de Meaux . Bu Brie, Meaux kasabasında doğdu ve hem hafif bir tada hem de hafif bir kokuya sahiptir. Genellikle yaklaşık altı kilo ağırlığında büyük tekerleklerde üretilir.
• Brie de Melun . Bu Brie, Brie de Meaux'dan daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Genellikle üç pound civarında daha küçük tekerleklerde üretilir.
• siyah brie . Brie noir, geleneksel beş haftadan daha uzun süre yaşlanmasına izin verilen brie'nin sonucudur. Daha koyu, daha kuru, daha ufalanır ve genç brie'den çok daha güçlü bir tada sahiptir.
• İkili ve üçlü kremalı brie . İkili veya üçlü krema olarak etiketlenen peynirlerde, pıhtı oluşmadan önce karışıma ilave krema eklenir. Çift kremalı peynir en az yüzde 60 yağ içeriğine sahipken, üçlü krema en az yüzde 75 gerektirir.
• otlu brie . Çoğu brie sade olarak satılırken, üretim sürecinde eklenmiş otlar ve malzemeler içeren brieler de vardır. En yaygın malzemeler kekik, biberiye ve sarımsaktır.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

bardak nasıl şekerlenir

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

benim astrolojik ay işaretim ne

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Brie Peyniri Nasıl Sunulur

Brie peynirinin her zaman servis edilmesi önerilir:

• Brie'yi kremsi dokusunu ortaya çıkarmak için oda sıcaklığında veya ısıtılmış (hiç soğutmadan) servis edin.
• Her dilime eşit miktarda kabuk sağlamak için tam tekerlek veya turta gibi dilimler halinde

Brie Rind yiyebilir misin?

Brie peyniri hakkında en sık sorulan sorulardan biri, kabuğunu yiyebilir misin? Cevap Evet! Kabuk tamamen yenilebilir ve farklı ve tamamlayıcı bir tada sahip olabilir. Buna ek olarak, peynir severler, kremalı peynirin kabuğunu tabakta bırakanlara genellikle kaşlarını çatarlar.

Brie Peynirinin Keyfini Çıkarmanın 4 Farklı Yolu

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Brie pek çok farklı şekilde yenebilir ve mezelerden tatlılara kadar çok çeşitli tariflerde kullanılabilir:

• Peynir tabağına dahil . Brie, genellikle diğer peynirler, çeşitli meyveler, bir bardak pinot noir ve peynir bıçağı ile birlikte peynir tahtalarında küçük dilimler halinde servis edilir.
• ekmek ile servis edilir . Brie, kremsi dokusu nedeniyle inanılmaz derecede sürülebilir ve baget dilimleri ile yemek için harika bir seçimdir.
• Pişmiş . Pişmiş brie, bir tekerlek Brie'yi puf böreğine sararak ve fırına koyarak yapılır. Bu, böreğe prosciutto ekleyerek veya kızılcık veya ceviz ekleyerek tatlı hale getirilebilir.
• Sandviçlere eklendi . Özellikle Avrupa'da brie, jambonlu veya hindili sandviçlere ortak bir katkıdır.

Brie Nasıl Pişirilir

Fırında brie servis etmek, bir akşam yemeği partisine başlamanın veya arkadaşlarla atıştırmalık olarak yemenin basit ama etkileyici bir yoludur.

domates ile ne ekilebilir

1. Fırınınızı 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
2. Bir folyoya bütün bir brie çarkı yerleştirin. Fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Fırından çıkarın ve hemen tek başına veya dilimlenmiş ekmek, kraker, simit, elma dilimleri, havuç veya cips gibi ılık, yapışkan peynire batırılabilecek bir şeyle servis yapın.

Brie Peyniri Nasıl Saklanır

Editörün Seçimi

Brie'nin kremsi dokusu nedeniyle bakterileri besleyebilir ve uzun raf ömrüne sahip değildir. En iyi lezzet ve doku için kesildikten sonra beş gün içinde tüketilmelidir. Brie'yi saklamak için hava geçirmez bir kapta kapatın veya plastik sargıya sarın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.