Bruschetta Nasıl Yapılır: Basit Domatesli Bruschetta Tarifi

Brushetta, sarımsakla ovulmuş ve bir çiseleyen zeytinyağı ile tamamlanan ızgara ekmekten oluşan klasik bir İtalyan mezesidir. İtalya'da bruschetta, ızgara ekmeğe atıfta bulunur, ancak dünyanın diğer bölgelerinde bruschetta, ızgara ekmeğin tepesine atıfta bulunur.

Bölüme Atla

• Bruschetta Nedir?
• Bruschetta ve Crostini Arasındaki Fark Nedir?
• Domates Fesleğen Bruschetta Tarifi
• Massimo Bottura'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Massimo Bottura size risottodan tortelliniye kadar geleneksel İtalyan yemeklerini nasıl yorumladığını öğretiyor ve kendi tariflerinizi yeniden tasarlama tekniklerini paylaşıyor.

Bruschetta Nedir?

Bruschetta, orijinal olarak bayat ekmeği kurtarmak ve zeytinyağının lezzetlerini sergilemek için yaratılmış bir İtalyan mezesidir.

İtalya'da bruschetta terimi, tepesi değil, sarımsak ve zeytinyağı ile ovuşturulmuş ızgara ekmek dilimini ifade eder. Domates ve fesleğen, fasulye ve kurutulmuş etlerin yanı sıra yaygın bir bruschetta tepesidir.

İtalya dışında, domatesli ve fesleğenli bruschetta (domatesli bruschetta olarak da bilinir), domates mevsiminde yapmak için harika bir yemektir: Sulu, tatlı doğranmış domateslerin yırtık fesleğen yapraklarıyla, çimenli zeytinyağıyla basit, uyumlu bir karışımı. sarımsaklı ısının ince vuruşu. Bazı bruschetta tarifleri arasında taze mozzarella, balzamik sirke veya Parmesan peyniri bulunur.

Bruschetta ve Crostini Arasındaki Fark Nedir?

Bruschetta, İtalyan rustik tarzı bir köy somununun veya zeytinyağı kaplamalı sarımsakla kaplanmış ekşi mayanın geniş, ızgara dilimleridir. Crostini, Fransız bageti gibi daha ince bir dokuya sahip dar, yuvarlak bir ekmeğin daha küçük kızarmış veya ızgara dilimleridir.

Domates Fesleğen Bruschetta Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 kilo taze domates (yadigarı, roma veya kiraz), küçük ila orta doğranmış
• ¾ su bardağı taze fesleğen
• 3 diş sarımsak, kıyılmış artı 1 bütün
• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 4 dilim rustik İtalyan tarzı somun
• Süslemek için balzamik sirke
• Garnitür için bukleler halinde traşlanmış parmesan peyniri

1. Orta boy bir karıştırma kabında domates, sarımsak ve zeytinyağını birleştirin. Fesleğen yapraklarını küçük parçalara ayırın ve ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Tatlandırın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. Kenara koyun ve domates karışımının oda sıcaklığında marine olmasına izin verin.
2. Bu arada ekmeği hazırlayın. Dilimleri fırın tepsisine dizip her iki tarafını da zeytinyağı gezdirin. Ya ısıtılmış bir ızgarada ya da 400 ° F'ye ayarlanmış fırında, ekmek gevrek ve dışı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ancak yine de hafifçe bükülebilir, yarıya kadar çevirin. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından kalan diş sarımsağı kızarmış ekmeğin yüzeyine sürün. Tuzlu sezon.
3. Domates ve fesleğen karışımı ile üst ekmek dilimleri. İstenirse, balzamik sirke ve birkaç parça Parmesan peyniri serpin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.