Kavrulmuş karnabahar bifteği vegan, glütensiz ve düşük karbonhidrat olmakla kalmaz, aynı zamanda çoğu mutfak ifadesi için boş bir sayfadır. Karnabahar, bir şampiyon gibi lezzetini korur ve yüksek ısıda kavrulduğunda sıkı, yumuşak bir doku sağlar.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
Karnabahar Biftek Nedir?
Karnabahar bifteği terimi, karnabaharın bir başından kalın kesitlere atıfta bulunur, bozulmadan kavrulur ve ana yemek veya garnitür olarak servis edilir. Karnabahar bifteği hiçbir şekilde popüler et yemeği ile ilgili olmasa da, doyurucu sebze ızgarada pişirilebilir veya geleneksel bir biftek gibi sotelenebilir.
Karnabahar Biftek Yanında Ne Sunulur?
Karnabahar, hafif bir lezzet profiline sahiptir, bu da onu büyük, cesur eşlikler için mükemmel bir araç haline getirir.
- Chimichurri veya romesco : Taze otlar, sarımsak ve limon içeren parlak, asidik bir sos veya domates, közlenmiş biber ve kızarmış kuruyemişlerin toprak karışımı, yumuşak karnabahar bifteği ile servis yapmak için harika seçeneklerdir. Buradaki tarifimizde chimichurri yapmayı öğrenin .
- Yunan yoğurdu ve korunmuş limon : Karnabaharın kömürleşmiş, kavrulmuş kenarlarını, korkak limon aroması patlamalarıyla kesilmiş serin, kremsi yoğurtla eşleştirin.
- Kavrulmuş tarihler ve yaşlı balsamico : Yarım su bardağı çekirdeksiz hurmayı ikiye bölün ve pişme süresinin son 5-7 dakikasında karnabaharla birlikte kavurma tavasına ekleyin. Birkaç dakika içinde hurmalar erimeye ve karamelize olmaya başlayacak ve her lokmaya derin bir tatlılık katacaktır. Ruh halini tamamlamak için keskin bir eski balzamik sirke ile çiseleyin.
- Kremalı peynir sosu : Biftekleri tam yağlı ricotta ve eski Parmesan peyniri karışımı üzerinde veya üzerine rendelenmiş Gruyère peyniri ile zenginleştirilmiş bir beşamel sos olan Mornay ile servis edin.
Karnabahar Biftek Tarifi
hizmet eder
ikiHazırlık zamanı
5 dakikaToplam zaman
20 DakikaPişirme Süresi
15 dakikaMalzemeler
- 1 baş karnabahar
- ½ su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı köri tozu
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- ¾ çay kaşığı koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
- Karnabaharın dış yapraklarını ayıklayın ve gövde ucunu kesin. Başı tabanı üzerinde dik olarak dengeleyin ve 2 kalın bifteği yaklaşık 1 ½–2 inç boyunca, karnabaharın ortasından aşağıya doğru yavaşça kesin. (Tek bir karnabahar kafası genellikle yaklaşık 2 iyi boy biftek içerir - kalan çiçekleri karnabahar pirinci gibi başka bir kullanım için saklayın.)
- Küçük bir kapta zeytinyağı, kırmızı biber, köri tozu, sarımsak, kimyon, tuz ve birkaç iyi karabiberi birleştirin. Dahil etmek için iyice karıştırın.
- Biftekleri bir fırın tepsisine veya dökme demir tavaya koyun ve her iki tarafı dikkatlice kaplayarak yağ karışımını gezdirin.
- Biftekleri kızartın, karnabahar yumuşayana ve altın rengi kahverengiye dönene ve kenarlarında gevrekleşene kadar yaklaşık 15 dakika çevirin.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
750 ml'lik bir şişe şarapta kaç bardak var?
Ilginç Haberler
