Çikolatalı Bisküvi Nasıl Yapılır: Ev Yapımı Bisküvi Tarifi

Gevrek, ufalanan bisküvi, mutfak dengesi için bir egzersizdir. Biscotti'nin ölçülü, karmaşık tatlılığı ve sağlam dokusu, ileri baharat sindirimleri ve acı espresso çekimleri ile eşleştirmek için yapılmıştır. İster uzun zamandır hayranı olun, ister çıtır çıtır lezzeti ilk kez deniyorsanız, bisküvi günün her saatinde tadını çıkarabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Bisküvi Nedir?
• Bisküvi Nasıl Yapılır?
• Bisküvi İle Ne Yapılır?
• Bisküvi Nasıl Saklanır
• Çikolatalı Bisküvi Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Bisküvi Nedir?

İtalya'da, biscotti, genel olarak birçok çerez çeşidini ifade eder , çoğu iki kez pişmemiş. İtalya dışında, en popüler bisküvi tarzı, sert, iki kez pişirilmiş biscotti di Prato'dur (diğer adıyla cantucci ). İtalyanca biscotti (tekil: biscotti) kelimesi ortaçağ Latincesinden gelir. bisküvi , iki kez pişmiş kurabiye veya ekmek.

bilimsel bir yasa bir gerçektir

Biscotti di Prato, on sekizinci yüzyılda basitçe un, şeker, yumurtadan yapılmıştır. Çam fıstığı , ve şeritli bademler; 1980'lerde, bu bisküvi türü, gevrek İtalyan kurabiyesinin İtalya'dan daha yaygın hale geldiği Amerika Birleşik Devletleri'nde son derece popüler hale geldi.

Bisküvi Nasıl Yapılır?

Biscotti'nin benzersiz sağlam dokusunu elde etmek için hamur bir levha veya kütük haline getirilir, ardından ilk pişirme için fırına yerleştirilir. Bisküvi daha sonra fırından çıkarılır ve çapraz olarak dilimlenmeden önce hafifçe soğumaya bırakılır ve ikinci kez fırına geri gönderilir. Bu ikinci pişirme, bisküviye imzalı parçalanmasını veren şeydir. Eklentiler ve ikameler arasında fındık, ceviz, antep fıstığı, çikolata parçaları, kızılcık, portakal veya limon kabuğu rendesi gibi kuru meyveler, badem özü (her zaman popüler olan bademli bisküvi için), anason özü, karamel ve bir çiseleyen eritilmiş çikolata bulunur. daha fazla çikolata tadı.

Bisküvi İle Ne Yapılır?

Geleneksel olarak, biscotti, akşam yemeğinden sonra smaç yapmak için Tuscan vin santo gibi tatlı bir şarapla servis edilir. Biscotti, smaçlamadan sonra şeklini koruduğu için, özellikle bisküvinin tatlılığı bir espresso içeceğinin acılığını dengelemeye yardımcı olduğundan, kahve veya çay ile servis yapmak için de harika bir seçimdir.

Bisküvi Nasıl Saklanır

Bisküvileri gevrek tutmak için teneke veya kapalı kavanoz gibi hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklayın.

Çikolatalı Bisküvi Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı şeker
• 2 büyük yumurta, oda sıcaklığı
• 1 yemek kaşığı saf vanilya özü
• 2 fincan çok amaçlı un
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• ¼ fincan şekersiz kakao tozu
• ½ fincan yarı tatlı çikolata parçaları, beyaz çikolata parçaları veya doğranmış bitter çikolata (isteğe bağlı çift çikolatalı bisküvi için)

1. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin. Bir stand mikserin kasesinde veya büyük bir karıştırma kabı ve el tipi elektrikli mikser ile hafif ve kabarık olana kadar orta hızda krema tereyağı ve şeker.
2. Her eklemeden sonra kasenin kenarlarını kazıyarak yumurtaları birer birer ekleyin. Vanilya özütünü ekleyin ve karışana kadar karıştırın.
3. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve kakao tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Kullanıyorsanız çikolata parçalarıyla karıştırın.
4. Hamuru eşit büyüklükte üç parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1¼ inç çapında bir kütüğe yuvarlayın. Günlükleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve kütüğün dışı açık altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Çerez günlüklerini dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın ve yaklaşık 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 300 Fahrenheit'e düşürün. Diyagonal üzerindeki kütükleri 1 inçlik dilimler halinde kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsisine, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
6. Üstler gevrek olana kadar yaklaşık beş dakika pişirin (çikolatanın koyu rengi, kek pişirirken olduğu gibi, kızarmış yüzeyi görmeyi zorlaştıracağından, dokunmadan gitmeniz gerekir), sonra ters çevirin ve bir başkası için pişirin Dipler eşit derecede gevrek olana kadar beş dakika. Fırından çıkarın ve çıtır çikolatalı kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.