Friz Nasıl Hazırlanır ve Servis Yapılır: Friz Servis Etmenin 5 Yolu

Kıvırcık soluk yeşil yapraklarıyla tanınan frisée marul, hafif acı, biberli tadı ve gevrek yapraklarıyla her salataya boyut ve doku getirebilir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Kıvırcık Nedir?
• Kıvırcık Nasıl Satın Alınır
• Kıvırcık Nasıl Saklanır
• Kıvırcık Nasıl Hazırlanır
• Frizye Servis Etmenin 5 Yolu
• Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Kıvırcık Nedir?

Frisée, radicchio, escarole ve Belçika hindibası içeren bir grup acı, yapraklı sebze olan hindiba ailesinin bir üyesidir. Kıvırcık hindiba olarak da bilinen friz başları, dantelli, yıpranmış sapları ile kalın ve gürdür.

Kıvırcık Nasıl Satın Alınır

Markette, canlı, koyu yeşil dış yaprakları açık yeşile ve ardından soluk sarı merkeze dönüşen sıkıca paketlenmiş friz kafaları arayın. Yaprakların uçlarında herhangi bir renk değişikliği veya kahverengi leke olmamalıdır.

Kıvırcık Nasıl Saklanır

Erken solmayı veya bozulmayı önlemek için, friseyi kullanmaya hazır olana kadar ağzı kapalı bir plastik torba içinde, yıkanmamış olarak buzdolabında saklayın. Soğuk suda iyice yıkayın ve fazla nemden kurtulmak için bir salata sıkacağı kullanın - friz yaprakları bol su tutar.

Kıvırcık Nasıl Hazırlanır

Bir friz salatası hazırlamak için, yaprakları sağlam tutmak için ellerinizi kullanarak parçaları ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. (Sert, dallanan yaprakların çok büyük bırakıldığında çatalın etrafında hareket etmesi zor olabilir.) Frizi pişirmek için hazırlarken, katlayın ve toplayın, ardından beyaza ulaşana kadar marulu bir inçlik kesimler yapmak için bıçağınızı kullanın ve son derece acı olan ve geleneksel olarak yenmeyen frizinin sarı kalbi.

Frizye Servis Etmenin 5 Yolu

Frisée'nin doğal acılığı, daha zengin bileşenleri tamamlamasına ve dengelemesine izin verir.

roketler yerçekiminden nasıl kurtulur

1. Bistro salatası yap . Lyonnaise tarzı bir Fransız bistro salatası üzerinde kendi dönüşünüzü yaratmak için tuzlu, yağlı lardonlar veya pancetta, haşlanmış yumurta ve arpacık ve hardal salata sosu ile frizi eşleştirin.
2. tavukla servis yapın . Kızarmış tavuğun yanı sıra tava damlacıkları ve şeri sirkeden yapılmış bir salata sosu ile frize giyin.
3. Meyve ile eşleştirin . Friseyi olgun şeftali dilimleri ile servis edin, narenciye veya hurma , kavrulmuş, karamelize ceviz ve lezzetli bir meze için kremsi mavi peynir.
4. Sarımsaklı sote . Sarımsakla sotelenmiş yeşillikler hemen hemen her şeyle gider: Frisée'yi zeytinyağı ve birkaç ince kıyılmış sarımsakla sote edin ve buzdolabında saklayın. Sotelenmiş yeşillikleri garnitür veya hafif atıştırmalık olarak kullanın.
5. Bir sandviçe ekleyin . Çarpıcı ama hafif bir acı nota için friseyi tam tahıllı hardal, soğuk etler ve kırmızı soğan turşusu ile bir sandviçin içine sokun.

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar