Et Termometresi Nasıl Kullanılır: Et Pişirme Sıcaklıkları Rehberi

Et Termometresi Nasıl Kullanılır

Etin mükemmel iç sıcaklığa ne zaman ulaştığını bilmek basit bir alet gerektirir. Bir yemek termometresi, hem profesyonel şefler hem de ev aşçıları için vazgeçilmez bir mutfak aletidir. Et termometresini etkili bir şekilde nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. İyi bir termometre seçin . Bimetal termometre eski standarttır: numaralandırılmış kadranı olan basit bir prob. Anında okunan bir termometre gibi bir dijital termometre daha hızlı ve daha doğrudur ve etin sıcaklığını ölçmek için yalnızca saniyeler alır.
2. Termometreyi daima etin en kalın kısmına yapıştırın. . Farklı oranlarda piştikleri için yüzey sıcaklığı her zaman merkezden daha sıcaktır, bu nedenle etin iç sıcaklığını almak önemlidir. Ek olarak, doğru bir okuma için termometrenin kemik yerine et içinde olduğundan emin olun.
3. Et neredeyse hazır olduğunda sıcaklığı kontrol edin. . Et pişmeye yaklaştıkça sıcaklığı sık sık kontrol edin.
4. Et dinlenmeye bırakılır . Et veya domuz bonfile gibi bazı daha kalın et parçaları, ocaktan alındıktan sonra bile pişmeye devam eder. Buna aktarmalı pişirme denir. Et, terbiye işlemine birkaç derece kala ocaktan alınabilir ve dinlenirken optimal sıcaklığına ulaşabilir.
5. Her et için ideal sıcaklığı bilin . Farklı etler pişiriyor ve ızgara yapıyorsanız, her birini belirli minimum sıcaklıkları için test edin. Örneğin, domuz pirzolası, burgerlerden biraz farklı bir sıcaklığa ulaşmalıdır.
6. son bir kez kontrol et . Eti ısı kaynağından çıkarmadan önce son bir sıcaklık okuyun.
7. Temizlemek . Et termometresini kullandıktan sonra daima yıkayın.

Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor