Saba Shioyaki Tarifi: Japon Izgara Uskumru Nasıl Yapılır

Nasıl yapılacağını öğrenin saba shioyaki , Japon mutfağının temelini oluşturan hızlı, lezzetli bir balık tarifi.

Bölüme Atla

• Saba Shioyaki Nedir?
• Japon Saba Shioyaki Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.

Saba Shioyaki Nedir?

Japon mutfağında, saba shioyaki ile terbiyeli tuz ızgara uskumru hatır . Yedi uskumru anlamına gelir, shio tuza çevirir ve yaki ızgara için Japonca bir kelimedir. Japonyada, saba shioyaki geleneksel olarak ızgara yapılır, ancak hafta içi hızlı bir akşam yemeği için fırında, set üstü ocakta veya ekmek kızartma makinesinde de yapabilirsiniz. artık saba shioyaki şeyler için kullanılabilir onigiri (pirinç topları). Japon restoranlarında, bu deniz ürünleri yemeği genellikle bir başlangıç ​​olarak ya da miso çorbası, pirinç ve bento'nun bir parçası olarak servis edilir. tsukemono (Japon turşusu).

Japon Saba Shioyaki Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 uskumru filetosu (1 bütün balıktan)
• 2 yemek kaşığı sake
• Deniz tuzu, tatmak
• ¼ fincan kıyılmış daikon turp, servis yapmak için
• Soya sosu, servis yapmak için
• 2 limon dilimi, servis yapmak için

1. Her bir filetoyu çapraz olarak ikiye bölün ve derisi yukarı bakacak şekilde sığ bir kaba koyun.
2. Filetoları sake ile kaplayın.
3. Her bir filetonun her iki tarafına bolca tuz serpin ve 20 dakika bekletin.
4. Bu arada fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e ısıtın ve bir tepsiyi alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın.
5. Balıkları kağıt havluyla kurulayın ve derisi alta gelecek şekilde tepsiye aktarın.
6. Alt rafta balıklar pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Balığı derili tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve üst rafta altın kahverengi ve hafif gevrek olana kadar yaklaşık 2-5 dakika pişirin.
8. Bir tarafı kıyılmış daikon, soya sosu ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.