Wolfgang Puck'ın Negroni Kokteyli Tarifi

Negroni kokteyl formülünün saf zarafetini takdir etmemek zor, o kadar basit görünüyor ki tembel yaz verandası öğleden sonraları için mukadder görünüyor: 1 ons cin, 1 ons vermut, 1 ons Campari. Büyük bir buz küpü üzerinde karıştırın, kenarına kokulu turuncu bir kıvrım atın ve kalan her saat güneş ışığı için tekrarlayın.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Negroni nedir?
• Negroni Kokteylinin Kökenleri
• Klasik Negroni Kokteyli Üzerine 5 Çeşitleme
• Mükemmel Negroni Nasıl Yapılır?
• Şef Wolfgang Puck'ın Negroni Tarifi
• Wolfgang Puck'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Negroni nedir?

Negroni, eşit miktarda cin, Campari ve vermut rosso'dan oluşan, turuncu bir dokunuşla süslenmiş ve kayaların üzerinde (buz üzerinde) servis edilen klasik bir İtalyan aperitivo veya yemek öncesi kokteylidir. Negronis geleneksel olarak ya bir taş bardakta ya da eski moda bir bardakta servis edilir.

Negroni Kokteylinin Kökenleri

Efsaneye göre, 1900'lerin başında, Floransa'daki bir kafede, Camillo Negroni adında bir İtalyan kontu barmenden Fosco Scarselli'den bir Americano'nun daha da kolay bir karışımı olan Campari, tatlı vermut ve soda. Scarselli, ikisini ayırt etmek için Americano'nun geleneksel limon kabuğunu portakal kabuğuyla değiştirdi ve Negroni kokteyli doğdu.

Klasik Negroni Kokteyli Üzerine 5 Çeşitleme

1. zenci yanılmış cin yerine köpüklü beyaz şarap veya Prosecco koyar.
2. Americano, Campari, tatlı vermut ve kulüp sodası ile aynı formülü takip eder.
3. Boulevardier, cin yerine viski koyar.
4. Beyaz Negroni, cin, tatlı, çiçekli Lillet blanc ve keskin, centiyana aromalı Suze içerir.
5. Bir Aperol Negroni, portakal kabuğunun tanenli tatlılığına yaslanmak için Aperol'ü Campari ile değiştirir.

Mükemmel Negroni Nasıl Yapılır?

En çok zevk aldığınız lezzet kombinasyonlarını bulmak için farklı cin ve vermut markalarıyla (daha aromatik, daha az otsu, daha kuru, daha tatlı, daha baharatlı) deneyler yapın. Her Negroni aynı temel içerik listesine sahip olabilir, ancak lezzet profili en iyi kişi tarafından hazırlanır.

Geleneksel bir Negroni'nin zevkinize göre çok acı olduğunu düşünüyorsanız, tarifinizi 1 ons Campari ve 2 ons tatlı vermut içerecek şekilde ayarlamayı deneyin.

Şef Wolfgang Puck'ın Negroni Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

Wolfgang'ın klasik aperitivo versiyonu, en iyi çeşitlerinin bir melezidir: ekstra şenlikli bir Şampanya dökün. Wolfgang, Şampanya'nın asiditesinin ve köpüğünün içeceği nasıl tazelediğini sever. Angostura ve limon acıları içeceği dengeler ve hoş bir aroma üretir ve eğer oyun oynuyorsanız, elle oyulmuş buz küpleri bu klasik, basit içeceği yüceltir.

• 3 oz kuru cin
• 1 1/2 oz vermut
• 1 1/2 oz Kampari
• 3 oz Şampanya
• 2 tire Angostura bitterleri
• 2 tutam turuncu bitter
• buz
• 2 limon büküm
• 2 kireç büküm

1. Küçük bir sürahi veya karıştırma bardağına 3 büyük buz küpü koyun. Cin, vermut ve Campari'yi dökün ve hafifçe karıştırın.
2. Ardından şampanyayı ekleyin. Karıştırmak.
3. Angostura ve limon acılarını ekleyin. Damak zevki.
4. Bardaklara süzün. İçeceği limon ve misket limonu kıvrımlarıyla süsleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.