Amuse-Bouche Rehberi: Bir Amuse-Bouche için 10 Fikir

Amuse-bouche (telaffuz edilir) ahmooz-boosh ) birleştirilmiş kelimelerden gelen Fransızca bir terimdir. eğlendirmek (eğlendirmek için) ve ağız (ağız). Açıkça ağzınızı eğlendirmeye adanmış tek mutfak kategorisi olarak, iyi bir eğlendirme bouche, yemek deneyiminize başlamak için mükemmel bir lokma olabilir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Eğlendirmek-Bouche Nedir?
• 10 Eğlendirmek-Bouche Fikirleri
• Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

Eğlendirmek-Bouche Nedir?

Kaliteli yemeklerde amuse-bouche, ana yemekten önceki küçük lokmalardır. Nihai faturaya genellikle bir eğlence bouche dahil edilmez, bu nedenle genellikle yemek yiyenlere mutfaktan bir hediye olarak sunulurlar. Bir eğlendirmek, tipik olarak büyük, ilginç tatlar içeren küçük bir ısırıktır.

Akşam yemeği partisi gibi daha rahat bir ortamda, bir amuse-bouche bir kanepe veya ordövr ile eşdeğerdir: Elle kolayca yenen küçük ısırıklar (mezeden daha küçük). Bir eğlendirmek, damağı uyandırmak ve onu daha önemli bir yemek için hazırlamak içindir.

10 Eğlendirmek-Bouche Fikirleri

Eğlendirme sanatı, basitlik, kolaylık ve zeka arasında dengeleyici bir eylemdir. Tarzınızı, mevsimlik malzemelere olan sevginizi, yeni bir tekniği veya arsız nostaljik bir tonu sergileyen eğlenceli bir tarif fikri seçin.

1. gazpaço atıcılar : Tek porsiyonlu gazpacho atıcıları, yemek deneyiminize eğlenceli bir şekilde başlamak için shot bardağı gibi küçük kaplarda servis edin. Tarifimiz ile gazpaço yapmayı buradan öğrenin.
2. Ceviche kaşıkları : Çorba kaşıkları, özellikle ceviche gibi gevşek bir doku içeren, dengeli bir lokma sunmanın kolay bir yoludur. Daha da lezzetli bir lokma için ceviche'yi soğan, domates ve kişniş ile doldurun. Karides ceviche tarifimizi burada deneyin .
3. Çıtır pastırma sarılı tarihler : Tatlı ve tuzlu malzemelerin uyumunu vurgulamak, eğlendirici bir buket yaratmak için kusursuz bir tekniktir. Çekirdeksiz hurmaları pastırma şeritlerine sarın, ardından hurmalar karamelize olana ve pastırma çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kolay servis için bir kürdan ile sabitleyin.
4. Domates-fesleğen bruschetta : Kızarmış krostini üzerindeki sade, ferahlatıcı soslar, bir veya iki lokmada büyük lezzetleri yakalar.
5. Krem peynirli somon füme : Crostinilerde servis edilen veya kaşıklara monte edilen bu eğlendirici fikir, simit ve lox üzerine yapısızlaştırılmış bir riff'dir. Birkaç kapari, bir tutam sarımsak tozu ve saygıyı tamamlamak için bir tutam dereotu ile süsleyin.
6. Belçika hindibası : Acı, renkli ve dar yapraklı, şeklini koruyan bir sebze olan Belçika hindibası, atık yaratmadan bir eğlence-buche sunmanın mükemmel bir yoludur. Kayısı, narenciye veya ravent gibi mevsimsel bir komposto ile geniş uçlarına ve üstüne biraz yumuşak peynir (keçi peyniri veya üçlü kremalı Brie düşünün) koyun.
7. acılı yumurta : Baharatlı yumurtalar belki de en sık servis edilen eğlendiricidir ve onları kendinize ait yapmanın birçok yolu vardır. Çarpıcı bir macenta tonu için haşlanmış yumurtaları pancar salamurasına batırın ya da kremsi merkezlere katlanmış bir trüf porcini tapenade ile işleri bir adım öteye taşıyın.
8. Gougères : Gougères, konukların bir başkasına özlem duymasına neden olan tuzlu bir choux gibi, tek lokmalık, havadar, peynirli hamur işi puflardır.
9. Alabalık karaca havyarı ve krem ​​şanti ile Blini : İyi havyar ve tart crème fraiche ile önceden birleştirilmiş bliniler, akşama başlamak için zarif bir yoldur.
10. Peynir : Şüphe duyduğunuzda, iyi peynir servis edin. Yüksek kaliteli Parmesan peyniri parçaları, özellikle yerel kremalı bal veya eskitilmiş balzamik sirke ile çiselendiğinde iyi bir uyum sağlar.

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.