Barbekü 101: Hickory Wood Nedir? Hickory Wood Kullanarak Et ve Diğer Yiyecekleri Nasıl İçeceğinizi Öğrenin

En popüler pişirme odunlarından biri olan hickory, tütsülenmiş yiyeceklere zengin, keskin bir lezzet ve derin bir renk katar.

Bölüme Atla

• Hickory Wood Nedir?
• Hickory Sigara Odunun Özellikleri Nelerdir?
• Hickory Wood'u Nasıl Kullanırsınız?
• Hickory Wood Kullanarak İçilecek Popüler Etler
• Aaron Franklin'in MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Aaron Franklin size meşhur et yemeği ve ağız sulandıran füme eti de dahil olmak üzere lezzet dolu Central Texas barbeküsünü nasıl ateşleyeceğinizi öğretiyor.

Hickory Wood Nedir?

Hickory, daha uzun aşçılar için daha popüler seçeneklerden biridir. Meşe gibi temiz yanar, ancak pastırma ile karşılaştırılabilir biraz daha güçlü bir tada sahiptir.

Hickory ağacı, cinsin yaprak döken (sert ağaç) ağaçlarından gelir. karya . Çoğu doğu Kuzey Amerika'ya özgü olan yaklaşık 18 tür hickory ağacı vardır. Bazı ceviz ağaçları, ceviz ağacı da dahil olmak üzere fındık üretir ( Carya illinoinensis ), hafif, tatlı bir tada sahiptir, ancak meşe veya diğer cevizler kadar yanmaz.

yeşil soğan ile yeşil soğan aynı mı

Hickory Sigara Odunun Özellikleri Nelerdir?

Hickory, kiraz ağacı ve elma ağacı gibi kızılağaç ve meyve ağaçlarından daha yoğun, ancak mesquite ağacından daha yumuşak bir profile sahip, nispeten güçlü bir tada sahiptir.

bir şarap bardağı kaç oz

Pitmasterlar, füme etlere koyu bir renk kattığı için ceviz ağacını severler. Hickory, meşeden daha güçlü bir tada sahiptir ve iki ağaç, benzer şekilde yandıkları için genellikle kombinasyon halinde kullanılır. Hickory-füme pastırmanın popülaritesi, hickory odun dumanının eşsiz lezzetinin - akçaağaç ağacı gibi tatlı, mesquite gibi keskin - pastırmanın zenginliği ile yakından ilişkili olduğu anlamına gelir. Hickory, ağırlıklı olarak Amerika Birleşik Devletleri'nin Ortabatı ve Güneyinde sigara içmek, ızgara yapmak, etleri barbekü yapmak için kullanılır.

Hickory Wood'u Nasıl Kullanırsınız?

Hickory ahşabı, kalaslar, talaşlar, ağaç parçaları ve bölünmüş kütükler dahil olmak üzere birçok biçimde gelir. En iyi ahşabı belirlemek, sigara içen kişiye veya tarifinize bağlıdır.

• kullanın cevizli tahtalar yarı yumuşak peynirlere (Brie, camembert, gouda) fırında veya kapaklı ızgarada iki bölgeli ateş ayarıyla hafif ceviz aroması eklemek için.
• Ofset sigara içicisi kullanıyorsanız, isteyeceksiniz bölünmüş günlükler veya çubuklar, sigara içen kutusunda yakıt olarak kullanmak için.
• Gazlı ızgarada, kömür ızgarasında veya elektrikli sigara içicisinde pişirilen etlere ceviz aroması ekliyorsanız, hickory talaşları veya parçaları .
• Çok fazla hikori dumanı yiyeceklerin acı bir tat almasına neden olabileceğinden, hickory karıştırma lezzeti dengelemek için meşe, akçaağaç veya ceviz ağacı gibi daha yumuşak bir ahşapla.
• Kullanabilirsiniz hickory aromalı sıvı duman veya gerçek odun dumanı olmadan gıdalara hickory-duman aroması eklemek için demlenmiş tuz.

Hickory Wood Kullanarak İçilecek Popüler Etler

En çok pastırmada kullanımıyla ünlü olmasına rağmen, hickory, çoğu et türüyle iyi çalışan çok yönlü bir sigara ağacıdır.

• Bütün tavukları veya hindileri, vahşi av hayvanlarını ve hickory ile Teksas tarzı sığır eti döş gibi daha büyük kesimleri içmeyi deneyin.
• Domuz filetosu ve domuz omzu gibi domuz eti (çekilmiş domuz eti için kullanılır), hickory'nin tatlılığı ile özellikle iyi eşleşir.
• Hickory ayrıca somon tüttürmek veya peynir ve kuruyemişlere dumanlı bir tat katmak için de kullanılabilir.

Aaron Franklin'in MasterClass'ında sigara içme teknikleri ve Teksas tarzı barbekü hakkında daha fazla bilgi edinin.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Teksas Tarzı Barbekü öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

üçüncü şahıs hedefi nasıl belirlenir

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir