Nohut Unu Tarifi: Nohut Unu Kullanmanın 5 Yolu

Yüksek proteinli nohut unu, Orta Doğu ve Akdeniz'deki yemeklere vücut ve cevizli, tuzlu bir tat verir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Nohut Unu Nedir?
• Nohut Ununu Yemeklerinizde Kullanmanın 5 Yolu
• Nohut Unu Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Nohut Unu Nedir?

Nohut unu, leblebinin bir üyesi olan kuru nohuttan yapılan bir bakliyat unudur. sebzeler mercimek ile birlikte aile. Unu yapmak için kullanılan nohut çeşidine bağlı olarak, nohut unu, besan unu veya gram unu olarak da bilinir. Marketlerde satılan nohut unu, ince bir toz haline gelene kadar taş öğütülür, ancak kuru nohutları bir mutfak robotunda veya baharat öğütücüde pulslayarak kendiniz yapabilirsiniz.

yazılı olarak atıf nedir

Nohut unu, fırıncıların çikolatalı kurabiye, muzlu kek, gözleme gibi ikramlar yapmak için kullandığı glutensiz fırıncılıkta popüler bir undur. çörek, kek , ve bisküvi.

Nohut Ununu Yemeklerinizde Kullanmanın 5 Yolu

Nohut unu, herhangi bir mutfakta bulunması gereken harika bir kaynaktır. İşte bunu kullanmanın birkaç yolu:

1. krep tariflerinde : Ligurya Denizi boyunca nohut unu ince gözleme veya krep yapmak için kullanılır. Nice, Fransa'da buna denir socca , İtalya'da birçok isimle bilinir: nohut unlu turta , pastayı kontrol et , irmik veya fainâ .
2. kızarmış yemeklerde : Nohut unu, Hint yemekleri için hamura hafif ama doyurucu bir kıvam verir. pakoralar (baharatlı börek) ve derin yağda kızartılmış falafel için ufalanan, nemli bir kırıntı.
3. tatlılarda : Gram unu (gram nohuttan yapılır), Hindistan alt kıtasında çeşitli tatlılarda kullanılır. laddu , un ile ghee ve şekerin arada sırada fındık ve kuru meyve içeren bir kombinasyonu.
4. kalınlaştırıcı olarak : Nohut unu inanılmaz derecede emicidir, bu da onu ev yapımı sebzeli burgerlerde ideal bir bağlayıcı madde veya yahnilerde ve çorbalarda lezzetli bir koyulaştırıcı yapar.
5. Geleneksel una alternatif olarak : Nohut unu, protein, karbonhidrat ve diyet lifi bakımından diğer glütensiz unlardan (pirinç unu gibi) veya tam buğday unlarından (çok amaçlı un gibi) daha yüksektir. Nohut unu doğal olarak oldukça yoğundur, bu nedenle tamamen bir tabağa koymadan önce oranları deneyin.

Nohut Unu Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru nohut

1. Nohutları bir mutfak robotuna koyun ve kaba bir kıvam alana kadar dövün. Karışımı ince bir toza benzeyene ve daha büyük parçalar kalana kadar işlemeye devam edin, gerektiğinde kenarlarını kazıyın.
2. Karışımı büyük bir kaseye veya hava geçirmez bir kaba eleyin. Büyük nohut parçalarını süzgeçte temiz bir kahve değirmeni içine koyun ve iyice yumuşayana kadar işleyin. Bir kase kullanıyorsanız, unu hava geçirmez bir kaba aktarın ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Nohut ununun raf ömrü yaklaşık altı aydır ancak buzdolabında saklandığında daha uzun süre dayanabilir.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.