Kolay Ayran Tarifi: Ayran ile Nasıl Yapılır ve Pişirilir

Her ne kadar ayran krep ve Tereyağlı bisküvi çoğu ev aşçısı ve yemek meraklısı için tanıdık kavramlardır, ayranın gerçek makyajı çoğu için bir gizemdir. Keskin, kremsi bir tada sahip olan bu temel bileşen, birçok pişmiş tarifin gizli bir bileşenidir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• ayran nedir?
• Fırında Neden Ayran Kullanılır?
• 10 Ayran Tarifi
• Ayran Nasıl Değiştirilir
• Kolay Ev Yapımı Ayran Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

ayran nedir?

Geçmişte, ayran kelimesi, kremayı tereyağına çevirme sürecinden arta kalan ekşi sıvıya atıfta bulunurdu. Uzun raf ömrü için popüler olan ucuz bir bileşendi. Bugün, ticari ayran, laktik asit içeriğini artıran, hafif ekşi bir tat ve oldukça reaktif niteliklerle sonuçlanan süte kültürler katılarak üretilir. Ekşi krema veya Yunan yoğurduna benzer keskin bir tada sahip olan ayran, zengin çiftlik soslarından havadar pişmiş ürünlere kadar çeşitli tariflerde kullanılır.

Fırında Neden Ayran Kullanılır?

Ayranın pişirme büyüsünün anahtarı, hamurdaki veya hamurdaki glüteni parçalamaya yardımcı olan ve daha hafif ve daha nemli pişmiş ürünler yaratan asittir. Ayran ayrıca kabartma tozu, kabartma tozu ile birlikte hareket edebilir. tartar kremi , ve diğer mayalayıcılar havadar ve hafif bir doku oluşturmak için. Bilimsel faydalarına ek olarak, ayran, yaban mersinli kekler, pound kekler ve bisküviler gibi tariflere hoş bir tat katabilir.

Sıvı ayran en çok fırıncılıkta kullanılırken, çalkalama işlemi sırasında üretilen suyu alınmış sıvıdan yapılan kurutulmuş ayran tozu da unlu mamüllerde kullanılabilir ve çoğu marketin fırın bölümünde bulunabilir.

10 Ayran Tarifi

1. Tereyağlı bisküvi : Çok amaçlı un, tereyağı, ayran, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuz ile yapılan keskin bisküviler.
2. Yağlı sütlü krepler : Hamura ayran eklenerek daha hafif ve daha lezzetli hale getirilen havadar krepler.
3. ayran lâhana salatası : Rendelenmiş lahana, havuç, ayran, mayonez, elma sirkesi, şeker, tuz ve karabiber ile yapılan kremsi, Güney usulü bir lâhana salatası.
4. Tereyağlı kızarmış tavuk : Şef Thomas Keller'ın klasik kızarmış tavuğu Güney mutfağının zarif bir yorumu için ayranla marine edilmiş, panelenmiş ve derin yağda kızartılmış tavuk içerir.
5. Böğürtlenli ayran dondurması : Ağır krema, ayran, yaban mersini, vanilya özü, şeker ve yumurta sarısı ile yapılan kremalı bir dondurulmuş tatlı.
6. Katman kekleri : Birçok kek tarifi, nemli ve hafif bir kırıntı elde etmek için ayran içerir.
7. çiftlik pansuman : Ayran, mayonez, öğütülmüş sarımsak, soğan, hardal, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar ile dereotu, maydanoz ve frenk soğanı gibi kuru otların doyurucu bir kombinasyonu.
8. Patates püresi : Kremsi bir görünüm için tereyağı ve ayran ile hazırlanmış patates püresi.
9. ayran waffle : Bir waffle makinesinde pişirilen keskin ayran ve vanilya özü ile yapılan waffle hamuru.
10. kızarmış tavuk : Bütün bir tavuğu kavurmadan 12 saat önce ayranda marine etmek, eti yumuşatır ve deriyi fırında güzel bir kahverengi cilaya dönüştürür.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Ayran Nasıl Değiştirilir

Sade yoğurt, Ekşi krema ve Yunan yoğurdu, birçok tarifte ayran yerine geçebilir, ancak elinizde hiç olmadığında ayranı alt etmek için en iyi bahis, kendinizinkini yapmaktır. Ev yapımı yapmak ayran ikamesi yanıltıcı derecede kolay bir işlemdir ve minimum hazırlık süresi ile gerçek ayranın lezzetini ve etkisini yeniden yaratabilir. Kolay saklama için hava geçirmez bir kavanozda daha büyük miktarlarda ev yapımı ayran yapılabilirken, bu tarif, pişirme veya pişirme işleminden on beş dakika önce doğrudan bir sıvı ölçüm kabında da yapılabilir.

Kolay Ev Yapımı Ayran Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Malzemeler

Bir grup ayran bisküvisi pişirmek mi istiyorsunuz, ancak elinizde sadece bir bardak süt var mı? Sıkıntılı olduğunuzda evde ayran nasıl yapılır:

• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke veya taze limon suyu

1. Sütü ve sirkeyi veya limon suyunu bir Mason kavanoza veya sıkıca oturan bir kapaklı cam kavanoza ekleyin ve birleştirmek için kuvvetlice sallayın.
2. Karışım, kıvrılmaya ve hafifçe koyulaşmaya başlayana kadar oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Artan ayranı buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde kullanın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.