Tavuk Döner Nasıl Yapılır: Klasik Yunan Döner Tarifi

Bu kolay tarifle evde Yunan tavuk döner yapmayı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Gyros Nedir?
• Gyros'un Kısa Tarihi
• Gyros'a Hizmet Etmenin 3 Yolu
• Klasik Tavuk Döner Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Gyros Nedir?

Gyro, dikey bir şiş üzerinde kavrulmuş bir Yunan et yemeğidir. Gyro, Türkiye'de döner kebabının Yunan versiyonudur; Arapça konuşulan ülkelerde shawarma ; ve Meksika'da tacos al papazı . Geleneksel olarak, cayro et karışımı hem ince dilimlenmiş hem de kıyılmış kuzu veya sığır eti karışımından oluşur, ancak tavuk veya domuz eti gibi diğer etler de kullanılabilir. Çıtır çıtır et, kızarırken dönen şişten tıraş edilir ve yağ katmanları ile etli tutulur.

Gyros'un Kısa Tarihi

Dikey bir et lokantasında et pişirme tekniği, 1920'lerde Türk göçmenler aracılığıyla Yunanistan'a geldi. cayro eti pişiren et lokantasına atıfta bulunan daire veya halka anlamına gelir). 1970'lerde, Amerika Birleşik Devletleri'ne giden Yunan göçmenler, Türk göçmenlerin Almanya'da geliştirdiği dönerli sandviçe benzer şekilde cayro sandviçi geliştirdi.

Gyros'a Hizmet Etmenin 3 Yolu

Gyros çok yönlüdür ve onlara birkaç farklı şekilde hizmet edebilirsiniz.

1. Sandviç olarak : Döner eti marul, soğan, domates ve tzatziki sosu (sarımsak ve salatalık ile tatlandırılmış bir yoğurt sosu) .
2. salatada : Domates, salatalık, kalamata zeytini ve beyaz peynirden bir Yunan salatası yapın ve gyro ile doldurun.
3. pirinç üzerine : Döner çorbayı orzo, pirinç veya kuskus, salamura sebze ve tzatziki sos ile servis edin.

Klasik Tavuk Döner Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Yunan kekik
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı sade Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
• Servis için ev yapımı tzatziki sosu (isteğe bağlı)
• Servis için taze dereotu ve mercanköşk (isteğe bağlı)
• Servis için kırmızı soğan turşusu (isteğe bağlı)
• Pide ekmeği gibi gözleme, servis için (isteğe bağlı)

1. Pişirmeyi planladığınız günden bir gün önce tavuğu marine edin. Büyük bir kapta baharatları, kıyılmış sarımsak karanfilini, tuzu, limon suyunu, yoğurdu ve 1 yemek kaşığı yağı birleştirin. Tavuğu kaseye koyun ve marine ile kaplayın. Sıkıca örtün ve gece boyunca soğutun.
2. Tavuk göğüslerini pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, parıldayana kadar 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavuk göğüslerini ekleyin. Tavuğu 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin, her tarafta yaklaşık 5-10 dakika.
4. Pişmiş tavukları bir kesme tahtasına alın ve ince dilimler halinde kesin. Ev yapımı tzatziki, dereotu ve mercanköşk gibi otlar, kırmızı soğan turşusu ve pide gibi en sevdiğiniz döner eşliğinde sıcak servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.