Balık Sosis Tarifi: Ev Yapımı Balık Sosis Nasıl Yapılır

Ev yapımı balık sosisleri, fazladan balık tüketmenin harika bir yoludur ve en sevdiğiniz aromalarla özelleştirmeleri kolaydır.

Bölüme Atla

• Balık Sosis Nedir?
• 4 Çeşit Balık Sosis
• Balık Sosis Yemenin 4 Yolu
• Basit Balık Sosis Tarifi
• Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

pamuk ve keten arasındaki fark nedir

Balık Sosis Nedir?

Balık sosisi, ince kıyılmış balık etinden ve bir sosis kılıfına doldurulmuş veya balık köftesi veya köftesi şeklinde şekillendirilmiş baharatlardan yapılan bir sosis türüdür. Et sosisleri gibi deniz ürünleri sosisleri, tarak, domuz yağı ve ekmek kırıntıları, mısır nişastası veya yumurta akı gibi bağlayıcılar gibi diğer bileşenleri içerebilir.

4 Çeşit Balık Sosis

Birçok balık türü ve baharattan balık sosisi yapabilirsiniz ve öğütülmüş balıklar kaba veya ince olabilir. Bunlar, dünya çapında farklı mutfaklarda bulunan bazı popüler balık sosu çeşitleridir:

1. kamaboko : Japon balık köftesi olarak da bilinir, kamaboko kasasız pembe-beyaz kütük olarak satılmaktadır. Şundan yapılmış surimi , öğütülmüş balık ezmesi. narutomaki versiyonu kamaboko merkezinde genellikle erişte çorbalarına eklenen pembe bir girdap ile.
2. sonda : sonda tipik olarak etle yapılan ancak kalamar veya Alaska pollockuyla da yapılabilen bir Kore kan sosisidir.
3. italyan sosisi : İtalyan usulü balık sosisi için balığı kabaca öğütebilir ve karışımı kırmızı biber, rezene, kişniş ve kırmızı biber ile tatlandırabilirsiniz.
4. balık sosisi : Bu Macar balık sosisi, yayın balığı, domuz yağı, sarımsak, soğan ve kimyon tohumu ile yapılır. Domuz bağırsağına doldurulur, kırmızı rengini Macar kırmızı biberinden alır ve bazen füme edilir.

Balık Sosis Yemenin 4 Yolu

Çiğ sosisler haşlanabilir, kızartılabilir, tütsülenebilir, buharda pişirilebilir ve hatta mikrodalgada pişirilebilir. Balık sosisi bir kasaya konabilir, köfte haline getirilebilir veya üst malzeme olarak dilimlenebilir:

1. Balık burgerleri veya kaydırıcılar : Kabuksuz balık sosisleri köfte haline getirilebilir ve burger veya kaydırıcı olarak yenebilir.
2. Balık sosisli sandviç : Balık sosisleri kızarmış sosisli çörek içinde servis edilebilir.
3. Şehriye çorbası : Japonca pencereler ve soba şehriye çorbalarında genellikle bir veya iki dilim kamaboko bulunur.
4. Jeon : Bu Kore yemeği, balık sosisi (veya başka bir tür sosis) dilimlenerek, parçaları una bulanarak ve sote edilmeden önce yumurta ile kaplanarak yapılır.

Basit Balık Sosis Tarifi

2 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1½ pound marlin, halibut veya kara levrek gibi kemiksiz derisiz beyaz balık filetosu
• ½ kiloluk kemiksiz derisiz somon veya arktik kömür filetosu
• ½ kiloluk tarak
• 4 çay kaşığı tuz
• ¼ fincan domuz yağı, ince doğranmış veya bitkisel yağ yerine
• ⅔ su bardağı galeta unu
• ½ su bardağı patates nişastası veya mısır nişastası
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ¼ çay kaşığı şeker
• 20 sosis muhafazası (isteğe bağlı)

1. Deniz ürünlerini kabaca doğrayın.
2. Bir mutfak robotunun kasesinde, kıyılmış deniz ürünleri ve tuzu karışım istenen kıvama gelene kadar karıştırın. Balık sosisi kaba veya ince öğütülmüş olabilir. Alternatif olarak, balık donmuşsa daha kolay olan bir kıyma makinesi kullanarak balıkları öğütün.
3. Öğütülmüş balık karışımını büyük bir kaba aktarın ve domuz yağı, ekmek kırıntıları ve nişasta ekleyin.
4. Eldivenli eller veya kauçuk bir spatula kullanarak, birleştirmek için hafifçe karıştırın.
5. Karışım toplanmıyorsa ¼ bardaktan fazla olmayacak şekilde biraz soğuk su ekleyin.
6. Karabiber ve şeker ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.
7. Sosis mahfazaları kullanıyorsanız, sosis mahfazalarını bir kıyma makinesinin sosis boynuzuna kaydırın ve iyice paketlenene kadar doldurun, ardından bağlayın, bükün ve doldurmaya devam edin.
8. Muhafaza kullanmıyorsanız, eldivenli ellerle sosisleri köfte haline getirin.
9. Çiğ sosisleri soğutun veya dondurun veya hemen pişirin. Pişirmek için sıcak, kuru bir tavada sosis tamamen pişene ve yağı çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kızartın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.