Baba ganuş patlıcandır sonra makyaj montajı: Kuru, süngerimsi bir itüzümü dumanlı, ipeksi ve yumuşak hale getirdi.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Baba Ganuş nedir?
- En İyi Baba Ganoush'u Yapmak İçin Bir Numaralı İpucu
- Baba Ganoush İle Ne Yapılır?
- Gordon Ramsay'ın Baba Ganoush Tarifi
- Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Baba Ganuş nedir?
Baba ganoush (baba ghanoush veya baba ghanouj olarak da yazılır) meze olarak servis edilen Lübnanlı bir közlenmiş patlıcan sosudur veya meze , tüm dünyada Orta Doğu ve Akdeniz restoranlarında. Baba ganuş için pişmiş patlıcan, tahin sosu (öğütülmüş susamdan yapılan bir macun), zeytinyağı ve sarımsak, za'atar ve diğer baharatlarla birleştirilir. Sumak .
En İyi Baba Ganoush'u Yapmak İçin Bir Numaralı İpucu
Geleneksel olarak, patlıcanın kabuğunu iyice yakmak için patlıcanlar açık ateşte pişirilir. Bu rotaya gitmeyi seçerseniz, ısıya dayanıklı maşa kullandığınızdan emin olun. Közlenmiş patlıcanın doğal dumanlı lezzetini arttırmak için birkaç damla sıvı duman da ekleyebilirsiniz, ancak dikkatli kullanın!
Baba Ganoush İle Ne Yapılır?
Kolay daldırma için dilimler halinde kesilmiş labne, turşu ve taze pide, pide cipsi veya gözleme yanında oda sıcaklığında baba ganoush servis yapın. Taze sebzelerle iyi uyum sağlayan, doğal olarak glütensiz bir daldırmadır.
Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini ÖğretiyorGordon Ramsay'ın Baba Ganoush Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
Hazırlık zamanı
5 dakikaToplam zaman
75 dakikaPişirme Süresi
70 dakikaMalzemeler
Patlıcan pişirmek bir aşk işidir, ancak sonuçlar çabaya değer; patlıcan, eti kabuğundan çıkarılabilecek kadar pişirildiğinde şefler buna havyar diyor.
- 2 büyük patlıcan
- ½ limon suyu veya tadı
- 1½ yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 büyük sarımsak karanfil, soyulmuş ve ezilmiş
- 1 dal kekik, toplanmış yapraklar
- Koşer tuzu ve karabiber tadı
- Sızma zeytinyağı
- Birkaç tutam sumak veya kıyılmış düz yaprak maydanoz
- Fırını 425ºF'ye önceden ısıtın. Her patlıcanı keskin bir bıçağın ucuyla birkaç kez delin, ardından ikisini de hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Patlıcan kabukları kırışana ve patlıcanlar hafifçe bastırıldıklarında yumuşayana kadar, onları yarıya kadar çevirerek 45 ila 60 dakika kızartın - neredeyse kendi üzerlerine çökmelidirler.
- Patlıcanları işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bırakın, ardından kararmış kabukları soyun ve patlıcan etini bir kevgir içine koyun. Mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkmak için bir kepçenin arkasıyla bastırın. Patlıcan etini bir tahta üzerine koyun ve kabaca doğrayın (veya tercih edilirse pürüzsüz bir doku için mutfak robotunda karıştırın).
- Doğranmış patlıcanı bir kaseye alın ve limon suyu, tahin, yoğurt, sarımsak, kekik ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın, ardından tadın ve baharatı ayarlayın. Hemen servis yapmıyorsanız örtün ve soğutun.
- Baba ganoush'u servis tabağına alın ve üzerine gezdirin. sızma zeytinyağı yüzey üzerinde. Süslemek için sumak veya kıyılmış taze maydanoz serpin ve sıcak gözleme ile servis yapın. Baba ganoush artıklarını buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Gordon Ramsay'in MasterClass'ında daha fazla mutfak tekniği öğrenin.
