Ev Yapımı Hardal Nasıl Yapılır: Basit Hardal Tarifi

Hardal, sosisli sandviçlerden çeşitli yiyeceklere lezzetli bir lezzet patlaması katan keskin bir çeşnidir. Barbekü sosu . Bu hızlı ve kolay tarifle kendi evinizin rahatlığında hardal yapmayı öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Hardal Nedir?
• Hardal Nasıl Yapılır?
• Hardal Kullanmanın 4 Yolu
• Kolay Ev Yapımı Hardal Tarifi

Hardal Nedir?

Hardal hardal bitkisinin tohumlarından yapılan popüler bir çeşnidir. Brassica ve hardal cins. Hardal tohumları bütün, öğütülmüş veya ezilmiş olarak satılır. Üç ana hardal tohumu türü vardır:

• Beyaz hardal tohumu sarı hardal tohumu olarak da bilinir ( Sinapis alba ), en hafif hardal tohumudur. Beyaz hardal tohumları, genellikle sosisli sandviçlerde kullanılan hafif sarı hardalın ana bileşenidir.
• Kahverengi hardal tohumları Hint hardalı olarak da bilinir ( Brassica juncea ). Spicier kahverengi tohumlar, Dijon hardalı ve baharatlı kahverengi hardalın (aka şarküteri hardalı) ana bileşenidir.
• Siyah hardal tohumları ( Brassica nigra ) tipik olarak Hint mutfağında bütün olarak kullanılır veya hardal tohumu çeşitlerinin en sıcakları oldukları için beyaz ve kahverengi hardal tohumları ile karıştırılır.

Hardal Nasıl Yapılır?

Öğütülmüş hardal tohumu veya toz hardal (öğütülmüş hardal tozu karışımı) kullanarak ev yapımı hardal yapabilirsiniz. Zerdeçal ve buğday unu). Hardal yapmak için tohumları veya tozu beyaz sirke gibi asidik bir sıvı ile birleştirin. elma sirkesi , bira veya limon suyu. Sıvı, hardalın sürülebilir bir kıvam elde etmesine yardımcı olur ve asit, hardalın ısısını yumuşatır.

Hardal Kullanmanın 4 Yolu

İşte hardalı pişirmenize dahil etmenin bazı kolay yolları.

1. Salata soslarına ekleyin : Hardal popüler bir ektir. Sirke keskin aroma patlaması için ekler ve hardal tohumlarının yağ ile sirkenin ayrılmasını önlemeye yardımcı olan emülsifikasyon özellikleri.
2. Sırlara ekle : Ev yapımı hardalı kahverengi şeker, çiğ bal veya akçaağaç şurubu (1 kısım hardal ila 2 kısım tatlandırıcı) ile birleştirin ve pişirmenin son 30 dakikasında hardal karışımını fırınlanmış tavuk butlarının üzerine fırça ile sürün.
3. ballı hardal yap : Kolay ballı hardal daldırma sosu yapmak için hardalı bal ile 1:1 oranında birleştirin.
4. Barbekü sosuna ekleyin : Güney Carolina'da, baskın barbekü tarzı, hardal bazlı bir sosta dilimlenmiş domuz etidir. Ev yapımı hardalı ekstra sirke ile seyrelterek kendi Güney Carolina tarzı barbekü sosunuzu yapabilirsiniz. Birinci sınıf pitmaster Aaron Franklin'den barbekü sanatında ustalaşma hakkında daha fazla bilgi edinin.

Kolay Ev Yapımı Hardal Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı hardal tozu
• 2 yemek kaşığı sirke (elma şarabı, beyaz şarap veya şeri)
• 2 çay kaşığı ılık su
• 1 çay kaşığı koşer tuzu

1. Küçük, reaktif olmayan bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin.
2. Pürüzsüz bir macun oluşturmak için malzemeleri birlikte çırpın, gerekirse daha fazla su ekleyin.
3. Tüm malzemeleri birleştirmek için karışımı oda sıcaklığında 10 dakikaya kadar bekletin.
4. Ev yapımı hardalı buzdolabında üç haftaya kadar saklayın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.