Kuzu Köfte Nasıl Yapılır: Mükemmel Köfte Kebap Tarifi

Hırka kebaplar bir tür kuzu kebabıdır ve sıcak bir pidede lezzetlidirler.

Bölüme Atla

• Köfte Nedir?
• Köfte Kebabının Yanında Ne Yapılır?
• Kuzu Köfte Kebap Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

James Beard Ödüllü şef Yotam Ottolenghi, size renk ve lezzet katan lezzetli Orta Doğu tabakları için tariflerini öğretiyor.

Köfte Nedir?

Hırka Hindistan, Kuzey Afrika, Ortadoğu, Balkanlar ve Orta Asya'da çeşitli mutfakların bir parçası olan köftelerdir. Kelime Hırka farsçadan geliyor koofte , veya kıyma, ancak bu köfteler aynı zamanda Yunanca olarak da bilinir. kefte , Fas kefta , Bulgarca kyutfte ve Türkçe köfte . Ortadoğu mutfağında, Hırka genellikle kuzu kıymasından yapılır ve şişin etrafında şekil verilir, kebap tarzı. Geleneksel hazırlama yöntemi bir havan ve havan tokmağı içerse de, Hırka et karışımını mutfak robotundan geçirin veya kıyma ve baharat kullanın.

Köfte Kebabının Yanında Ne Yapılır?

Dan beri Hırka Kebaplar çabuk pişer, hafta içi akşamları ana yemek için harika bir seçimdir. ile yemeği tamamlayın sıcak pide , naan veya başka bir gözleme Hırka ızgara sonrası kebap. ile üst Yunan tzatziki sosu -sarımsak, limon suyu ve taze nane ile yapılan yoğurt sosu ve limon suyu, tuz ve sumakla marine edilmiş ince dilimlenmiş kırmızı soğan. Yanında servis yap Akdeniz nohut salatası veya pirinç pilavı, kuskus veya bulgur ve kavrulmuş sebzeli humus.

Kuzu Köfte Kebap Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ızgara için
• 1 pound öğütülmüş kuzu (veya sığır köftesi kebapları için kıyma yerine)
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ½ su bardağı taze adaçayı yaprağı, kıyılmış (veya yerine taze maydanoz)
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş veya kıyılmış
• 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu

1. Tahta şiş kullanıyorsanız, pişirmeyi planlamadan 30 dakika önce suda bekletin.
2. Et karışımını yapın. Büyük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin.
3. Köfteyi yapın. Et karışımını 1½ inç köfteler halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her bir köftenin içine birer şiş yerleştirin ve köfteyi şişin etrafında kalın bir kütük olacak şekilde nazikçe şekillendirin. Şişleri fırın tepsisine dizin.
4. Izgaraları yağlayıp orta-yüksek ısıya veya eşdeğerine ön ısıtma yaparak bir dış mekan ızgarası veya ızgara tavası hazırlayın. Kebapları ızgarada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin ve her bir tarafı yaklaşık 5 dakika pişirin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.