Cascabel şilisinin temel bir Meksika baharatı olmasının bir nedeni var: Cascabels keskin ve dumanlı, ancak diğer tatlarla harmanlanacak kadar ince.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Cascabel Chiles Nedir?
- Cascabel Chiles Tadı Nasıldır?
- Cascabel Chiles Baharatlı mı?
- Cascabel Chiles'i Geleneksel Meksika Yemeklerinde Kullanmanın 3 Yolu
- Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
Cascabel Chiles Nedir?
Çıngıraklı çıngıraklar veya küçük çanlar olarak da bilinen kaskabeller, adını sallandıklarında çıkardıkları sesten alırlar (tohumlar kabuğun içinde sallanır). Kuzey ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerine özgü olan cascabel chiles, türün bir çeşididir. Patates , dolmalık biber, jalapeños, New Mexico chiles gibi bir dizi başka şili içerir, acı biber , ve poblanos (kurutulduğunda ancho chiles olarak adlandırılır). Cascabels, başta Coahuila, Guerrero, Jalisco, Durango ve San Luis Potosi olmak üzere Meksika eyaletlerinde yetiştirilmektedir.
Cascabel Chiles Tadı Nasıldır?
Bu hafif chiles, hafif cevizli lezzetleri ve toprak ve dumanın alt tonlarıyla bilinir. Bazen odunsu olarak tanımlanırlar - spicier akrabaları, chipotle ve morita biberlerinden farklı olarak.
Cascabel Chiles Baharatlı mı?
Cascabels baharatlı değildir; bir tabağa derinlik ve sıcaklık katan hafif bir ısıya sahiptirler. Scoville ölçeğinde, 1.500 ila 2.500 Scoville Isı Birimi arasında ölçüm yaparlar (bağlam için, habaneros 100.000 ila 350.000 SHU arasında puan alır).
Cascabel Chiles'i Geleneksel Meksika Yemeklerinde Kullanmanın 3 Yolu
Hafif profilleri nedeniyle, kaskabeller genellikle en iyi destekleyici rolde parlar. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere hazırlanabilecekleri birçok yol vardır:
biber bitkisinin bakımı nasıl yapılır
- Sos : Cascabel chiles, tacos ve tamales gibi yemeklerin üzerine servis edilen soslar ve salsalar için mükemmeldir. Cascabels, tomatillos ile iyi bir şekilde eşleşir ve kabuklu domateslerin taze, keskin aromasına karmaşıklık katar. Cascabel-tomatillo sosu, enchiladas üzerinde özellikle lezzetlidir.
- Tacos al Pastor : Ancho, pasilla negro, guajillo ve árbol chiles ile birlikte achiote macunu ile eşleştirildiğinde, cascabel biberler için mükemmel bir turşusu tamamlar. Tacos al Pastor .
- küçük kırmızı : Sarımsak ve kimyonla birlikte, kurutulmuş kaskabeller bunun tabanına çiçeksi bir sıcaklık katar. sevgili işkembe çorbası , rahatlatıcı bir yiyecek ve akşamdan kalma tedavisi.
Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
