Grenache Şarap Üzüm Hakkında Bilgi Edinin: Tarihçesi, Özellikleri ve Farklı Grenache Şarapları

Grenache, çok çeşitli şarap stillerine dönüştürülen, doğuştan sevimli bir beygir şarap üzümüdür. Côtes du Rhône'nin meyve ağırlıklı, orta gövdeli bistro şaraplarından Provence'ın etli güllerine, Priorat'ın modaya uygun, gişe rekorları kıran kırmızılarına kadar, grenache çok yönlü ve ulaşılabilirdir ve üreticiler grenache şaraplarını her zamankinden daha fazla özenle yapmaktadırlar.

Bölüme Atla

• Grenache Nedir?
• Grenache Üzümünün Tarihçesi Nedir?
• Grenache Üzümünün Özellikleri Nelerdir?
• Büyüyen Grenache için Hangi İklim En İyisidir?
• Grenache Üzümünün Farklı Varyasyonları Nelerdir?
• 9 Grenache Üzüm Bölgesi ve Farklı Grenache Şarap Çeşitleri
• Grenache Şaraplarını Nasıl Eşlersiniz?
• James Suckling'in MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.

Grenache Nedir?

Grenache, Fransa'da yaygın olarak yetiştirilen kırmızı şaraplık bir üzüm çeşididir. siyah grenache ) ve İspanya (nerede denir garnaça ), ama aynı zamanda Yeni Dünya'da. Asmanın birçok toprakta büyümesi kolaydır ve büyük miktarlarda meyve üretebilir. Grenache, kurudan tatlıya kadar çeşitli şarap stillerine dönüştürülür. Genellikle diğer üzümlerle harmanlanır, ancak %100 grenache varyete şarapları nadir değildir. Grenache şarapları, genellikle menekşe benzeri bir çiçek kokusu ile yüksek alkol ve tatlı, olgun kırmızı meyve aromaları sergiler.

Grenache Üzümünün Tarihçesi Nedir?

Grenache yüzyıllar önce Sardunya'da (burada olarak bilinir) ortaya çıkmıştır. top ), İtalya'nın güneybatı kıyısındaki bir Akdeniz adası veya kuzey İspanya'da, Aragón bölgesinde (burada olarak bilinir) Aragon veya garnaça ). 1800'lerde, Fransa'nın Rhône Vadisi'nde ve güney Languedoc-Roussillon bölgesinde grenache yetiştirildi. 1900'lerin başında, birçok üzüm bağı Phylloxera yaprak biti tarafından tahrip edildikten sonra Rioja'da haşerelere dayanıklı grenache asmaları dikildi.

Grenache, son yüzyılda popülaritesinde iniş ve çıkışlar yaşadı. 1980'lerde, Kaliforniya'da Rhône şaraplarının hayranı olan birkaç üretici üzüme olan ilgiyi yeniden alevlendirdi. 1990'larda Priorat'ta, İspanyol garnachasının cariñena ile harmanlandığı ve dünya çapında üne kavuşan güçlü, eskilere layık kırmızılar elde edildiği bir kalite devrimi meydana geldi. Bu eğilimin diğer yanı, Avrupa hükümetinin, yetiştiriciler asmanın üretkenliğini evcilleştirmezlerse düşük kaliteli meyve üretebilecek olan grenache gibi çeşitlerden yapılan ucuz şarap miktarını azaltma çabasının bir parçası olarak birçok dönümlük grenache'nin kökünden sökülmüş olmasıdır. .

Grenache Üzümünün Özellikleri Nelerdir?

Grenache asmaları, dayanıklılıkları ve meyveli ve düşük tanenli üzüm yetiştirme yetenekleri de dahil olmak üzere birçok nedenden dolayı hem yetiştiriciler hem de içiciler arasında popülerdir. Grenache üzümleri şunlardır:

• Doğal olarak tatlı . Grenache ile yapılan şaraplar, ahududu, kırmızı ve vişne ve çilek reçeli gibi sulu, olgun meyve aromalarıyla dolup taşar. Pastil şeker veya şekerlenmiş menekşeler yaygın tatma notlarıdır.
• İyice karıştırın . Grenache aromatik ve meyve aromasıyla doludur, bu nedenle mourvedre veya syrah gibi daha etli, daha tanenli üzümlerle karıştırmak için kolay bir seçimdir.
• Çok yönlü bir şekil değiştirici . Çoğu grenache varyete şarapları ulaşılabilir ve gençken zevk almaya hazırdır, ancak eski asmaların meyvelerinden dikkatli şarap yapma uygulamaları ile grenache, mahzenleri ödüllendiren karmaşık, güçlü bir şaraba dönüşebilir. Priorat ve Châteauneuf-du-Pape şarapları, grenache şaraplarının tıpkı şaraplar kadar dolgun ve konsantre olabileceğini göstermektedir. Cabernet Sauvignon .

Büyüyen Grenache için Hangi İklim En İyisidir?

Grenache, güney Fransa, kuzey İspanya ve Güney Avustralya'daki sıcak iklimlerde yaygın olarak ekilir. Tam olgunluğa ulaşmak için uzun bir büyüme mevsimi gerekir, bu noktada yüksek alkol potansiyeline ve önemli meyve tatlılığına sahiptir. Şist veya granitik topraklarda grenache daha konsantre hale gelir, meyveyi bitkisel ve hayvansal notalarla dengeler.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Şarap Takdirini Öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Grenache Üzümünün Farklı Varyasyonları Nelerdir?

Birçok eski üzüm çeşidi gibi, grenache de birkaç kez mutasyona uğradı. Bu mutasyonlar genetik olarak ebeveyn ile aynıdır ancak görünüş olarak farklıdır.

• kara film ince kabukları orta-yakut renkli bir şarapla sonuçlanan orijinal ve en yaygın grenadır. Kırmızı şarapların yanı sıra roze stilleri yapılır.
• grenache beyaz grenache'nin beyaz bir mutasyonu, kuzeydoğu İspanya'da ve Fransa'nın Rhône Vadisi'nde yetiştirilmektedir. Grenache blanc ve diğer beyaz üzümlerden yapılan White Priorat şarapları popülerlik kazanmaktadır ve grenache blanc uzun zamandır zengin güney Rhône beyazlarında önemli bir harmanlama üzümü olmuştur.
• Grenache grisi , adını derisinin grimsi pembe renginden alan bir mutasyon daha az bilinir. Çoğunlukla, Banyuls, Rivesaults ve Maury'nin tatlı şaraplarında grenaches noir ve blanc ile harmanlandığı Fransa'nın Roussillon'unda ekilir.

9 Grenache Üzüm Bölgesi ve Farklı Grenache Şarap Çeşitleri

Profesyonel gibi düşünün

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.

Grenache üzümü, kurudan tatlıya ve beyazdan kırmızıya kadar birçok farklı şarap stilinde yapılır. Tatlar, grenache'nin neyle harmanlandığına bağlı olarak doğrudan ve meyveli veya derin ve zengin olabilir. Özellikle grenache ile, size hitap eden bir şarap stili bulmak için alkol içeriğini ve adını not etmek yardımcı olabilir.

ispanya :

• manastır : Priorat'tan gelen şaraplar genellikle cariñena ile güçlü, baharatlı karışımlarda yapılır ve bazen yeni meşede yıllandırılır. Bu şaraplar yıllanabilir ve ızgara et yemekleri ile en iyisidir. Garnacha blanca liderliğindeki bir karışım olan White Priorat, sauvignon blanc'a benzer şekilde mineral ve çiçeklidir.
• Rioja ve Navarra : Grenache, tempranillo üzümünü yumuşatmak veya aroma eklemek için kullanılır. Kendi başlarına, bu bölgelerden gelen grenache şarapları, etli, kırmızı meyvelerle açık renklidir.

Fransa :

• Côtes du Rhône AOC Fransa'nın Güney Rhône bölgesinde yapılan grena bazlı şarapların çoğunda bulunan etikettir. Grenache genellikle biraz syrah, carignan veya mourvedre ile karıştırılır. Côtes du Rhône şarabı da %100 grenache olabilir. Bunlar, orta derecede tanenlere ve kırmızı meyve aromalarına karşı bitkisel, tütün tonuna sahip iyi değerdeki şaraplardır.
• Chateauneuf Papa Güney Rhône'da, şaraplarda tüm grenaches dahil 13 üzümün kullanılmasına izin verilen bir isimdir. Bu şaraplar, kokulu meyan kökü notaları ile dumanlı ve yoğundur. Ayrıca bu tarzı seviyorsanız Vacqueyras veya Gigondas unvanlarından şarapları deneyin.
• Provence gülü : Provence'ın en popüler güllerinden bazıları genellikle grena bazlıdır, bu da onlara çilek ve portakal kabuğu aroması verir.
• languedoc , güney Fransa'da bir bölge, sulu, ucuz grenache/syrah/mourvedre (GSM) karışımlarından sorumludur. Sıcak iklim, bu şarapların tam gövdeli ve alkol oranı yüksek olduğu anlamına gelir. Languedoc beyazları genellikle grenache blanc ve diğer yerel beyaz üzümlerle yapılan meşesiz, kolay içimli karışımlardır.
• Roussillon Languedoc'un güneybatısındaki bölge, grenache blanc, grenache gris ve grenache noir'den yapılan vin doux naturels adı verilen müstahkem tatlı şarapları ile tanınır. Rancio etiketli VDN'ler, Madeira'ya benzer şekilde oksidatif bir tarzda yapılır.

Yeni Dünya :

• Avustralya GSM karışımlarıyla tanınır. Şiraz/syrah hala üç üzümden en çok bilinenidir, ancak Barossa Vadisi ve Yarra Vadisi'ndeki birkaç üst düzey üretici son zamanlarda çeşitli grenache şaraplarını piyasaya sürdü. Şaraplardaki tatlılık ve alkol, Avustralya'nın sıcak iklimi tarafından güçlendiriliyor, ancak üreticiler biraz daha hafif bir şarap tarzı oluşturmak için şarap yapım tekniklerini kullanıyor.
• Kaliforniya Bir İtalyan göçmen dalgası 1880'lerde üzümü yanlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdiğinden beri grenache büyüyor. Central Coast'taki küçük üreticiler, grenache'nin kolay içilebilir bir sofra şarabı olarak ününü canlandırıyor, ancak kaliteyi miktardan daha fazla ödüllendiriyor.

Grenache Şaraplarını Nasıl Eşlersiniz?

Grenache için yiyecek eşleştirmeleri ve yıllandırma önerileri, söz konusu şarabın tarzına göre değişir. Priorat veya Châteauneuf-du-Pape gibi ciddi örnekler on yıl veya daha fazla yaşlanabilirken, diğer pek çok grenache, özellikle güller, bir veya iki yıl içinde içilmelidir. Çoğu grenache şarabı, alkollerini evcilleştirmek için hafifçe soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Yüksek alkol aynı zamanda bu şarapların baharatlı yiyeceklerle en iyi eşleşme olmadığı anlamına gelir.

Grenache'i şununla deneyin:

• karnaval tacoları
• Izgara biftek
• Burgerler
• güveç
• Otlar ile kavrulmuş av kuşu

James Suckling'in MasterClass'ında şarap tadımı ve eşleştirme hakkında daha fazla bilgi edinin.