Patlıcan biraz yanlış anlaşılan bir sebzedir - birçok insan onu sebepsiz yere korkutucu bulur. Yotam Ottolenghi'nin aşağıdaki vegan ve glütensiz patlıcan tarifinde gösterdiği gibi, patlıcan pişirmenin en basit ve en iyi yöntemlerinden biri dilimleyip kızartmaktır.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Patlıcanın Mutfak Kullanımları
- Közlenmiş Patlıcan Servis Etmenin İpuçları
- Ottolenghi Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
- Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Patlıcanın Mutfak Kullanımları
Patlıcan, etli dokusu ve lezzetleri emme ve taşıma konusundaki inanılmaz yeteneği sayesinde salatalar, mezeler veya önemli bir garnitür için mükemmel bir temeldir. Hemen hemen her şeyle iyi uyum sağlar: bir sürü taze ot, ızgara veya kavrulmuş et (özellikle kokulu ve yağlı kuzu eti) ve süt ürünleri (yoğurt veya tuzlu beyaz peynir). Aynı zamanda rustik Fransızca'da kaba kesilmiş küpler olarak yıldız bileşendir. ratatouille , domates, sarımsak, soğan ve diğer aromatiklerle birlikte. Nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, sebze yüklü bir sofra için kolay ve etkileyici bir gösteri.
Közlenmiş Patlıcan Servis Etmenin İpuçları
Video Oynatıcı yükleniyor. Video oynatmak Oyna Sessiz Şimdiki zaman0:00 / Süre0:00 Yüklendi:%0 Akış TürüCANLIYaşamaya çalış, şu anda canlı oynuyor Kalan süre0:00 Çalma oranı- 2 kere
- 1.5x
- 1x, seçildi
- 0,5x
- Bölümler
- açıklamalar kapalı, seçildi
- altyazı ayarları, altyazı ayarları iletişim kutusunu açar
- altyazılar kapalı, seçildi
Bu kalıcı bir penceredir.
Diyalog penceresinin başlangıcı. Escape, pencereyi iptal edecek ve kapatacaktır.
MetinRenkBeyazSiyahKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafArka PlanRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafŞeffafPencereRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkŞeffafYarı ŞeffafOpakYazı Tipi Boyutu50%75%100%125%150%175%200%300%400%Metin Kenarı StiliYokYükseltilmişDepressedÜniformaDropshadowYazı Tipi AilesiProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptKüçük Büyük Harfler Sıfırlamatüm ayarları varsayılan değerlere geri yükleyinbittiKalıcı İletişim Kutusunu Kapatİletişim penceresinin sonu.
Közlenmiş Patlıcan Servis Etmenin İpuçları
Yotam Ottolenghi
Modern Ortadoğu Yemeklerini Öğretir
Sınıfı Keşfedin- Bu tarifte Ottolenghi, dereotu, taze düz yapraklı maydanoz ve fesleğen karışımı kullanır, ancak kişniş veya taze nane gibi diğer yumuşak yeşil bitkileri değiştirmekte özgürsünüz.
- o biraz ekler Hızlı Limon Yapıştır ve Çabuk Turşu Biber karmaşıklık ve tekme için; tadı ayarlamak için elinizdeki baharatları serpebilirsiniz.
- Kaplama ve garnitürler söz konusu olduğunda mükemmellik konusunda endişelenmeyin; Bu garnitür rahat ama samimi hissetmek içindir.
Ottolenghi Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
4Malzemeler
- 13⁄4 yemek kaşığı Hızlı Limon Yapıştır
- 2 yemek kaşığı Çabuk Turşu Biber
- 20 gr antep fıstığı, hafifçe kavrulmuş ve kabaca doğranmış
- 2 libre büyük İtalyan patlıcanları (yaklaşık 3 patlıcan), kesilmiş ve 1 inç kalınlığında yuvarlak kesilmiş
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 10 gr dereotu, kabaca doğranmış
- 5 gr maydanoz, kabaca doğranmış
- 10 gr fesleğen yaprağı, kabaca doğranmış
- 11⁄2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- Geniş bir kapta patlıcanları 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 3/4 çay kaşığı tuz ve bir güzel öğütülmüş karabiber ile atın. Patlıcanları parşömen kaplı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve yarıya kadar çevirerek, derin altın rengi olana kadar pişirin ve 30 ila 35 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.
- Büyük bir kapta dereotu, maydanoz, fesleğeni karıştırın, Hızlı Limon Yapıştır (taze limon suyu ve tuzdan yapılmış), akçaağaç şurubu, bir tutam tuz ve kalan 6 yemek kaşığı sıvı yağ. Soğutulmuş patlıcanı ekleyin ve iyice kaplanana kadar fırlatın.
- Patlıcanları bir tabağa alın ve üzerine Çabuk Turşu Biber ve kıyılmış fıstık.
ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
