Oyakodon Tarifi: Yumurta ve Tavuklu Pilav Kasesi Nasıl Yapılır?

Japonyada, oyakodon Temel bir Japon kilerinin en iyilerini bir araya getiren ve bir saatten kısa sürede bir araya gelen kusursuz, tek kapta rahat bir besindir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Oyakodon Nedir?
• Oyakodon Yapmak İçin 3 İpucu
• Oyakodon Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Oyakodon Nedir?

Oyakodon dashi, soya sosu, mirin ve soya sosundan yapılan bir stokta birlikte pişirilen tavuk, yumurta ve sebzelerden oluşan bir Japon yemeğidir. hatır , bir porsiyon pirinç üzerine servis edilir. Çanak bir Japon türüdür donburi veya pirinç kasesi gibi gyudon ve katsudon İlk olarak on dokuzuncu yüzyılın sonlarında Tokyo'da popüler hale geldi. Oyakodon Yemek, tatlı ve tuzlu bir et suyunda birlikte pişirilmiş tavuk ve yumurta içerdiğinden, halk arasında ebeveyn-çocuk pirinç kasesi olarak bilinir.

edebiyatta çatışma nedir

Oyakodon Yapmak İçin 3 İpucu

Bu Japon tavuk ve yumurtalı pilav kasesi, lezzetli sadeliği ile ünlüdür. İşlemi hassaslaştırmak için birkaç ekstra adım:

romandaki karakter türleri

1. Ev yapımı dashi kullanın . Yapabiliyorsanız, önceden bir miktar kombu (kuru yosun) yaprağını biraz suda kaynatarak bir grup ev yapımı dashi hazırlayın. Bu fazladan bir adımdır, ancak başka bir derinlik düzeyine izin verir: oyakodon Ekstra bir umami aroması ile kurutulmuş palamut gevreği ekleyin ( katsuobushi ) yapmak uyanık dashi veya hoshi -shiitake dashi, kurutulmuş shiitake mantarlarının kaynatılmasıyla yapılır.
2. tavuğu dilimleyin . Nin güzelliği oyakodon ne kadar çabuk piştiğinde yatar. Tavuk budularını daha ince pirzolalar halinde dilimlemek, hızlı ve eksiksiz bir pişirme sağlar ve zaten mükemmel ısırık büyüklüğünde etlerle sonuçlanır.
3. Garnitürlerle kişiselleştirin . Oyakodon genellikle taze, buharda pişirilmiş pilav üzerinde servis edilir ve çeşitli çeşnilerle tamamlanır. mitsuba , bir Japon maydanozu çeşidi veya shichimi togarashi , çoğu Asya marketinde bulabileceğiniz yedi baharatlı bir baharat.

Oyakodon Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı ev yapımı dashi stoğu (veya anlık dashi tozu ve 1 su bardağı su)
• 2 yemek kaşığı ölü
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı sake
• 2 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş 3-4 kemiksiz, derisiz tavuk budu (veya 2 tavuk göğsü)
• 3 yumurta
• 1 sarı soğan, boyuna ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
• 4 taze soğan, ince dilimlenmiş
• 4 su bardağı haşlanmış pirinç, servis için

1. Dashi, mirin, sake ve ben söğüt bir bardak ölçüm kabında ve dahil etmek için iyice çırpın. Yumurtaları küçük bir kapta çırpmak için çubuk kullanın.
2. Kapaklı büyük bir sote veya kızartma tavasında, orta-yüksek ateşte dilimlenmiş soğan ve dashi sosunu birleştirin. Soğanlar yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
3. Tavuğu soğanların arasına yerleştirin ve sıvıyı kaynatın. Yuvarlanan bir kaynamaya indirin ve pişirin, tavuğu ara sıra sosta eşit şekilde kaplamak için, yaklaşık 5 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
4. Çırpılmış yumurtayı tavaya yavaş, sabit bir akışla ekleyin ve tava etrafına eşit olarak dağıtın. Isıyı azaltın ve örtün. Yumurtalar ayarlanana kadar pişirin; biraz kremalı görünmeliler.
5. Kapağı çıkarın, dilimlenmiş yeşil soğanların yarısını ekleyin ve tencerenin içindekileri büyük bir pirinç kasesinin veya tek tek porsiyonların üzerine kaydırın.
6. Kalan yeşil soğanla ve ekstra zengin bir doku için ekstra yumurta sarısı ile süsleyin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.