Hosomaki Tarifi: İnce Japon Suşi Ruloları Nasıl Yapılır

Hoşomaki Tipik olarak sadece bir veya iki dolgu içeren, meze olarak veya bento öğle yemeği kutusunda servis edilecek kadar küçük olan ince suşi rulolarıdır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Hosomaki nedir?
• 8 Çeşit Hosomaki Rulosu
• Basit Japon Hosomaki Tarifi
• Niki Nakayama'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Hosomaki nedir?

Hoşomaki Japonca'da 'ince rulo' anlamına gelir. Bu bir tür makizushi (suşi rulosu) yarım yaprak nori (kurutulmuş deniz yosunu) kullanılarak yapılır ve yarım boy bambu hasır üzerinde yuvarlanır, bu nedenle tipik bir rulodan daha incedir. maki ve yemek çubukları ile yemek kolaydır. Japonya'da suşi şefleri bazen hosomaki suşiyi üçgenler veya gözyaşı damlaları haline getirin ve ardından birden fazla kullanın hosomaki çiçek gibi tasarımlar yapmak.

kelime dağarcığınızı geliştirmenin en iyi yolu

8 Çeşit Hosomaki Rulosu

Hoşomaki aksine pirinç ve sadece bir veya iki bileşenle yapılır. futomaki (kalın rulo), birçok farklı dolguya sahip olabilir. En popüler çeşitleri hosomaki rulolar:

1. Natto-maki : Bu rulo ile dolu natto (fermente soya fasulyesi) ve yeşil soğan.
2. Sake-maki : Bu, çiğ sashimi sınıfı somon ve jülyen salatalık ile doldurulmuş bir somon ve salatalık rulosudur.
3. Tamago-maki : Tamago-maki dolu bir yumurta rulosu tamagoyaki (Japon omleti).
4. Tekka-maki : Bu ton balığı rulosu ham sashimi dereceli ton balığı ile doldurulur.
5. Kappa-maki : Kappa-maki jülyen salatalık ile doldurulur.
6. Shinko-maki : Bu jülyen ile doldurulmuş bir turp rulosudur. takuan-zuke (turşu daikon turp).
7. Kombu-maki : Kombu-maki rendelenmiş ile doldurulur kombu tsukudani veya soya sosu ve mirin içinde pişirilmiş yosun.
8. Kanpyo-maki : Bu suşi rulosu kanpyo (haşlanmış kabak).

Basit Japon Hosomaki Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

suşi pirinci için :

• 1½ su bardağı kısa taneli Japon pirinci
• 1 şerit kombu (kuru yosun)
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı tuz

Montajlama :

• 4 yaprak kızarmış nori deniz yosunu, uzunlamasına ikiye kesilmiş
• 14 ons suşi dereceli balık
• Soya sosu, servis yapmak için
• Wasabi ezmesi, servis yapmak için (isteğe bağlı)
• Gari (zencefil turşusu), servis yapmak için (isteğe bağlı)

1. Suşi pirincini yapın. Pirinci durulayın ve 1 su bardağı su ve yosunla bir pirinç ocakta karıştırın. Beyaz pirinç ayarında pişirin.
2. Küçük bir kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Pirinç pişince çıkarın Boynuz ve suşi sirke karışımını ekleyin. Kaplamak için atın ve soğumaya bırakın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak balıkları ¼ inç kalınlığında şeritler halinde kesin.
5. Yarım nori yaprağını uzun kenarı size bakacak ve parlak tarafı aşağı gelecek şekilde suşi yuvarlanma minderinin üzerine yerleştirin.
6. Norinin üzerine ½ fincan pirinci alın ve ıslak ellerle pirinci nori tabakasının üzerine örtecek şekilde yayın ve pirincin üstünde yaklaşık 1 inç nori bırakın.
7. Balığı pirincin ortasına yerleştirin ve nori ve pirinci balığın etrafına sarmak için suşi matını kullanın. Altı turda dilimleyin.
8. Kalan malzemelerle tekrarlayın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

köpeğinize havlamayı nasıl öğretirsiniz