Kolay Fırında Pişmiş Domuz Pirzolası Tarifi: Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır ve Servis Edilir

Domuz pirzolası, basit bir hafta içi akşam yemeği için hazırlanması en kolay proteinlerden biridir. Pirzola domuzun omurgasından kesilir ve kaburga etinin bir kısmını ve genellikle kemiği içerir. Domuz pirzolası, yağsız bir et kesimi iken, kemikli domuz pirzolası, uygun şekilde hazırlandığında çok lezzetli ve yumuşak olabilir.

Aşağıdaki domuz pirzolası tarifi, hafta içi akşam yemekleri için veya daha büyük bir ziyafetin en önemli parçası olarak mükemmel şekilde en hassas ve sulu domuz pirzolasını pişirmek için bir temel sağlar.

Bölüme Atla

• En İyi Domuz Pirzolası Nasıl Satın Alınır
• Domuz Pirzolası Pişirmenin 3 Yolu
• Domuz Pirzolası Ne Kadar Sürede Pişirilmelidir?
• Domuz Eti Diğer Etlerden Daha Yüksek Isıda Pişirilmeli mi?
• Domuz Pirzolası Nasıl Sezonlandırılır
• Fırında Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır?
• Kızarmış Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır?
• Domuz Pirzolası İçin 4 Garnitür Fikirleri
• Fırında Kavrulmuş Esmer Şeker Domuz Pirzolası Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

En İyi Domuz Pirzolası Nasıl Satın Alınır

Kemikli domuz pirzolası ve kemiksiz domuz pirzolası, çoğu markette önceden paketlenmiş et reyonunda bulunabilir. Bununla birlikte, sığır etinin aksine, USDA domuz eti yalnızca boyutuna ve hayvanın erkek mi yoksa dişi mi olduğuna göre derecelendirir. Ebru veya olgunluk derecesini gösteren hiçbir derece yoktur, ancak bu satın alabileceğiniz domuz kalitesinde daha az çeşitlilik olduğu anlamına gelmez.

Yerel marketlerimizde bulunan etin çoğu, bilinen etlerden gelir. emtia ırkları . Endüstriyel ölçekte üretilir, bu nedenle üst düzey süpermarketlerde veya özel kasaplarda bulacağınızdan daha ucuz olma eğilimindedir. Aynı zamanda ideal koşullardan daha az yetiştirilmiş olabileceği anlamına gelir.

Etik ve çevresel kaygılar karar vermenizi etkiliyorsa, en iyi seçim bilinçli bir alıcı olmaktır:

• Bir kesim seçerken, etik ve çevresel faktörlerle birlikte etin rengini ve yağ içeriğini göz önünde bulundurun.
• Çeşitli uygulamaların esaslarını okuyun ve saygın bir kasaptan veya doğrudan güvenilir bir üreticiden satın alın. Birçok çiftlik artık doğrudan tüketicilere çevrimiçi satış yapıyor ve satın almadan önce çiftçilik uygulamalarıyla ilgili sorularınızı yanıtlayabilir.
• Süpermarket seçenekleriyle sınırlıysanız, bulabileceğiniz bir emtia ürününün en doğal versiyonunu arayın. Antibiyotik ve hormon içermeyen etiketli et arayın. Tuzlu su ve diğer katkı maddeleri ile işlem görmüş gelişmiş etlerden kaçının.
• Serbest dolaşan, merada yetiştirilen veya hayvan merkezli olarak tanıtılan domuz eti almaya çalışın.
• Doğal veya organik USDA etiketlerini arayın.

hakkında daha fazla bilgi edinin USDA et kaliteleri burada kapsamlı kılavuzumuzda .

bir fil satrançta nasıl hareket edebilir

Domuz Pirzolası Pişirmenin 3 Yolu

Domuz pirzolası, bir dizi farklı pişirme tekniğini denemek için harika bir araçtır. Onları dene:

1. Pişmiş . Fırında pişmiş domuz pirzolası, sadece zeytinyağı, tuz ve karabiber ile servis edildiğinde harikadır.
2. Katılaşmış . Güzel bir sararma elde etmek için dökme demir tavada. Ayrıca domuz pirzolalarını bir dökme demir tavada 1-2 dakika her iki tarafını da kızartabilir ve sonra bitirmek için fırına atabilirsiniz.
3. Izgara . Izgara üzerinde, orta ila yüksek ısıda. Daha yaratıcı olmak istiyorsanız, domuz pirzolalarınızı küçük, kömürle çalışan Japon pişirme ocağı Hibachi ızgarasında pişirmeyi deneyin. Hakkında daha fazla öğren Şef Thomas Keller'den Hibachi ızgarada yemek pişirmek .

Domuz Pirzolası Ne Kadar Sürede Pişirilmelidir?

Domuz pirzolası için pişirme süresi etin kalınlığına ve kesimine göre değişir. Genel olarak, domuz pirzolası belli bir dereceye kadar pişirilmelidir. 140 ila 145 F arasında iç sıcaklık .

Hassas pişirme için, bir et termometresi . Dijital et termometreleri, etinizin mükemmel sıcaklıkta olmasını sağlamanın hızlı ve doğru bir yoludur. Et pişirirken fırınınızı çok kullanmaya meyilliyseniz, sıcak bir fırında kullanılabilecek bir et termometresi aldığınızdan emin olun.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Domuz Eti Diğer Etlerden Daha Yüksek Isıda Pişirilmeli mi?

Birçok insan, Trichinella virüsünden bulaşma riski nedeniyle domuz eti fazla pişirmeye meyillidir. Bununla birlikte, çiftçilik yöntemlerindeki ve işleme prosedürlerindeki gelişmeler, kontaminasyon riskinin neredeyse tamamen ortadan kaldırıldığı anlamına gelmektedir. Domuz pirzolası, domuz eti ve domuz filetosunu daha düşük bir sıcaklıkta pişirebilir ve hastalık riski olmadan lezzetli ve sulu domuz eti elde etmeye devam edebilirsiniz.

Domuz Pirzolası Nasıl Sezonlandırılır

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Domuz pirzolası, pişirmeden önce iyi bir baharattan yararlanır. İster basit tutuyor olun ister yeni bir şeyler deniyor olun, işte bazı baharat fikirleri:

• Zamansız ve sade, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yanlış gidemezsiniz.
• Zeytinyağı, tuz, biber, soğan tozu, sarımsak tozu ve kırmızı biberi karıştırarak kendi domuz pirzolanızı yaratın. Veya ödüllü Texas pitmaster Aaron Franklin'in barbekü kuru masajını deneyin.
• Domuz yağında farklı otlar ve baharatlar da deneyebilirsin. Biberiye, kimyon ve mercanköşk deneyin.
• Süpermarkette önceden karıştırılmış baharatlar da domuz pirzolası üzerinde iyi çalışır. Limon biber baharatını veya İtalyan baharatını deneyin.

Fırında Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır?

Fırında kolay pişmiş domuz pirzolası için bu adım adım kılavuzu izleyin.

tenis oynamak için neye ihtiyacın var

1. Fırını 400 F'ye ısıtın.
2. Domuz pirzolasının her iki tarafına da zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yedirmek.
3. Domuz pirzolalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
4. Domuz pirzolası 140-145 F arasında bir iç sıcaklığa ulaşana kadar 20 dakika pişirin.
5. Domuz pirzolalarını 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kızarmış Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır?

Lezzetli kızarmış domuz pirzolası için bu adım adım kılavuzu izleyin.

1. Orta-yüksek ateşte bir dökme demir tavada biraz zeytinyağı ısıtın.
2. Domuz pirzolalarını her iki tarafta tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Domuz pirzolalarını tavaya ekleyin. İsterseniz domuz pirzolasının yanına bir çay kaşığı tereyağı ve birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Her iki tarafta 3-5 dakika pişirin.
5. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Domuz Pirzolası İçin 4 Garnitür Fikirleri

Editörün Seçimi

Patates, havuç, brokoli veya ıspanak gibi sebzeler domuz pirzolasına harika eşlik eder. İlham veren domuz pirzolası yan yemekleri için bu farklı stilleri deneyin:

• Domuz pirzolalarınızı fırında pişiriyorsanız, tavaya domuz etinin yanına bir avuç sebze ekleyin. Brokoli, bebek havuç, soğan, sarımsak veya kuşkonmaz deneyin.
• Kavrulmuş veya kızarmış Brüksel lahanası. Zeytinyağı ve hardalla deneyin.
• Patates: Tereyağı ve tuz ile püre veya basit haşlanmış bebek patatesleri deneyin. Alternatif olarak, deneyin Şef Thomas Keller'ın basit patates püresi tarifi .
• Salatalar: Domates, salatalık ve beyaz peynirli bir Yunan salatası veya basit bir bahçe salatası deneyin. Nasıl yapılacağını öğrenin Kapsamlı salata rehberimizde çeşitli basit, sağlıklı salatalar yapın .

Fırında Kavrulmuş Esmer Şeker Domuz Pirzolası Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 libre patates (Yukon altın, kırmızı deri veya parmak gibi), yaklaşık 1 inçlik parçalar halinde kesin
• 1 libre havuç, yaklaşık 1 inçlik turlar halinde kesilmiş veya uzunlamasına dörde bölünmüş
• 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 4 kemikli domuz pirzolası, kağıt havluyla kurulayın ve oda sıcaklığına getirin
• 2 yemek kaşığı. Sarımsak, kıyılmış
• 1/2 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
• 1 çay kaşığı. koşer tuzu
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• Kekik, garnitür için

ekipman :

• 1 karıştırma kabı
• 2 adet 13 inç fırın tepsisi
• 1 kesme tahtası

1. Fırını 375 F'ye ısıtın.
2. Patatesleri ve havuçları bir kaseye alın. Bir çorba kaşığı zeytinyağı ile kaplayın ve tuz ve karabiberin yaklaşık yarısını ekleyin. Ellerinizle karıştırın. Patatesleri ve havuçları bir fırın tepsisine aktarın.
3. Domuz pirzolalarını patates ve havuç için kullandığınız kaseye koyun. Domuz pirzolalarını kalan zeytinyağı, sarımsak, esmer şeker ve kalan tuz ve karabiberle kaplayın. Domuz pirzolalarını kahverengi şeker ve sarımsağın kapladığından emin olmak için ellerinizi kullanarak karıştırın. Domuz pirzolalarını fırın tepsisine ekleyin ve kalan sosu kaseden üstüne gezdirin.
4. Fırında ağzı açık kalan pirzolaları, pişirme süresinin yarısında sadece bir kez çevirerek yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Havuçları ve patatesleri gerektiği gibi çevirin. Domuz pirzolalarının iç sıcaklığının 140-145 F arasında olduğunu kontrol edin.
5. Domuz pirzolaları piştikten sonra fırından çıkarın. Domuz pirzolalarını bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık beş dakika dinlendirin. Üzerine gevşek bir şekilde yerleştirilmiş bir parça alüminyum folyo, domuz pirzolalarının sulu ve yumuşak kalmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
6. Domuz pirzolalarını patates ve havuç eşliğinde bütün veya dilimlenmiş olarak servis edin. Kekik dallarıyla süsleyin.

Şef Thomas Keller gibi başarılı şefler için, herhangi bir proteinle yemek pişirmenin en önemli yanı, proteinin nereden geldiğini anladığınızdan emin olmak ve malzemelerinizi üreten çiftçileri, balıkçıları, bahçıvanları ve toplayıcıları desteklemektir. Eti ne kadar iyi tanırsanız pişirme konusunda o kadar başarılı olursunuz. Yağ lezzettir, bu nedenle kesim ne kadar mermer olursa, o kadar lezzetli - ve daha pahalı - olma eğilimindedir.

Daha iyi bir ev aşçısı olmak ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliğini alın ve şef Thomas Keller, Aaron Franklin, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustalarından et bulma, seçme, hazırlama, salamura, ızgara, barbekü, fırınlama, kavurma ve pişirme ile ilgili özel videoları izleyin.