Genmaicha Nasıl Yapılır: Genmaicha Çayı Demlemek İçin İpuçları

Genmayça Patlamış mısır çayı olarak da bilinen, kavrulmuş pirinç pufları ile karıştırılmış bir Japon yeşil çayıdır.

Bölüme Atla

• Genmaicha nedir?
• Genmaicha'nın Tadı Nasıldır?
• Genmaicha Çayı Demlemek İçin 3 İpucu
• Genmaicha Nasıl Yapılır?
• Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
• Niki Nakayama'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.

Genmaicha nedir?

Genmayça şişirilmiş, esmer pirinç ve kurutulmuş yeşil çay yapraklarından yapılan bir çay karışımıdır. Rağmen genma Çevirir Esmer pirinç Japonca'da çayı kahverengi pirinçle veya beyaz pirinç çekirdeklerini altın-kahverengi bir renk alana kadar kızartarak yapabilirsiniz. Pirinç eklenmesi, çayın genel kafein içeriğini azaltır ve çayı kendine özgü ceviz aromasıyla besler. Tereyağlı tost notalarına rağmen, genmaicha glutensizdir.

analoji ne demektir

Bazen, üreticiler toz olacak genmaicha bir kat matcha tozuyla karışır ( matcha-iri genmaicha ) çayın umami notalarını arttırmak ve her zamanki soluk sarı renginden ziyade açık yeşil bir ton vermek için.

Genmaicha'nın Tadı Nasıldır?

Genmayça kavrulmuş pirinçte bulunan şekerler ve nişasta sayesinde çayın kızarmış, cevizli bir tadı vardır. mugiça ( Arpa çayı ). Genmayça Aroması, bir oolong çayının tuzlu, karamel notaları ile geleneksel çayın hafif çiçeksi notaları arasında bir yerde yatar. sencha .

Genmayça daha çimenli, bitkisel bir tada ve aromaya sahip olan yeşil çaydan daha dolgundur.

domates ile ne ekilmez

Genmaicha Çayı Demlemek İçin 3 İpucu

Demleme yaparken bu ipuçlarını göz önünde bulundurun genmaicha evde.

1. Uygun su sıcaklığını kullanın . Herhangi bir fincan çay demlerken su sıcaklığı önemli bir faktördür ve genmaicha Istisna değil. Yeşil çay yapraklarının türüne göre birkaç derece değişebilmekle birlikte ( sencha , gyokuro veya bança ) karışımda, kaynamanın hemen altında, yaklaşık 180 derece Fahrenheit'te sıcak su kullanmak genellikle en iyisidir.
2. Kendi soğuk demlemenizi yapın . Genmayça genellikle sıcakken tüketilir, ancak buz üzerinde de ferahlatıcıdır. Yapmak genmaicha cold brew, bir poşeti bir bardak soğuk su ile birleştirin ve soğuması için en az iki saat buzdolabına koyun. Poşeti çıkarın ve çayı uzun bir bardak buzun üzerine dökün.
3. Doğru şekilde saklayın . Herhangi bir açık yerleştirin genmaicha hava geçirmez bir kapta paketleyin ve kullanımlar arasında serin ve kuru bir yerde saklayın.

Genmaicha Nasıl Yapılır?

Kendi yapmak için genmaicha Karıştırın, bir fincan kısa taneli beyaz pirinci 30 dakika ılık suda ıslatın, ardından süzün ve genellikle yaptığınız gibi, bir pirinç ocak veya ocak kullanarak pişirin.

Buğulanmış pirinç tanelerini soğutmak için astarlı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Ardından büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Pirinci ekleyin (gerekirse pirinç odasının eşit şekilde kızarmasını sağlamak için gruplar halinde) ve altın kahverengi ve kabarık olana kadar pişirin.

Pirinç tamamen soğuduktan sonra, eşit miktarda gevşek yapraklı yeşil çay ile karıştırın ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir veya iki yemek kaşığı koyun. genmaicha süzgeç takılı bir çay poşeti veya demliğe koyun ve yaklaşık iki dakika demleyin. Çayı servis için önceden ısıtılmış bir çay fincanına boşaltın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Modern Japon Yemeklerini Öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

duvara karşı seks nasıl yapılır

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.